Muhteşem Pizzalar
Author: LUGAS // Category: hamurişi, muhtesem pizzalar, muhteşem pizzalar, pisa, piza, Pizza, pizza tarifi, pizza yap, pizzalar, tarifal.blogspot.comMuhteşem Pizzaları
***
*pastırmalı, sucuklu türk işi (fotografını çekmeye zaman bulamadım, ani bitti!!)
* bol mısırlı, kaşarlı, acı biberli
* ve mantarlı, salamlı, zeytinli, mısırlı, sucuklu karışık!
Malzemeler: Bu malzemeyle 4 adet büyük boy pizza çıkıyor!!
hamuru için..
1. kg un
1 pk. kuru maya
2 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı şeker
1 çay bardağı süt
yeteri kadar su (yaklaşık 1 çaybardağı kadar belki biraz daha fazla..)
Tüm malzeme karıştırılıp kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edip iyice özleşene kadar yarım saat yoğrulur. Sıcak bir köşede 1 saat kabarmaya bırakılır.
alt zemin sosu..
için 1kg. domatesin rendeleyip içine yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 kaşık salça, biraz ketçap, kekik, pul biber, kara biber ekleyip biraz pişirin.
üst zemin için..
1.kg kaşar peyniri (rendelenmiş)
Diğer malzemeler sizin damak zevkinize kalmış.
salam,sucuk,pastırma,sosis,mantar,zeytin,her türlü sebze,mısır,acı biber
kullanabileceğiniz seçenekler..
***
Öncelikle iyi pizza yapmanın ilk şart malzemedir.
O yüzden bol miktarda kaşar,mantar, mısır vs. vee pizza tepsisi ve kesme tahtasını
şiddetle tavsiye ediyorum.
1) Önce dinlenmiş ve kabarmış hamurdan, portakal büyüklüğünde hamur parçası kesin. Çalışma tezgahına yeterli miktarda un serpiştirin (hamurun yapışmaması için).
2) Merdane yardımıyla hamurun her yerini eşit oranda inceltilerek açın. Pizzanın yapılacağı tepsiyi biraz unlayıp, merdaneyle açtığınız hamuru pizza tepsinin kenarlarından taşacak şekilde, gerekli hallerde elle düzelterek açın ve tepsiye yerleştirin.
3) Sırasıyla önce alt zemin sosu, hamurun her yerine sürün.
4) İkinci aşamada rendelenmiş kaşar peyniri bolca dökün.
5) ve sırasıyla diğer malzemeleri yerleştirin. salam,sucuk,pastırma,mısır,mantar dilediğiniz malzemeyi ekleyerek dilediğiniz pizzayı oluşturun.
6) 220 derecede ısıtılmış fırına pizzanızı sürün. Yaklaşık 20-25 dakika pişirme yeterli olacaktır. yinede pizzanın alt hamurunu spatulayla kaldırıp yeteri oranda pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
7) Pişmesine yakın pizzayı çıkarıp, ekstra peynirde dökebilirsiniz.
***
***
Bu Blogda Ara