Tarif Al: orta

orta etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Ispanaklı Börek

Author: LUGAS // Category: börek, hamur, hamurişi, ı, ıspanak, Ispanaklı Börek, orta, tarif

Ispanaklı Börek

Eskiden ıspanaklı börek dedim mi ıyy diyenlerdendim. bayıldımmm.. bittim… Tabiki tarifini aldım..:) o gün bugündür ıspanaklı böreğimi böyle yaparım. Tarifi bana sevdiren püf noktası; iç harcın hazırlanırken çiğden hazırlanması. Ve tabi bir de peynirle ıspanağın uyumu.. Ben kıymayı, patatesle peyniri de ıspanakla çok yakıştırıyorum. Ekstra çıtır olsun diyede süte soda ekliyorum benim gibi çıtır sevenler mutlaka deneyin derim..

Malzemeler:
4 ad. yufka
½ kg.(dan biraz eksik ) ıspanak
2 yk. kaşığı yoğurt
100 gr. Orta yağlı Peynir
1 şişe soda1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, k.biber, pul biber

Derin bir kaba ıspanağı incecik kıyın. Yoğurdu, peyniri ve baharatları da ekleyin. Bu harcı iyice yoğurun.

Ayrı bir kapta sodayı, sütü ve sıvıyağı karıştırın. Fırın tepsinizi yağlayın ve ilk yufkayı tepsiye döşeyin. İkinci yufkayı da kıvrımlar vererek tepsiye döşeyin. Sonra üstüne sütlü harcınızdan sürün. Ispanaklı iç harcınızın yarısını tepsiye eşit dağıtın. Üçüncü yufkanızı yine kıvrımlar vererek tepsiye döşeyin. Sütlü sosunuzdan dökün. Kalan ıspanaklı harcınızı da tepsiye eşit döşeyin ve son katınızı yine kıvrımı bol şekilde en üste koyun. Kalan sütlü sosun tamamını tepsiye dökün.

200 derece ısıtılmış fırında, böreğiniz kabarıp, altı üstü kızarana kadar pişirin.
Ben böreği fırına vermeden önce dilimliyorum. Servisi daha rahat oluyor sütlü sosunuda her yerine iyice çekiyor. Afiyet olsun..

Comments (0)

HAMSİ TAVA

Author: LUGAS // Category: aperatifler, balık, balik, h, Hamsi, Hamsi Tava, karadeniz, karadeniz yemekleri, kılçık, kilcik, orta, tava, yoresel

HAMSİ TAVA

Balık yemenin tam zamanı çıtır çıtır kızarmış bir tabak hamsiye ne dersiniz. Cevabınız evet ise işte buyurun tarifi…

MALZEMELER :
1 kilo hamsi
Mısır unu
Sıvıyağ
tuz, karabiber
YAPILIŞI :

İlk olarak hamsilerin kılçıklarını tamamnen temizliyoruz. Yıkayıp tuz ve biber serpiyoruz ikişer ikişer iç kısımları bakacak şekilde birbirlerine yapıştırıp mısır ununa buluyoruz ve bol sıvıyağda kızartıyoruz.. Çoban salatayla beraber afiyetle yiyoruz….

Comments (0)

Kremalı Ispanaklı Mantarlı Makarna

Author: LUGAS // Category: ıspanak, k, krema, kremalı ıspanaklı mantarlı makarna, makarna, Makarnalar, MANTAR, orta, tarif

Yarım paket makarna
1 Orta boy soğan
200gr. Ispanak
2 Su bardağı mantar
200ml. Krema
250gr. Dil peyniri
2 Yemek kaşığı tereyağı
Biraz sıvı yağ
Tuz, karabiber
Yapılışı: Tereyağı ve biraz sıvı yağını birlikte eritin. Küçük küp kesilmiş soğanı, tereyağına ekleyip kavurun. Ispanağı irice kesip, haşlayın ve fazla suyunu sıkın. Ispanağı, haşlanıp dilimlenmiş mantarı ekleyip karıştırın. Kremayı, tuzu, karabiberi koyun ve biraz pişirin. Haşlanmış makarnayı, rendelenmiş dil peynirini sebzelere ekleyin ve makarna sosunu çekene dek pişirin. Kremalı ıspanaklı mantarlı makarnayı sıcak servis yapın.

