Tarif Al

Pastanın yapımında hazır pasta tabanı kullanmak zorunda kaldığımdan, pasta tabanının yüksekliği istediğim sonucu vermiyecekti. Ben de bisküvi kullanarak üçüncü bir pasta katmanı oluşturdum. Böylece pastam daha yüksek ve şık duracaktı. Bisküvi pastaya harika yakıştı. Ve pasta tadını hafifletti.

Pastanın yapımı çok kolay ve çikolatalı bir pasta için oldukça da hafif olduğundan, bu pastaya "Çikolatalı Kolay Yaz Pastası" ismini verdim.

Umduğumdan daha lezzetli, sunumu hoş, hafif ve leziz bir pasta oldu.

Malzemeler

1 adet kakaolu pasta tabanı (2 parça)
2 paket pötibör (petit beurre) bisküvi
1 adet Dr.Ötker çikolatalı pasta kreması ve içinde kullanılan malzemeler
Yeterince soğuk süt
2 paket beze
4 paket bitter çikolata (4 * 80 gr)
2 küçük kutu krema (2 * 200gr)
1 kavanoz vişne kompostosu

Yapılışı

Vişne kompostosu kavanozu açılır ve vişnelerin suyu, tanelerinden ayrılarak, ayrı ayrı kaplara konur. Vişne taneleri üç eşit parçaya bölünür.

Dr.Ötker krema, tarifine uygun hazırlanır. Buzdolabında bekletilir.

Kremalar buzdolabında iyicene soğuyuncaya kadar bekletilir.

Çikolatalar, ısıya dayanıklı bir kap içinde benmari metoduyla eritilir. Çikolata eridiğinde, çikolatanın içinde bulunduğu kap, sıcak sudan çıkartılır ve bir kenarda ılınıncaya kadar bekletilir.
Çikolatalar ılınınca, kremalar paketlerinden çıkartılıp, çikolataya azar azar ilave edilir ve mikser yardımıyla karıştırılır. Karışım birbirine iyice karışınca, buzdolabına konur ve fazla sertlememesine dikkat edilir. Fazla sertleşme yaparsa, buzdolabından çıkartılır. (Bunu en son pastanın üzerini kapatmak için kullanacağız.)

Bisküviler elle ufak ufak kırılır ve yeterince sütle, çok ıslak olmayacak şekilde ıslatılır.(sütü her seferinde azar azar katıp, karıştırmak daha iyi sonuç veriyor!!!) İçine 4-5 kaşık Dr.Ötker krema dan ilave edilir ve karıştırılarak koyuca bir hamur haline getirilir.

Bezelerin 1 paketi bütün olarak bırakılır. Diğer paketteki bezeler, her biri 2-3 parçaya ayrılacak şekilde elle kırılır. Ve iki eşit parçaya ayrılır.

Pasta tabanları kutusundan çıkarılır ve en altta bulunan pasta tabani, pasta standına konur. Vişne suyu ile bolca islatılır.
Üzerine bolca krema sürülür ve pastanın kenarlarından 2 cm bırakacak şekilde içe doğru vişne taneleri yerleştirilir.

Vişne tanelerinin üzerine, kırılan bezelerin yarısı pasta kenarlarını da kaplayacak şekilde yerleştirilir. Vişnelerin üstü komple kaplanmalı ve bezelerden bir kat oluşacak şekilde bezeler kullanılmalıdır.

Bezelerin üstüne, bisküvili karışım 2. pasta katı olarak yayılır.
Ve bunun da üstüne vişne taneleri, bir önceki yerleştirmeye benzer biçimde yerleştirilmelidir.

Vişne tanelerini yerleştirdikten sonra, vişnelerin üzeri, tekrar kırık bezelerin kalan diğer yarısı ile kaplanmalıdır.

2. kat bezelerin üzerine, pasta tabanının en son katı, çift taraflı vişne suyu ile ıslatılarak yerleştirilir ve tüm pasta kalan Dr.Ötker krema ile kaplanarak, buzdolabında mümkün olduğunca bekletilir.

Çikolatalı ganaj en son pastanın üzerine kaplanır. Ve bir kaşık yardımıyla, dekor verilir. Ben kaşığın tersini kullanarak, dalgalı yuvarlaklar yaptım.

