Tarif Al

uzakdogu usulu izgara tavuk yoresel bir tavuk tarifi

1 kg tavuk butu
1 lt tavuk bulyonu
marine:
4 yemek kasigi zeytinyagi
1 yemek kasigi limon suyu
1 tatli kasigi rende zencefil
1 yemek kasigi soya sosu
2 dis dogranmis sarimsak
2 yemek kasigi dogranmis
domates salsa:
4 domates suyu bosaltilmis ve zar seklinde kesilmis
1/2 dogranmis kirmizi sogan
1 dis dogranmis sarimsak
1/2 cay kasigi tuz
karabiber
1 cay kasigi balsamik sirke

Bulyonu buyuk bir tencerede kaynat. Tavuk butlarini kaynayan bulyona ekle ve 15 dakika pisir. Pisen butlari bir kenarda sogumaya al. Marine icin butun malzemeleri karistir. Butlara firca ile sur. Izgarada pisir. Salsa icin malzemeleri karistir. Zerdecalli pilav ve salsa sos ile servis et.

2 kemiksiz dövülerek inceltilmis tavuk göğsü
tuz
karabiber
3 diş sarımsak
100 gr kavrulmuş ıspanak
100 gr doğranmış yağda çevrilmiş mantar
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 paket kremalı mantar çorbası
1 su bardağı süt
şeffaf folyo

Şeffaf folyodan uzunca bir parça kesip tezgaha ser. Tavuk göğüslerini yanyana boşluk bırakmadan dikdörtgen şekli vererek yerleştir. Tuz ve biberle. Kavrulmuş ıspanak, mantar, ezilmiş sarımsak, dolmalık fıstıkları karıştırıp, tavuğun orta kısmına, ince şekilde yay. Folyo yardımı ile (folyo tavuğun dış kısmında kalacak) sıkı bir rulo yap. Folyonun iki ucunu bonbon şekeri paketi gibi sıkıca döndür. Gerekirse ip ile bağla. Şekil alması için birkaç saat buzdolabında beklet. Tavuğu folyodan çıkar. Içinde su kaynayan bir tencerenin üzerine, metal bir kevgir içinde koy ve buharında pişir. Açılmaması icin kürdan ile tutturulabilir. Bu arada hazır çorbayı, 1 bardak süt ile pişirerek sosu hazırla. Tavuğu kesme tahtası üzerinde keskin bir bıçak ile ince dilimle. Sos ile tatlandırarak servis et.

MALZEMELER
2 adet kabak
1 adet havuç
2-3 adet biber
2 adet kırmızı biber
250 gr kuşbaşı doğranmış tavuk
soya sosu
1 diş sarımsak
çeşitli baharatlar.


HAZIRLANIŞI
Kabak, havuç ve biberleri iri iri doğradıktan sonra yağda iyice kavurun. Daha sonra sarımsağı ve tavuğu katarak biraz da onlarla kavurun. Daha sonra soya sosunu ekleyerek kapağını kapatıp, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Baharatları da ekleyerek bir iki dakika daha pişirdikten sonra yemeğiniz hazır.