Comments (0)

Parfeden Pasta

Author: LUGAS // Category: KEKLER - PASTALAR, orta, p, parfe, parfeden, Parfeden Pasta, pasta

Parfeden Pasta

Parfeyi buzluktan indirip, sürülebilir kıvama gelene dek buzdolabında beklettim. 1 Su bardağı su, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı granül kahveyi şeker eriyene kadar karıştırdım. 1 Adet sade pastabanın alt parçasını kahveli suyun yarısıyla ıslatıp, parfenin üst kısmını (fındık ezmeli ve çikolata soslu kısmını) üzerine sürdüm. Pastabanın üst parçasını üstüne kapattım ve kalan kahveli suyla ıslattım. Parfenin alt kısmını (krem şantili tarafını) pastanın üzerine sürdüm. Pastanın üzerini fıstıklarla süsleyip, buzdolabında 1-2 saat beklettim.

Comments (0)

ANKARA GEVREĞİ

Author: LUGAS // Category: a, gevrek, orta, sıcak, simit, tarif, tarifal.blogspot, tuzlu, tuzlular

ANKARA GEVREĞİ

ANKARA GEVREĞİ:
3 s.b. ılık suya 1 küçük paket (42 gr) yaşmaya, 3 y.k. pekmez, 4 adet küp şeker ilave edip maya eriyene kadar karıştırıyoruz.1 s.b. sıvıyağ, tuz ,aldığı kadar un ilavesiyle orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz.1 saat ılık yerde mayalanması için bekletiyoruz.
ÜZERİ İÇİN:1 ç.b. suya 5 y.k. pekmez ve 2 y.k sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz. hamurdan orta limon büyüklüğünde parçalar alıp, çubuk şekliyle her iki uctan kıvırıp,birleştiriyoruz.önce üzerine hazırladığımız pekmezli harca sonra bol susama
batırıp, elimizle hafif yassıltıyoruz.180 derecedeki fırında pişiriyoruz.ılık servis ediyoruz..
AFİYET OLSUN

Comments (0)

Cannelloni

Author: LUGAS // Category: ana yemek, c, italyan, İtalyan Mutfağı, mutfak, orta, tarifal.blogspot, yoresel

Cannelloni

Malzemeler

HAMURU:
280 gram en (4 kahve fincanı)
40 gram süt (1/2 kahve fincanı)
1 adet bütün yumurta
8 gram tuz (1/2 çorba kaşığı)
İÇİ:
1 adet irice piliç, ya da yarka
30 gram un (3/4 kahve fincanı)
250 gram pilicin piştiği su (1 bardak)
40 gram margarin (2 çorba kaşığı)
2 kahve fincanı rende gravyer
1 kahve kaşığı karabiber
ÜSTÜNÜN SALÇASI:
20 gram un (1/2 kahve fincanı)
20 gram margarin (1 çorba kaşığı)
300 gram süt (1 1/4 bardak)
Tuz
EN ÜSTÜNE:
5 çorba kaşığı domates salçası
80 gram tereyağı ya da margarin
2 kahve fincanı rende gravyer (4 çorba kaşığı)

