Tarif Al

Gulom, bak sana ne yaptim :) MANTIIIIIII... Zerrin'cigim dediki, Esra mantiyi cok sever, ama usenir yapmaz, gerci komsularinda yaparmis sanirim, bilmem onlarinki kadar guzel oldumu ama bizde anneannemle sana yaptik bu mantilari. Minicik minicik yapmaya calistim, Kayseri mantisi kadar minik olmadilar ama :) bu mantilar sirf senin icin Gulom. Bak bu manti fotograflarini Zerrin'cikte cok begendi. Sanirim ilk kez basardim ve bu senin icin oldu :) Sende begendin mi!!! Sana veda etmiyorum, etmicemde, dunya hayati gozunu ac kapa degilmi zaten. Sen simdi harika bir yere gittin, bizede o harika yerde bir yer ayirdin. Bir gun hep birlikte toplanip, yine Kevgir'i konusacagiz, unutmadan bulustugumuzda, 'hani bana dediydinya Aralik Kevgir'de seni cok calistiracam', bunun intikaminida alicam simdiden solim :) Sozlerime burada son verirken (eh bir ogretmene yaziyoruz mektubu azicik kurallara uyalim dimi, saygida kusur olmasin) tombik yanaklarimi, tombik yanaklarina degdiyorum canim, gozlerim kapali gulen yuzunu dusunuyorum, sen biraz uyu dinlen, pek yoruldun, gunu geldiginde beraber olacagiz...

Veee... sanki cok manti yermis gibi hadi ekle artik su manti post'unu diye beni msn'de yiyip bitiren Yesim'im, beni beklerken birde siir yazmis, mubarek siir degil agit sanki :) okuyun sizde ne demek istedigimi anlayin, cok guleceksiniz, simdiden solim :)

mantıkla aranda bir k harfi var

mantığa o kadar uygunsun ki mantı

seni yiyen doyduğunu bilmez ki

benim haftada bir gaygımsın mantı

boğaza takılman gaygansın mantı

mantı yapmak kolay bir iş değildir

her kadın yapamaz usta ehildir

oklavayla bebelere seyirdir

yufka gibi açılırsın sen mantı

sosyeteden gaçınırsın sen mantı

bezisine çevirerek bakılır

ince nazik yufka gibi yassılır

hazırlanır köşe köşe kesilir

etli gıymayla dolarsın sen mantı

tahtayla köşeye gonarsın sen mantı

yufka ile macun olur soğanı

en makbulü ufak ufak olanı

kırk tanesi bir kaşığa dolanı

duvakla örtünürsün gelinsin mantı

kimsenin değil benimsin mantı

sana bir de yayık yağı olursa

cümbür cemaat oturarak kurulsa

bana tahta kaşık diye bağırsa

yoğurdun bittikçe ekerim mantı

suyunu bağrıma dökerim mantı

pasaklı kadının yenmez mantısı

pişmeden yapışır üç beş altısı

giyemezse astar sarkar mantosu

onlar pişirirse mahvolun mantı

ustanı bulamazsan kahrolun mantı

gelin desen duvağın ona benzer

sarımsaklı yoğurt üstünde gezer

seni ilk yiyenler canından bezer

bir batmannan suyu içirin mantı

insanı kendinden geçirin mantı

gadanı alsam senin baklava börek

gurbanın ossun yağlama çörek

ölmeden yüzünü bir daha görek

yemem yanında yatarım mantı

seni bağrıma basarım mantı

YESIM'den

Malzemeler

Hamur Icin
2 su bardagi ilik su
1 yumurta
Aldigi kadar un
Tuz

Ic Harci Icin
Kiyma
Rendelenmis sogan
Tuz

Sosu Icin
Yogurt
Sarimsak
Kirmizi pulbiber
Tereyagi
Tuz
Nane

YAPILISI
Un, yumurta ve tuzu karistirin. Yavas yavas ilik su ilave ederek, hafif sert bir hamur elde edene kadar, tezgahin uzerinde yogurun. 20 dakika dinlendirin. Rendelenmis sogan, tuz ve kiymayi iyice yogurun. Dinlenen hamuru bezelere ayirin. Unlayin ve uzerine bir bez ortunki kurumasin. Bezeleri oklava veya merdane yardimiyla 1cm kalinliginda acin. Actiginiz bezeleri tulet veya keskin bir bicakla minik karelere bolun. Kiymali harctan koyup, ister dort kosesini birlestirerek katlayin, istersenizde once ucgen yapin, ucgenlerin uclarini birlestirerek katlayin. Katladiginiz mantilari, kizgin firinda birkac dakika firinlayin. Kaynar suya, tuz ve sivi yag koyup, mantilari haslayin ve suzup, tabaga alin. Sarimsakli yogurt hazirlayin, mantilar iliyinca uzerine dokun. Tereyaginda kirmizi pulbiberi kizdirin ve uzerine gezdirin. Nane ile susleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN