Profiterol yapmak bana hep zor gelirdi.Bir gün sevgili arkadaşım Nevhiz'in profiterol tarifi vermesi ve yapımının çok zevkli olduğunu aynı zamanda çok kolay olduğunu söylemesi ile bu işe kalkıştım.İyiki de yapmışım.Buradan kendisine çok teşekkür etmek istiyorum.Bir sürü profiterol tarifi var.Genelde hamuru su,un yağ ,margarin ve yumurtadan oluşuyor.İlk başlarda ben hep Nevhizin tarifini yapıyordum.Bu konuda ustalaştıkca biraz değişikliklerde yaptım.Sonuçta hepsi birbirinden güzel oluyor.Emek verildimi olmayacak şey yoktur.Bu kadar laf kalabalığından sonra tarifimize geçelim.
Hamuru için:
1,5 su bardağı su
100 gr. margarin
1 su bardağı un
5 yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı şeker
İç Kreması için:
2,5 su bardağı süt
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı nişasta
1 paket vanilya
2 yumurta sarısı
Üst sosu:
1 Paket çikolata sosu.
2,5 su bardağı süt.
Profiterol Hamurunun Yapılışı:
Küçük bir tencereye suyu koyalım ve kaynatalım. Su kaynayınca margarini eklayelim.
Margarin eriyince un, tuz ve şekeri ekleyip tahta kaşıkla hızlıca karıştıralım. Koyu bir kıvama gelince kısık ateşte 4- 5 dakika pişirelim.Sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Hamurumuz soğurken kremamızı yapalım.Krema hariç bütün malzemeyi karıştırıp ocakta bir güzel pişirelim,piştikten sonra vanilyamızı ilave edelim.Sonra soğumaya bırakalım.
Hamurumuz ılınınca yumurtaları TEKER TEKER ekleyelim. Her bir yumurtayı ekledikten sonra mikser ile iyice çırpalım. Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarlayalım.
Tepsimizi hafifçe yağlayalım ya da yağlı kağıt üzerine karışımdan bir tatlı kaşığı alarak, ikinci tatlı kaşığı ile itmek suretiyle tepsimize aralık bir şekilde sıralayalım.170-180 dereceye ayarladığımız fırına sürelim.Fırının kapağını hiç açmadan pişmesini bekleyelim.Piştikten sonra soğumaya bırakalım.Soğuyunca kremayı proftrollarimizin içine dolduralım.İsterseniz sıkma tüpü ile isterseniz bıçakla profitrolümüzü kesip kaşıkla kremamızı doldurabiliriz.
1 Paket hazır çikolata sosunu 2,5 su bardağı süt ile pişirelim.Sos ılınınca profiterollerimizin üzerine gezdirelim.Afiyet olsun.
0 Responses to "PROFİTEROL"
Yorum Gönder