Tarif Al

Ben de hatice gibi şu anda yıllık iznimdeyim. Önümüzdeki hafta Ankara'da olmayacağız büyük bir ihtimalle. İznimizin bir haftasında evdeydik ve ben sevdiğim yemek programlarını kaçırmadan izlemeye çalışıyorum :). Bu kurabiyeler Oktay Usta'dan. Kendisinin yemek programını da büyük bir zevkle izliyorum. Bu ölçülerle 30 adet kurabiyem oldu.

Malzemeler:

• 100 gr tereyağı (zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 çay bardağı soğuk süt
• 1 çorba kaşığı hindistan cevizi
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı zencefil
  
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

İç harcı için:

• 1 su bardağı kırılmış fındık
• 1 su bardağı kuru üzüm (veya kayısı)

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaba alın, yumurtaları kırın ve parmak uçlarınızla karıştırın. Üzerine şekeri dökün. Kakaoyu ilave edin ve karıştırın. Un, kabartma tozu, hindistan cevizi ve baharatları ekleyerek karıştırın. Soğuk sütü de ilave ederek kıvamı kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurun. Hamur hazır hale gelince iç malzemesi için fındık ve üzümü ayrı bir kapta karıştırın. Hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizin içinde çay tabağı büyüklüğünde açarak ortasına 1 tatlı kaşığı fındıklı-üzümlü harçtan koyun. Hamurun kenarlarını birleştirerek iki avcunuzun içinde yuvarlayın. Top şeklini almış kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dk pişirin. Servis sırasında dilerseniz toz antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...