Tarif Al

Geçen Gün Kayınvalidemde Eltim ile beraber yaptık bu yemeği...Çok beğeneceğinizden eminim...
Tarif ve yapım aşamaları için buradan bakabilirsiniz.

Afiyet Olsun Yapacak Olanlara..

MALZEMELER:
- 2 tane patates
- 2 tane kabak
- 2 tane patlıcan
- 4-5 tane yeşil biber(isterseniz acı'da ekleyebilirsiniz)
- 1 büyük kuru soğan
- 5 tane domates
- 5-6 diş sarımsak
- Sıvıyağ
- Tuz,karabiber
- Kaşar peyniri(Rende veya küp doğranmış)
HAZIRLANIŞI:
- Bütün malzemeleri yıkayıp doğrayınız.Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayınız.Malzemelerin arasına serpiştiriniz.Sebzelerinizi tuz ile harmanlayınız.Güvecinizin içine sırası ile önce patatesleri,patlıcan ve kabakları,biberleri yerleştiriniz.Domatesleri rendeleyiniz içine biraz karabiber ekleyip karıştırınız.(isteğe bağlı)Sebzelerin üzerine dökünüz.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.Fırından almadan önce üzerlerine kaşar peyniri ekleyip birkaç dakika daha kaşar peynirleri eriyene kadar tutup fırından alınız.
NOT:İsteğe bağlı olarak çok az su ekleyebilirsiniz.Ben eklemedim sebzelerin ve domatesin suyu ile pişirdim.Daha sulu olmasını isteyenler su ekleyebilirler.Birde ben tek porsiyonluk güveçte yaptım.
AFİYET OLSUN

Biliyorsunuz türümüz varolduğundan beri “merak” insanoğlunun bir parçası olmuştur :))
Bu yüzden bende bir insanoğlu olarak sormak istediğim ve merak ettiklerimi sizlerle paylaşacağım.
MERAK EDİYORUM!!!!!!!
1.Bu türban konusu daha ne kadar uzayacak? Daha ne kadar Türkiye’nin binbir tane sorunu varken hala bunu tartışıyor olacağız?
2.Demokrasi, demokrasi diye yırtınanların laikliğin demokrasinin ayrılmaz bir parçası olduğundan niye haberleri yok?
3.Küçücük masum çocukları istismar eden hayvanların haberleri ne zaman son bulacak?Ve biz bu adi, insandışı yaratıklardan nasıl kurtulacağız?
4.Televizyonlarda aynı fabrikadan çıkmış gibi botokslu, şişmiş, birbirinin aynısı yüzlerin önümüze sunulmasından ne zaman vazgeçilecek?
5.Türkiye’ye geri kalmış ülke muamelesi yapılmasından (geçenlerde ülkemize gelen ve ne yidüğü belirsiz Paris Hilton’un-ben sizi böyle bilmiyordum demesi mesela) ne zaman vazgeçilecek?
6.Bir çok para edecek kaynağa mevcut olan ülkemiz bu kaynaklara neden sahip çıkmaz ve belkide çok zengin bir ülke olabilecekken bunu başaramaz? (Örnek: Türkiye bor madeni çıkan dünya ülkeleri arasında birinci sıradadır)
7.Ülkemize olimpiyatların yapılacağı ülke onayını vermemekten, üstüne üstlük bir EXPO’yu bile çok görmekten ne zaman vazgeçecekler?
8.Neden bir çok ülkede sevilmeyen bir ırkız? Müslüman olmamız ve Osmanlı torunları olmamız sevilmememiz için sebep mi?
9.Bas bas küresel ısınmadan dolayı dünyamız elden gidiyor dendiği halde hala hiçbir şey olmayacakmış gibi neden fuzuli enerji tüketmeye ve ormanlarımızı yakmaya devam ediyoruz?
10.Onun sayesinde bu milliyete ve hürriyete kavuştukları halde hala Atatürk’ü yerden yere vurmaya çalışanların hiç mi vicdanı sızlamaz?
11.Yurtdışına çıkmak için her mevsim uygun fiyata turlar varken, neden kendi ülkemizin güzel tatil mekanlarında bu imkanlardan sadece bahar aylarında faydalanabiliyoruz?