Hazırlanışı
Bir tencereye; tüyleri yolunmuş, içi temizlenmiş ve yıkanmış 1 büyük piliç, ya da yarka, yarım çorba kaşığı margarin ile 2 bardak da su koyarak, arada bir çevirmeli, pilici iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar pişirmeli ve tencereden alarak kemiklerini çıkarmalı ve pirinç büyüklüğünü geçmemek üzere bu etleri bıçakla kıymalı ve bir tarafa ayırmalıdır. (Tavuk suyunun tam bir bardak kalması gerekir. Tavuk etlerini havanda da dövebilirsiniz.)
Bundan sonra, bir kuşaneye; üç çeyrek kahve fincanı un ile, kalan bir buçuk çorba kaşığı margarin koyarak, bunların ancak iki dakika kavurmalı, sonra buna, azar azar olmak üzere bir bardak kalmış olan tavuk suyunu da katarak, karışım koyuca mahallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırmalı, pişirmeli ve ateşten alarak, tuz ve biber, 2 kahve fincanı rende gravyer peyniri ile, kıymış olduğumuz tavuk etlerini de koyarak, hepsini iyice bir karıştırmalı ve sonradan kullanmak üzere içi bir tarafa ayırmalıdır.
Diğer taraftan, hamur açılan tahtaya 200 gram un eledikten sonra unun ortasını havuz gibi açmalı ve açılan bu yere, 1 adet bütün yumurta, yarım kahve fincanı kadar süt ile yarım kahve kaşığı da tuz koyarak karıştırmak ve yoğurmak suretiyle bunları sıkıca hamur yapmalı, sonra da elde edilen bu hamurun üstüne nemli bir bez örterek bir saat dinlenmeye bırakmalıdır.
Bir saat sonra hamuru, üstü hafifçe unlanmış tahtaya koyarak, üstüne un serpmeli ve merdane ile üstüne bastırman, aşağı yukarı bir tabak büyüklüğünde yuvarlak açmalı, sonra merdane ile açmış olduğumuz bu hamurun, belli belirsiz altı görünür, yâni hamur tahtası hafifçe görünür bir inceliğe gelinceye kadar bir çok defalar oklavaya sararak, oklavaya sarılmış olduğu halde hamurun iki uçlarına basmalı ve yuvarlamalı, sonra da oklavadan çıkararak başka bir ucundan tekrar sararak hamuru büyütmelidir.
Sonra, uzun açmış olduğumuz bu hamurdan 15 santim en ve boyunda dört köşe parçalar keserek, bu kesilen dört köşe hamurlardan üçer dörder olmak üzere, bir büyük tencere içinde kaynamakta olan tuzlu suya atmalı ve hamurları ancak 2 dakika kaynattıktan sonra bir delikli kepçe ile sıcak sudan çıkararak tuzlu soğuk suya atmalı, sonra da diğer partiyi haşlayarak hamurları böylece pişirmelidir.
Sonra bu hamurları soğuk sudan çıkararak, yanyaria olmak üzere tahtaya yaymalı, üstlerini fırça ile yağlamah ve baş taraflarından bir parmak aşağısına ve bir parmak eninde her hamura yetebilecek oran da hazırlamış olduğumuz içten koyduktan sonra hamurların her iki taraflarını için üstüne kapatmalı, sonra da hamurları sigara sarar gibi sarmalı, bütün hamurlardan ince dolmalar oluşturmalı ve içi yağlanmış bir tepsiye döşemelidir.
Daha sonra hamurların tepsi, ya da uzunca tabağa döşenmeleri sone erince, bir kuşaneye yarım kahve fincanı un ile bir buçuk çorba kaşığı tereyağı, ya da margarin koyarak, unu ancak iki dakika kavurmalı, sonra bunlara azar azar olmak üzere bir, bir çeyrek bardak da sıcak süt katarak, karışımı düğün çorbası kıvamına gelinceye kadar ka-rıştırmalı, pişirmeli ve kabı, ateşten alarak tabaktaki kanelonilerin üstüne eşit olarak gezdirmeli, salçanın üstüne de kalan tereyağını gelişigüzel serpmelidir.
Bundan sonra tepsiyi firma sürerek bunları 15-20 dakika kadar fırında bırakmalı ve fırından alarak üstlerine sıcak bir halde 5 doluca çorba kaşığı domates sosu ile 2 kahve fincanı gravyer peyniri serpmeli ve kanalonileri hemen servis yapmalıdır.

Not: Tipik bir İtalyan hamur yemeği olan Cannelloni zahmetsizce yapılabilir. Yalnız hamurun iyi açılmış ve içinin iyi hazırlanmış olması gereklidir.

Comments (0)

Tarif Al

Translate

Bu Blogda Ara

Meta

Ispanaklı Börek

HAMSİ TAVA

Kremalı Ispanaklı Mantarlı Makarna

Parfeden Pasta

ANKARA GEVREĞİ

Cannelloni