Tarif Al

250 g. aşurelik buğday
50 g pirinç

50 g kuru fasulye

50 g. kuru bakla

50 g nohut

100 g kuru kayısı

100 g kuru incir

150 g kuru üzüm

25 g çam fıstığı

25 g kuş üzümü

100 g ceviz

100 g fındık

4 lt su

1 lt süt

3 su bardağı toz şeker

1 adet nar

1 tutam (ya da, bir çorba kaşığı) nişasta

Hazırlanışı
Buğdayı, pirinci, kuru fasulyeyi, kuru baklayı ve nohudu ayrı ayrı akşamdan suda ıslatın. Sabah olunca, sularını süzün. Pirinci suyun yarısı ile 30 dakika haşlayıp sonra da kendi suyunda ezin. Buğdayı, suyun geri kalanı ile haşlayın. Ezilmiş pirinçli suyu çok kısık ateşte buğdaylar iyice yumuşayıncaya kadar iki saat pişirin.
Kuru fasulyeyi, baklayı ve nohudu ayrı ayrı , yumuşayana kadar haşlayın. Nohutların kabuklarını ayıklayın. Buğdaya toz şekeri katın. Nişastayı bir su bardağı suda eritip ilâve edin. Ve, orta hararetteki ateşte sürekli karıştırarak, kıvamını alana kadar pişirin.
Haşlanmış kuru fasulye, kuru bakla ve nohutları, kuru üzümü, dört-beş parçaya bölünmüş kuru kayısı ve incirlerle harmanlayın. 10-15 dakika kadar daha pişirin. Tek tek cam kâselere bölüştürün.
Aşure kâselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini haşlanmış ve kabukları soyulmuş badem, fındık, ceviz, çam fıstığı, kuş üzümü, kuru üzüm ile bezeyin. Ve son olarak… nar taneleri ile süsleyin.