Dahada uzatabilirdim bu listeyi ama gerek yok. Çünkü yeterince açık ve net aslında.Bir şeyler yapılması gerekli, ama yapılmıyor, her şey oluruna bırakılıyor bu ülkede.Kaybedilenler gözardı edilip, teslim olunuyor çaresizce.
Yazık! Aslında milletimiz çok daha iyi şeylere layık :(



İşte tarifim; bostan kebabının bostan patlıcanı değilde karnıyarık yaptığımız patlıcanla yapılmış hali. Tadında hiç fark yok.Süper, tam misafirler için hazırlanabilecek bir yemek.

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 500 gr.kuşbaşı kuzu eti
• 1 adet orta boy soğan
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 adet sivri biber
• 4 dilim dil peyniri
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı köri
• tuz

Yapılışı:

Patlıcanların alacalı soyup karnıyarık yapacak gibi dört tarafından bıçakla yarın.Tuzlu suda biraz bekletip kurulayın.Kızgın yağda kızartın. Ayrı bir tencerede bir kaşık sıvıyağda kuşbaşı kuzu etlerini kavurun.Etler sotelenirken içine yemeklik doğradığınız soğan ve biberleri ilave edin.Onlarda pişince küp küp kestiğiniz domatesleri ve salçayı katın.Domateslerde pişince 1-2 bardak sıcak su ilave edip kısık ateşte etlerin pişmesini bekleyin.En son baharatları ve tuzu ilave edip fırın kabınıza dizdiğiniz patlıcanların içine etleri doldurun.Üzerlerine dil peyniri dizip 20 dakika kadar 180 derece fırında peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.

Sıcak servis edin.Afiyet olsun:

MALZEMELER:
- 500 gr taze fasulye
- 1 büyük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yumurta
- Sıvıyağ,tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Fasulyeleri ayıklayıp güzelce yıkıyoruz daha sonra küçük küçük doğruyoruz.Doğradığımız fasulyeleri 15-20 dk haşlıyoruz.Haşladıktan sonra süzüyoruz.Bir tencereye sıvıyağı koyup soğanımızıda yemeklik olarak doğruyoruz.Soğanları kavuruyoruz salçasını ekliyoruz.Yumurtaları çırparak ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.Fasulyeleride ekleyip en son tuzunu ve karabiberini ekleyip bir iki kere daha karıştırıp ocaktan alıyoruz.
AFİYET OLSUN

Malzemeler:
1 bağ semizotu
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı pirinç (bulgurda kullanılabilir)
3 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası


Üzeri İçin;
Arzuya Göre Sarımsaklı yada sarımsaksız yoğurt

Yapılışı:

• Semizotunu yıkayıp temizleyin, fazla küçültmeden doğrayın, bir kenarda bekletin.Küçük bir tencereye zeytinyağını koyun, yemeklik doğradığınız soğanları pembeleştirin. Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyip karıştırın.


• Domatesleri küp küp doğrayın, tencereye ekleyin. Semizotlarını da ekleyin, tuzunu atın ve tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pişmeye bırakın.


• Semizotu suyunu bırakınca pirinci ekleyin. Yemeğiniz kısık ateşte kendi suyuyla pişecektir. Pirinç yumuşadıktan sonra altını kapatın. Arzuya Göre yoğurt ile Servis Edebilirsiniz..Afiyet Olsun..

MALZEMELER:
- 500 gr Kıyma
- 1 Dilim bayat ekmek içi
- 1 Tane yumurta
- 1 Tane soğan
- 2 Tane patates
- 2 Tane havuç
- 1 Tane kabak(isteğe bağlı)
- 1,5 Su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 Kaşık domates salçası
- 1/2 Fincan sıvıyağ
- Tuz,karabiber,kimyon,yarım demet maydanoz
HAZIRLANIŞI:
- Kıymayı geniş bir kaba koyup içerisine rendelenmiş soğanı,ısaltılıp sıkılmış ekmek içini,ince kıyılmış maydanozu,tuzu,karabiberi,kimyonu ve bir tane yumurtayı kırıp güzelce yoğurunuz.Üzerini kapatıp 10-15 dk buzdolabında dinlendiriniz.Kıymadan iki ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil veriniz.
-Hazırladığınız köfteleri yağlanmış fırın kabına dizip fırında 20-25 dk kadar köfteler kızarana kadar pişiriniz.Diğer tarafta patatesleri,havucu ve kabakları küçük küçük doğrayınız ve kızartınız.Kızarak sebzeleri kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını alınız.Yarım fincan sıvıyağ ile salçayı çok az kavurun(çiğ kokusu olmasın diye)Üzerine 2 su bardağı su kayup içine kızarttığınız sebzeleri ekleyin , haşlanmış bezelyeyi ekleyin çok az tuz ve karabiber ekleyip bir iki taşım kadar orta ateşte pişirin.Kızaran köftelerin üzerine sebzeli karışımı yerleştirin fırnda tekrar bir 10 dk kadar pişirip servis tabağına alın.Sıcak olarak servis yapınız.
NOT:İsterseniz bütün sebzeleri kızartmadan haşlayıp yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

