Tarif Al

Bu tatlıyı mutfağıma ve arşivime, sevgili arkadaşım Selin Kutucular kazandırdı.

http://www.idefix.com/kitap/selin-kutucular/urun_liste.asp?kid=91336&query=0&f=1

Selin gibi tatlı ve zarif bir tarif.

Çilek zamanı gelince, o dönem misafirim olursa, kesinlikle bu güzel tatlı soframda baş köşededir.
İçerisinde yumurta sarısı, yağ ve un olmayan, kalorisi sadece şekerden oluşan bir tatlı.
Nispeten hafif diyebilirim. Bu tatlıyı kışın çilek olmadığı dönemlerde, muzla denemeyi çok istiyorum.

Gelelim tarifimize,

Malzemeler

• 4 yumurta beyazı
• 250 gr toz şeker
• 45 gr file badem
• 250 gr çilek (4'e bölünmüş)
• üzerini süslemek için pudra şekeri
• İçi için, 1 paket vanilya + 1 paket sıvı krema + 1/2 su bardağı pudra şekeri ile iyice çırpılarak yapılmış ve buzdolabında iyice soğutulmuş krema

Hazırlanışı

Dikdörtgen fırın tepsisi, ayçiçek yağıyla yağlanır ve yağlı kağıt ile kaplanır.

Yumurta beyazı kar haline getirilir ve toz şekeri her seferinde 1 yemek kaşığı olarak eklenir, parlak ve katı bir kıvama gelinceye kadar çırpılır. Bir kaşık yardımıyla yağlı kağıda eşit yoğunlukta yayılır. Üzerine bademler serpiştirilir.

Önceden ısıtılmış fırının üst katında 220 C de üzeri hafif renk alıncaya kadar pişirilir. (8-10 dk). Fırın sıcaklığı 160 C ye düşürülür ve 10 dk. daha merengin üstü sertleşinceye kadar pişirilir.

Fırından çıkarılır ve başka bir pişirme kağının üzerine ters çevrilir. Üstte kalan kağıt çıkarılır ve mereng 10 dk. soğutulur. Üzerine krema sürülür ve çilekler dizilir. Alttaki pişirme kağıdı yardımıyla, mereng uzun taraftan rulo yapılır ve pişirme kağıdıyla sarılarak buzdolabına konur.

30 dk soğutulur ve pişirme kağıdından çıkarılarak, uzun bir servis tabağına konur. Üzerine elekten geçirilmiş pudra şekeri serpilir. Arzu edilirse, servis esnasında ilave krema ve çilek ile de servis yapılabilir.

Afiyet olsun..:))