Üzerini süslemek için, ikinci paket beze ve kalan vişne taneleri kullanılır.

Yine uzun zaman oldu yazmayali. Bahar geldi hala yagmur yagiyor :) Aslinda guzel boyle olmasi. Bahari hep cok sevmisimdir. Yaz dedinmi tatil geliyor cunku aklima. Eh tatile gidemeyecegime gore simdi, en guzeli hep bole devam etsin ben tatile gidene kadar :) Yoksa o sicaklarda okul nasil cekilir dimi ama :D Bir donem daha nihayete ermek uzere. Yil Haziran'da devrediyor bizde sanki. Haziran geldimi, bu yilda bitti diyoruz. Turkiye'ye gitmek sanki yeni yil oluyor. Agustos gelipte, bizler yeniden donunce ikinci memleketlere oteki sene basliyor sanki. Boyle bir hissiyat. Bugun okul yok benim, oglusta gitmek istemedi okula, ikimiz yine anne-ogul tatil yapiyoruz evde :) Arada iyi oluyor boyle, tatili uzatmak iyi geliyor. Gelelim yillarin eskimeyen tarifine. Annelerimizin tarif defterlerinde mutlaka olan tarife. Bu pastayi ne zaman yesem, hep annemin tarif defteri gelir aklima. Sirf ajandasini almak icin, butun tarif notlarini yirtmistim annemin. Ne yaramaz bir cocukmusum. Oysa ne guzel olurdu simdi o defter elimde olsaydi. Ne guzel tarifleri vardi annemin. Tabii o tariflerin oldugu sayfalarda birbir kayboldu zamanla. Annecigim ne kadar uzulmustu :( Simdi dusundukce bende cok uzuluyorum. Kardesimle en cok bu pastayi severdik, belli bi yasa gelincede kendimiz yapmaya baslamistik annemin tarifiyle. Aklimda kaldigi kadariyla yumurtada vardi bu tarifte ama yumurtayla cok aram olmadigindan koymadim yumurta ama yinede cok guzel oldu. Tavsiye makamindan tavsiye olunur ;)

MALZEMELER

2 paket botibor biskuvi
Yarim su bardagi sut
3-4 yemek kasigi seker
2 tepeleme corba kasigi kakao
Yarim paket tereyagi (125 gr.)

YAPILISI
Biskuvileri derince bir kapta iyice ovalayin. Bir tencereye tereyagini koyun ve eritin. Icine sutu ve sekeri ekleyin. Seker eriyince kakaoyu ekleyin ve kakao cozulunce bu karisimi kirikladiginiz biskuvilerin uzerine dokup, kasik yardimiyla karistirin. Karisim ilidiginda elinizle iyice yogurun ve aluminyum folyoya dokup, ucgen sekli verip, sarin. Bir gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra, dilimleyerek servis yapin.

AFIYET OLSUN

Ön not:Aşağıda okuyacaklarınızın üstteki resimle alakası yoktur. :)

Özlüyorum Salı Pazarı'nı, Perşembe'yi, Cumartesi' ni.
Pazarcı amcaların kulak zarımı patlatan bağırışlarını özlüyorum.

-hiiişşşşt hişşşt hişşşt!
-geaall abla gealll!
-Sibel Can Etekleri burda!
-uzakta kalma abla, yanaş tezgaha kalabalık görünsün.
-almasan da karıştır.
-ikizlere takkeeeee!.... :)))

İstanbul'dayken o tezgah benim, bu tezgah senin dolaşırdık. Kızardım pazarcıların bağırışmalarına ama şimdi o yanık sesleri arıyorum.

Patatesçi amcanın kararmış ellerini, balıkçı amcanın balık kokusunu arıyorum.
Tezgah arkasına başka mal önüne başka mal koyan pazarcı amcaları bile arıyorum. Kimse mükemmel değildir, onlarda değiller elbet. O tezgah arkası malları arıyorum ben.

Sabah erken saatlerde pazara çıkardık. Tezgahlar kurulmuş, mallar daha yeni yeni dökülmeye başlamış olurdu. Çıkan malları hava da kapardık. :) Arkadaşlarım pazardan aldıklarım cicileri görünce hep şaşırırlardı. Burnumuz iyi koku aldığındanmıdır bilmem, hem ucuz hem de en güzel malların kaynağını bulurduk. Her hafta aynı yerlere uğramadan geçmezdik.

Kışın ayrı bir heyecanlı olurdu pazarlar. Yağmur, çamur demeden kurulan pazarları biz de yalnız bırakmazdık. Hele tezgahların üzerini örten tentelerin yağmur suyu ile dolması yokmu, telaşla sağa sola kaçıştırırdı herkesi. Esen şiddetli rüzgarla, tüm sular bir andan günün en talihsiz müşterisinin üzerine dökülürdü. Tente altından ıslanmadan ilerlemekte ayrı bir hüner ve tecrübe gerektirirdi :) O soğukta ve yağmurda pazarda ne yaptığıma bazen anlam veremesemde her durumda pazara çıkmayı, biraz dolanmayı, bir iki parça giysi, taze meyve sebze almayı, o havayı teneffüs etmeyi çok severdim, hala da çok seviyor ve özlüyorum.

Şimdi burada pazarlarımızı mumla arıyorum desem bana inanır mısınız? Geçen gün gittiğimiz pazar pardon pazarcık bizim oraları daha da özletti. Sebzeler ve meyveler küçük küçük sepetlerin içinde tane ile satılıyor sanki. 1 kilo alsam adamların tüm malları bitivericek gibi. Domatesin, soğanın, patatesin tane ile alındığını görüyorum, şaşırmamak elimde değil. Karşılıklı bir şaşkınlık yaşanıyor aslında. Benim aldıklarımı gören turistler bu kadar domatesi ne yapacağımı merak ediyorlar mesela. :)

Bu sefer pazardan sadece bir kutu çilek aldım . Hemen soğuk bir tatlı yaptım ki çileklerim telef olmasın. I love Turkish food'a da tarifimi ekledim hatta piramit pastamı ilk etkinliğimize yolladım. İngilizcem o kadar da iyi olmadığı için burada yazdıklarımı malesef çeviremiyorum. Tarifim aynıdır ama şimdilik iki tarafta da ayrı tellerden çalıyorum.

Pötibör bisküvili tarifler tam yaz aylarına uygun. Siz bu tarifi çok iyi biliyorsunuz. Ben sadece biraz malzemeler ve sunumla oynadım. Piramit pastanıza arzu ettiğiniz kuru yemiş, kuru meyve, portakal, vişne vb. meyve suları da ekleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz.



Malzemeler:

• 1,5 paket pötibör bisküvi (200-250gr)
• 1 bardak süt
  
• ~ 100 gr tereyağı
  
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
  
• 4 yemek kaşığı kakao
  
• 1\3 bardak damla çikolata
  
• 1 bardak dilimlenmiş çilek

Hazırlanışı:

1. Bir kap içinde, erimiş yağı ve sütü birbirine karıştırıp, iyice çırpın. Sonra içine kakaoyu ekleyip, karıştırmaya devam edin.
   
2. Bisküvileri büyük parçalar halinde kırın. Bisküvileri ve damla çikolataları yukarıdaki karışıma ekleyin, yoğurmadan hafifçe karıştırın. Mümkün olduğunca bisküviler diri kalsın.
   
3. Karışımı yağlı kağıda dökün ve spatula ile üzerini düzeltip, çilekleri serpin.
   
4. Yağlı kağıdın kenarlarından kaldırarak, elinizle piramit şekli verin.
5. Yağlı kağıtla kaplı pastanızı en az 3 saat ya da benim yaptığım gibi bir gece buzlukta bekleterek dondurun.
   
6. Servis yapmadan pastanız en az 20 dakika önce buzluktan çıkartılır ve hepsi dilimlenir.
7. Soğuk servis yapılır. Afiyetle.

Düzeltme: Malzeme listesinde yanlışlıkla 1\2 paket olarak verdiğim pötibör bisküvi miktarını 1,5 paket olarak düzelttim. Lütfen kusura bakmayın.

Aklımda bambaşka şeylerden bahsetmek, bambaşka tarifler vermek yatıyordu. Fakat öncelikle geçen gün başımıza gelenleri ve yeni sayfamız hakkında yazmazsam çatlardım.