Malzemeler;

6 adet soyulup ayıklanmış enginar.

1 Büyük Baş Soğan

3 adet patates

1-2 adet havuç

1/2 su bardağı Zeytinyağı

1 su bardağı haşlanmış bezelye

1 tatlı kaşığı toz şeker

Limon suyu

Tuz

Dereotu

Temizlenmiş Enginarlar yıkandıktan sonra içerisine limon sıkılmış su dolu bir kaba limonla ovularak atılır. Karnıyarık veya herhangi bir tencereye zeytinyağı ve minik doğranmış soğanlar eklenir. Biraz kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuçlar eklenir, sonra enginarlar iç yüzeyleri tencerenin altına gelecek şekilde tencereye dizilir. Enginarların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su, şeker, tuz ve yarım limon suyu eklenerek önce harlı sonra daha sonra kısık ateşte enginarlar yumuşamaya kadar pişirilmeye bırakılır. Enginarlar yumuşamaya başladığında ise küp küp doğranmış patates ve bezelyeler eklenir. Patatesler piştiğinde enginarımız ocaktan alınır ve kendi tenceresinde soğumaya bırakılır.
Soğuyunca üzerine dereotu ile süsleyerek servis edilir.

MALZEMELER:
- 1 Kilo kabak(soyulmuş küp küp doğranmış)
- 1 Litre tavuk suyu yada iki adet tavuk bulyonda kullanabilirsiniz.
- 4 Tane havuç
- 1 Tane büyük soğan
- 1/2 kg kıyma
- 2 Tane domates(rendelenecek)
- 3 Tane yeşil biber(tercihe göre acı olabilir)
- 3 Tane kırmızı biber
- 1 Demet maydanoz
- 3 Diş sarımsak
- 2 Yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz,Karabiber
- İki çay kaşığı kekik
- 2 Su bardağı yoğurt
HAZIRLANIŞI:
- Kabakları ve havuçları soyup küp şeklinde doğrayalım.Kaynamış tavuk suyunda önce 5 dk havuçları sonra 5 dk kabakları haşlayalım.Haşladıktan sonra süzelim ve sıcak olarak saklayalım.
- İki yemek kaşığı yağımızı tencereye koyalım soğanları ve biberleri 2-3 dk kavurup kıymayı ilave edelim.4-5 dk kadarda kıymayı kavurup domatesleri ilave edelim.Tekrar 4-5 dk daha pişirelim.Tuz,karabiber,kekik ve ince doğranmış maydanozu ilave edip karıştıralım.
- Pişirmiş olduğumuz kabak ve havuçlarıda ilave edip karıştıralım 2-3 dk daha pişirip ocaktan alalım.(Eğer yemeğiniz kuru olursa haşladığımız tavuk suyundan sıcak olarak ilave edebilirsiniz.)
- Yemeği ocaktan alıp bir kenarda sıcak olarak bekletelim.Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdirip servis yapalım.
- Eğer sarımsaklı yoğurt kullanmak istemezseniz sarımsakları mutlaka soğanlarla birlikte kavuralım.
AFİYET OLSUN.

