Tarif Al

Sevgili Handan Demiralp' in geçenlerde blogunda bahsettiği, Doç.Dr. Kemal Yeşilçimen 'in " Hastalık Üreten Yaşam Tarzımız Nasıl Değişir?" adlı kitabını haftasonu alıp okuma imkanı buldum. Dayatılan , bilinçaltına yazılan yaşam tarzı ile kendi kendine var olan tam bağımsız bir hayatı seçmek arasında kalan insanı irade , nefis mücadelesinde düşünmeye sevk eden bir kitap.
İşte kısa bir alıntı " Reklamlarla beyne kaydedilen gizli programlar gereği, satılan şeyleri bilinçsizce ye- iç şişmanla, sonra zayıflamak için uğraş.Ne için yiyoruz, kimin için zayıflıyoruz.Düşündüğümüz gibi yaşayamazsak, yaşadığımız gibi düşünmeye başlarız."

Köfte veya burger denilince akla et gelmemeli. Benim çok sevdiğim kırmızı mercimek + bulgurla yapılan mercimekli köftenin yanısıra , yeşil mercimekli otoburger köftelerinizi sandiviç ekmeği arasına yeşillik ve domatesle koyarak besin değeri ve lezzeti yerinde ama kolesterolü düşük bir yiyecek elde edebilirsiniz.
Otoburger
Malzemeler

• 1+ 2/3 su bardağı yeşil mercimek
• 2 +1/2 su bardağı su
  
• 1 baş orta boy soğan
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta
• 2,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı köftebaharı
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

• Yeşil mercimeği bir gün önceden 2 su bardağı su ile ıslatıp yarım su bardağı su ile mercimekler eriyene kadar pişirin.Soğanı soyup, mercimekle birlikte blenderden geçirin.
• Geniş bir kaba mercimek -soğan karışımı, galeta unu, un, baharatlar, tuz, yumurta ve 1 yemek kaşığı yağı , (ben biraz salçadave bir diş sarımsakta ekledim) koyup iyice yoğurun.
• Köfte hamurunundan istediğiniz büyüklükte parçalar alıp, haif yağlanmış tavada iki yüzü kızarıncaya kadar pişirin.

Not : Tarif Prof.Dr. Ayşe Baysal'ın , "Vejetaryen Mutfağı " kitabından alınmıştır.