Tarif Al

TAVUKLU PRİNÇ PİLAVI

Mutfagımızda ne kadaar çok pilav çeşitleri var değilmi,iklim zenginliğimizden dolayı çok çeşitli malzemelere sahip olmamızdan geliyor,
etli pilavlarımız içinde,tavuklu prinç pilavımız çok meşhurdur bilirsiniz,
illaki vardırda ben yemem diyenine denk gelmedim,
şöyle tane tane pilavı,dağılmamış etleriyle güzel görüntüsü iştah açar.
Bu kadar pilavdan,prinçten bahsetmişken princin faydaları nada BURDAN bir bakınız
şimdi buyrun tarifimize...

MALZEMELER 4-6 kişilik

2 su bar.pirinç (BAFRA pirinci kullandım,kırılmalara dayanıklıdır.
yarım tavuk göğsü(haşlanmış,küp doğranmış
4 su bar.su,princi ölçtüğümüz aynı bardak
1 kesme şeker,
çeyrek limon suyu
1 çay bar.sıvı yağ,(tereyağ tavsiye etmiyorum,iki hayvansal ağır oluyor
yeterince tuz

YAPIMI

tavuklu pilavımızı,prinçleri kavurmadan yapıyoruz
prinçleri nişastası gidene kadar iyice yıkayın,BAFRA princi bulursanız ıslatmanıza gerek yoktur,doğrudan pişirilen en kaliteli yurdumuzun beyaz cevherlerindendir.
Pilav tavasına yağı koyalım,kızınca doğranmış etleri atıp yavaş hareketle karıştırark,etleri ezmeden 1-2 dakika kavuralım,
tuzunu atıp,prinçleri,şekeri ekleyelim,kaynar suyumuzu kenarından döküp limon suyumuzuda koyup bir defa karıştıralım.
kapağını kapatıp,kısık ateşte suyunu çekip gözgöz olunca ocağı kapatıp iki kat kağıt havlu koyup mutlaka dinlendirelim,
unutmayın halk arasında bir söylenti vardır PİLAV dermişki;karı koca kavga etsede bir dinlensem)pilavın tavının dinlenmesinin gerekliliğini anlatıyor...
yuvalarınızda huzurla beraber KUTSALSOFRA afiyetler diler...

NOHUTLU PİLAV TARİFİ 4-kişilik

1 su bar.nohut,1.5su bar.pirinç 100 gram kadar yağ
ben 4 yemek kaşığı sıvı yag,50 grmda tereyağ kullandım
3 su bar.su tuz hepsi bu kadar

YAPIMI
akşamdan ıslatılmış nohutu yumuşayana kadar haşlayın,ıslatılmış değilsede olur biraz fazla zamanda haslanır,ben ıslatarak yaptım düdüklü tencerede 35 dakikada haşladım,bakliyatına göre bu süre değişiyor,
pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayıp süzülmeye bırakın,
haşlanmış nohutlarıda süzelim,yagı ısıtın nohutları koyup 4-5 dakika karıştırarak kavurun ocagı kısın,süzülmüş pirinçleri koyun bir-iki karıştırıp suyunu ilave edin,(sıcak soğuk hiç fark etmez),tuzunu atıp bir karıştırın yeter,kaynayınca altını kısın,suyunu cekip gözgöz olunca ocagı kapatın,dinlendirip (en az 15 dak.)servis yapın,bi yarım saat çok daha güzel olur...
yıllardır bu tarifle yaparım,KUTSALSOFRA afiyeyetler diler