MALZEMELER:
- 500 gr ıspanak
- 1 tane kuru soğan
- 2 tane domates
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 tane yumurta
- Tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Ispanakları yıkayıp doğrayınız.Tencereye sıvıyağı koyup üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyip hafif kavurunuz.İçine kabukları soyulmuş küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyip karıştırınız.Doğranmış ıspanakları ekleyip karıştırınız fazla pişirmeden,biraz diri kalacak şekilde pişirip ocaktan alınız.Tuzunu ve karabiberini ekleyiniz.Çok az yağlanmış fırın kabına koyup üzerine yumurtaları kırınız.Isıtılmış fırında yumurtalar pişinceye kadar pişirip servis yapınız.
-İsterseniz kurutulmuş domateslerlede yapabilirsiniz.Kişi sayınıza göre yumurta ekleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN

“Kabuksuz salyangoz gibi insanlar vardır, açık yara gibi. Onlar için hayatla başa çıkmak diğerlerine göre daha zordur.”
Bunu bir nörolog söylemiş. Aynen katılıyorum.
İnsanların yapısal olarak güçlü ve güçsüz olarak ikiye ayrıldığını düşünüyorum.Bazı insanlar
öyle güçlüdürler ki, başlarına gelen en kötü şeylerde bile soğukkanlılıklarını koruyup, dimdik ayakta durmayı başarabilirler. Asla yılmazlar, pes etmezler ve hayatla savaşırlar.Bazılarıysa
öyle kırılganlardır ki, başlarına gelen her kötü şey onların yaşamını zindana çevirir. Onları zayıflatır, hayattan koparır.
Güçlü ve dirayetli olmayı başaranlar, hayattan daha az yara alarak yollarına devam ederler.
Güçsüz olanlar, yaralı ve ruhlarından bir şeyler eksilmiş olarak yaşamaya devam ederler.
Bu güçlü veya güçsüz olmayı ne belirliyor bilemiyorum. Genler mi, yetiştirilme biçimi mi ?...
Bana göre aşırı hassasiyet ve kırılganlık, gereksiz olduğu gibi, ruhuda yaşlandırır. Hiç mi acı çekmeyecek insan, ağlamayacak ? Elbette hayır. Ama bunu abartıp depresyona kadar götürmek yanlış.
Yaşam ve evrenin döngüsü zıtlıklarla dolu. İyi-kötü, zayıf-güçlü, gece-gündüz…gibi.
Bunlar birbirini tamamlayan ve olmazsa olmaz denilecek şeylerden. İyi günlerimizin iyi ve güzel olduğunu, kötüleri yaşayınca anlarız.Elif Şafak “Baba ve Piç” romanının başına “Gökten kafana ne yağarsa yağsın asla küfretmeyeceksin. Buna yağmur da dahil.Yukarıdan üzerine ne düşerse düşsün, kabulün olmalı.Sağanak ne kadar şiddetli, tipi ne denli dondurucu olursa olsun, bulutların biz aşağıdakilere reva gördüklerine sövemezsin.Böyledir bu düzen.” diye başlıyor.
Hayatta her olan şeyin, olmasının bir sebebi vardır. O olması gerektiği için olmuştur. Buna inanıyor ve doğanın düzeninin bu olduğunu düşünüyorum. Karşı çıkmak, isyan etmek hiçbir şeyi değiştirmez. Ama kabullenmek, insanı büyütür.
Neyse içimden bunları yazmak geldi. Bunalıma soktuysam affola :)

Not: Geçen sinemada izlediğim M.Ö.10.000 filmini beğenmedim. Çok daha farklı ve görsel açıdan çok daha tatmin edici olur diye beklemişken hayal kırıklığına uğradım.Tavsiye etmiyorum.Ama yine de vasat bir film izlemek istiyorsanız bilemem :)

Geçen haftaiçi yaptığım ve severek yediğimiz yemeğin tarifine geçeyim;

Malzemeler:

• 1 adet karnıbahar
• 200 gr.kıyma
• 1 adet ortaboy soğan
• 1 adet kırmızı çarliston biber
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:

Karnıbaharı temizleyip dallarına ayırın ve yıkayın.Tencerede sıvıyağda küp küp kesilmiş soğanları soteleyin.Sonra kıymayı katıp kavurun.Kırmızı biberi dilimleyip ilave edin.Doğradığınız havuçları ve arkasından küp küp kestiğiniz patatesleride katın.En son karnıbaharları katıp biraz kendi suyunu salıp yumuşamasını bekleyin.Salçaları ve üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte 40-45 dakika kadar pişirin.

Güzel bir sebze yemeği oldu. İçinde kıyma olsada sebze yönünden daha besleyici.