Tarif Al

Bahçivan Kebabi - Yemek Tarifi
Mutfak: Türk Süre: 45 dk
MALZEMELER
600 gr Kuzu kusbasi 60 gr margarin 150 gr Arpacik sogani 150 gr Havuç 150 gr Bezelye 200 gr Domates 1 tatli kasigi Tuz 150 gr Çali fasulyesi 150 gr Kabak 50 gr Dolmalik biber 1/2 demet Dereotu Baharat torbasi 2.5 bardak Su

YAPILIŞ TARİFİ
Ön hazirlik olarak arpacik soganlarini ayiklayip, bütün olarak birakin.
Havucu kaziyin. Iri zar biçimi dograyin. Bezelyeyi ayiklayin.
Domatesi, kabuklarini soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar
biçimi dograyin.
Çali fasulyesinin kilçiklarini ayiklayin. Kabagi kaziyin. Dolmalik biberin sap
ve çekirdekli kisimlarini alip, atin. Her üç sebzeyi de, havuçta oldugu gibi,
iri zar biçimi dograyin.
Dereotunu yikayip iyice kuruladiktan sonra, ince kiyin.
Yagin üçte birini oita boy bir tencerede, otta ateste eritin. Yag kizmaya
baslayinca arpacik sogani, havuç ve çali fasulyesini ilave edip. ara sira
karistirarak, 3-4 dakika sote edin. Dolmalik biber ve kabagi da katip,
birkaç dakika daha sote ettikten sonra, tencereyi atesten alin.
Kalan yagi, büyük bir tencerede, oita ateste eritin. Yag kizmaya
baslayinca, kusbasi dogranmis kuzu etini ilave edin.
Atesi açin. Etleri bir kevgirle ara sira karistirarak, 5-6 dakika,
pembelesinceye kadar sote edin.
Domatesi katin. Ara sira karistirmaya devam ederek, birkaç dakika daha
pisirin.
Tuzunu koyup, karistirin. Sebzeleri katin. Baharat torbasini ekleyin.
Suyunu ilave edip, bir tasim kaynatin. Bu arada tencerenin üzerinde
olusan kefi, bir kevgirle alip, atin.

Atesi kisin. Tencerenin kapagini sikica örtün. Kebabi, agir ateste 25-30 dakika, etler yumusayincaya kadar pisirin. Bu süre içinde, ara sira tencerenin kapagini açip, etlerin pisip pismedigini kontrol edin. Gerekirse pisirme süresini uzatin.