Minik Kuş ile birlikte yeni, tertemiz bir blog sayfası daha açtık. Bir bu eksikti! :)) Meğer ikimizinde gönlünde uzun zamandır ingilizce tarifler vermek yatıyormuş. Ben Minik Kuş'u, o da beni gazlarken hemen o gün ingilizce sayfamıza kavuştuk. Hem de ne yazarız, ne yaparız doğru dürüst karar vermeden. Çünkü bir gün üzerine yatıp düşünsek, ikimizde fikrimizden cayabilirdik. İlk önemli olan adım, güzel bir isim bulmaktı. İkimizin de ortak kararıyla çok şirin bir isim bulduk ve sitemizin temelini attık. Sitemizin adı "I love Turkish food" oldu. :)

Ortaklığın böylesi de çok güzelmiş. İnşallah bundan sonra da herşey güzel olur, gül gibi anlaşırız. :) İlk tarif Minik Kuş'dan geldi. Burma baklava tarifini çok güzel çevirmiş, resimlerle nefis anlatmış. Bakalım ben neler yapacağım. :) İşim gerçekten zor olacak.
Baştan uyarımı yaptım; dedim ki "bak benim ingilizce ile kuyuya iniyorsun Minik Kuş!" Sağolsun Ortak, yardım sever çıktı. "Hallederiz" dedi. Ne diyelim, hayırlı uğurlu olsun. Blogcu'yu hallettim, Blogspot'a geçtim, bir tek ingilizce site eksikti. :))))



Sanırım pötibörlü ve pudingli pastaları herkesten sonra keşfeden ben olmuşum. :) Şimdi yaptıkça yapasım geliyor. :)
Bu sefer ki pastamı muz ve muz aromalı puding ile hazırladım. Yapılışı yine çok kolay oldu. Fakat benim puding biraz sulu, siz yaparken normalinden daha az süt kullanın. Böylelikle kıvamı daha koyu olur. Ben kendi yaptığım gibi piramitli ya da mozaik dediğimiz bu pastanın tarifini veriyorum. Siz üzerinde gerekli düzeltmeleri yapınız. İşte tarifim;

Malzemeler:

• 1 paket muzlu puding
• 3,5 su bardağı süt ( siz mutlaka daha az süt ile pudingi pişirin ki kıvamı koyu olsun. Mesela; 2 su bardağı süt yarım su bardağı su gibi)
• 1 büyük ya da 2 küçük taze muz
• 36 adet pötibör bisküvi
• Üzerine süslemelik olarak file badem.

Hazırlanışı:

1. Puding paketinin arkasında yazdığı gibi pişirilir fakat süt miktarını azaltmayı unutmayın ve hafif soğumaya bırakılır.
2. Geniş bir yüzeye enlemesine ve boylamasına streç yayınız. Streçınız ince ise iki kat yapabilirsiniz. Daha sonra streçin üzerine bir kat pudingden sürün. Ne çok ince ne de çok kalın olsun.
3. Üzerine yukarıdaki gibi pötibör bisküvilerini enine 3 sıra, boyuna 4 sıra olacak şekilde sıralayınız. (Pudingin kıvamı benim yaptığımdan daha koyu olacağı ve dolayısıyla miktarı da az olacağından bir sıra mozaik pastadan bisküvi çıkartarak tarifi veriyorum yoksa pudinginiz yetmeyebilir.)
4. Elinizdeki bisküvi ve puding bitinceye kadar bu işlemi sürdürün.
5. Daha sonra soyulmuş muzu yukarıdaki gibi pastanın ortasına koyun ve üzerine biraz daha puding dökün. Daha sonrada kenarlardan havaya kaldırın iki yandaki bisküvileri ortada birleştirmeye çalışın. Dikkatli olun pudingin kıvamından dolayı şekil vermesi biraz güç oluyor. Streçle tüm çevresini sarım, bir gün buzdolabında bekletin. Ertesi gün üzerine süsleme yapıp, soğuk servis yapabilirsiniz. Paylaştıkça lezzetine lezzet katar. Afiyetle.
   

Not: Tarifimin şeklini Böörülce Ayşegööl'den, süsleme ilhamını da Lalecik'den aldım.

