Tarif Al

Bugün oglumun dogum günüydü, bugün itibariyle dolu dolu 11 oldu oglum benim, daha dün minnacicik bir bebecikti sanki, ne zaman büyüdüde 11 yasinda kocaman bir adam oldu hala inanamiyorum..

Eski maillerimi kontrol ederken, bir cok eski gönderime rastladim, bilgisayarimizin eski oldugu dönmede sIk sIk format yedigi icin icersinde ki tariflerimi fotolariyla birlikte maillerime yollamisim, iyiki de silmemisim, simdi buraya ekleme sansim olmayacakmis yoksa..

Yine ayni programdan aldigim bir tarif, kol böregini hic böyle denememistim benim icinde farkli bir deneyim oldu, gerci böregi kayinvalidem yapti, ama yapilisinin pratik oldugunu görünce hemen yapilabilicek bir börek oldugu konusunda hem fikir olduk kayinvalidemle..




Not; Istenirse hamurumuzun yerine hazir yufkada kullanip daha pratik hale getirebiliriz..

Sanirim ismi böyle yaziliyordu tam emin degilim acikcasi..
Bu kömbeyi taaa 2006 da yapmisim ve fotosunu cekmisim, fotograf makinasinin yedek kartinda bakayim dedim ve o zaman gördüm..
Hatta ablamlar bana geliceklerdi ve onlara yapmistim hic unutmuyorum..

Gecenin bu saatinde üsenmedim ve yükledim fotosunu pc ye, "dur bide blog sayfama yükleyeyim" dedim ve gecenin 12 sinde burada tarfi eklemeye calisiyorum.. ;))
Iste gece gece üsenmeden ekledigim kömbe ve canimin cekmesini saglayan tarifi, firinim olaydida yarin yapaydim... :((

Hamur malzemeleri

1 küp maya

750 gr, un

1 tatli kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

Yogurmak icin ilik su

Ic malzemeleri;

500 gr kiyma

1 bas sogan

2 adet sivri biber

2 adet domates

100 gr tereyag

1 cay bardagi sivi yag

tuz, karabiber, kirmizi biber

dilerseniz bir kasik domates salcasi

Üzeri icin;

2 yumurtanin sarisi

Yapilisi;

Unun ortasi derin bir kapta havuz seklinde acilir, maya elde ufalanir ve seker ilave edilerek undan havuzumuzun ortasina konur, ilik suyla maya eritilir, tuz da ilave edildikten sonra havuzun kenarlarindan ice dogru alarak yavas yavas yogrulmaya baslanir, ele yapismayacak özlü bir hamur elde edilir ve kabarmasi icin bir kenara konur..

Diger tarafta ic malzemesi hazirlanir, soganlar yemeklik dogranir, tavaya biraz siviyag ilave edilir ve kavrulmaya baslanir.. Sirasiyla, kiyma biberler, domatesler, tuz ve baharatlarida ilave edildikten sonra biraz daha kavrulup bir kenara alinir sogumasi icin..

Hamur kabarinca, ikiye arilir ve masanin üzerinde dikdörtgen seklinde ilk parca acilir, ortasina erittigimiz tereyag ve siviyag karisimi dökülür ve hamurum her tarafina yayilmasi saglanir.. Sonrada zarf seklinde kapatilir, diger hamurada ayni islem uygulanir ve 10 dakika daha kabarmaya birakilir..

Dikdörtgen firin tepsisine yagli kagit konur ve ilk hamur parcamiz tepsimizin boyutunda acilir, tepsiye yerlestirilir ve kiymali harc, hamurun üzerine yayilir, diger hamurda ayni sekilde acilir ve harcin üzerine yayilir, keskin bir bicak yardimiyla hamur kareler halinde kesilir, üzerine yumurta sarisi sürülür ve 180°- 200° derece firinda alti ve üzeri kizarana kadar pisirilir, dilenirse tursunun ynainda servis yapilir..

Afiyet Olsun..

Mayayı yoğurma kabına koyup üzerine ılık su döküyoruz, şekeri ilave edip mayayı eritiyoruz, sıvıyağ un ve tuzu ilave edip kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz, hamurumuzu mayalanıp kabarması için bir kenara koyuyoruz..
Bu sırada iç malzemelesini hazırlıyoruz, soğanı, biberi, maydanozu doğruyoruz, patatesi, sarmısağı ve domatesi rendeliyoruz, kıymayı ilave ediyoruz, tuz ve baharatlarıda ilave ettikten sonra, salça ve sıvıyağı ekleyip harcın birbirine karışması için yoğuruyoruz..
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve açıyoruz hamurun yarısına kadar harç malzemesinden koyup yarım ay şeklinde katlıyoruz.. Kızartmaya hazır hale getiriyoruz..



Tavamıza yağımızı ilave ediyoruz ve çiğ böreklerimiz kızarana kadar kızartıyoruz, içerisine kağıt havlu serdiğimiz bir tencerenin içersine kızaran hamurlarımızı alıyoruz, ayranla birlikte servis ediyoruz..

Her zaman yaptığım açmadan çok farklı bir açma yaptım..
Çok yumuşak ve lezzetli oldular bundan sonra bu açmalardan yapacağım kesinlikle..

Tarifine gelince..!