Herkese iyi bir hafta dilerim.
Sevgilerle

Her ne kadar gelecek tarifimde ton balıklı makarna yazmış olsam da, blogumu güncellemek için epey bir ara vermiş olduğumu düşündüm ve bekleyen tarifler arasında bulunan hindistan cevizli pastayı yayınlamaya karar verdim.

Beni arayıp soran sevgili blog arkadaşlarıma teşekkür ederim. Fakat yoğun geçen iş hayatı, yurt dışı gezileri derken, biriktirdiğim onca tarif olmasına rağmen, vakitsizlikten blogumu uzun zamandır güncelleyemiyorum. Biraz da zor mu geliyor nedir!!!.
Neyse şeytanın bacağını bu pasta ile kırayım...:)

Bu arada bana mail atarak nazar boncuklu kurabiyelerimin tarifini soran bir sürü kişi olmuş, onları da bugün yanıtladım. Kusura bakmasınlar.

Bir gün eşim elinde iki adet hindistan cevizi ile geldi. Suyunu aldıktan sonra, kabuğunu kırdık ve içlerini rendeledik. Kar gibi beyaz görüntüye bayıldık.

Ertesi gün bir arkadaşım bizi yemeğe davet etmişti ben de hindistan cevizi rendesini pasta süslemesinde kullanmaya karar verdim.

Bu pasta için daha önceden pişirip, tek katlarını kullanmadan, deep freeze e atmış olduğum, bir kat sade pandispanyayı http://leziztarifler.blogspot.com/2007/11/mutlu-yllar.html ve aynı tariften un miktarının 30 gramını ayırıp kakao ile tamamladığım kakolu pandispanyanın tek katını kullandım.

Bunları oda sıcaklığında biraz beklettim ve buzları çözülünce, süt ile ıslattım. İki katın arasına bol sakızlı krema sürdüm muz parçaları yerleştirdim. Ve 2. katı da yerleştirip, pastanın üstünü, kalan krema ile kapladım.

Buzdolabında bir süre beklettim ve tüm pastayı bol hindistan cevizi rendesi ile kapladım.

Pastanın içi 2 renkli olduğu için, üzerinin de uyum içinde olmasını istedim ve artan kakolu pandispanyalardan, eritilmiş çikolata ve krema ile yapmış olduğum trüfflerimi , tekrar hindistan cevizi rendesine bulayarak, pastanın üzerine yerleştirdim.

Hindistan cevizinin bembeyaz görüntüsü ve pastanın tadı herkesi çok memnun etti.

Elimin yazmak için zorlandığı "ayrılık" anı yaklaştı. Türkiye'deki son 2 haftam. Bu hafta kısa bir memleket ziyareti, arkasından bayram, son hafta ise toplanma. Yılbaşının ertesi günü eşyalarım alınacak, aynı günün akşamı ise yeni bir sayfa açmak üzere Çin'e yolculuğum var... Son hafta herhalde mutfağa zor girerim, girsem de pc başına ayırabileceğim vakitten şüpheliyim. O nedenle veda post'unu biraz erken yazmaya karar verdim.

Kendimi şu an her ne kadar germemeye çalışsam da bu pek mümkün değil. Sadece olduğum anı yaşamaya çalışıyorum. Bu bir macera olacak, göz açıp kapayıncaya kadar bitecek. Kimbilir, belki oradan dönmek bile istemeyeceğim, sonuçta alışmış olacağım. Kafamda binbir soru var, nasıl olacak, acaba orada da arkadaşlarım olacak mı, ya şimdiki gibi evim cıvıl cıvıl insanlarla dolmazsa? Sanırım herşeyden çok beni sıkıntıya sokan ailem ve sevdiklerim bu duruma nasıl alışacak düşüncesi. Ama ayrılık bu sadece, Allah ömür versin yeter ki, gerisi önemsiz. Zaman dediğin ne ki? Hemencecik akıp gidiyor zaten... Biraz da özlenelim canıım...

Gecenlerde cok sevdigim bir ablam gelmisti ailecek bize. Onlar icin yapmistim bu pastayi. Bol muzlu bir pasta. Ben yemedim tabe :) Bugun Matematik sinavi vardi. O da yarina ertelenince araya bir tarif daha eklim dedim. Lafi cok uzatmadan ders calismaya donmem lazim, o yuzden hemen tarif ;)
MALZEMELER