Hazırlanışı
Bulgur ve mercimek ayıklanıp yıkandıktan sonra tencereye konulup üzerine 4-5 su bardağı su ilave edilerek tencerenin ağazı tam kapatılmadan mercimek ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Suyunu çekip koyulaştığı taktirde su ilave edilir. Yağ, ince doğranmış soğan ve biber bir kaba koyulup soğanlar pembeleşinceye kadar karıştırılarak kavrulur.

Varsa kabukları soyulmuş fındık büyüklüğündeki domatesler yoksa sulandırılmış salça koyulup bir kez daha karıştırılır.

Bu karışım tenceredeki bulgur ve mercimek karışımına katılıp tekrar karıştırılır. Suyu az ise biraz daha su eklenip istenen koyuluğa gelince ateşten alınıp üzerine nane serpilerek servis yapılır.

Sebzeli pancar çorbası

1 su b.yarma

1 çay b.nohut
1 çay b.yeşil mercimek
keş,su
soğan,nane,tereyağı
HAZIRLANIŞI:
Keşi su ile ezerek hazır hale getirin.
tencerenize haşlanmış yarmayı,nohutu
ve yeşil mercimeği alın.üzerine su ilave
ederek kaynatın. daha sonra keşi ilave
edin. keş tuzlu olacağı için tuz ilave
etmeyin. küçük bir tavada bir soğanı
minik minik doğrayıp tereyağında
iyice soteleyip en son içine nane ekleyin.

çorbanızın üzerine bu sosu boşaltıp sıcak
servis yapın.

Köfteli tarhana:
4 çorba k. tarhana
150 gr kıyma
1 soğan
1 çorba k. salça
1 çorba k. tereyağı
1 yeşil biber
tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
Kıymanın içine soğan rendesini,tuz ve baharatları
alın. yoğurduktan sonra nohut büyüklüğünde
köfteler yapıp kızartın. Diğer tarfta tencerenize
tereyağını alın. Yeşil biberleri doğrayarak karıştırın.
Daha sonra salçasını ekleyin. Üzerine tarhanayı
ekleyip karıştırın.önce soğuk su sonra da sıcak
su ekleyin. tuz ve baharatları ekleyin.Çorbanız
kaynadıktan sonra nane ve kızarmış köftelerle
servis yapın.

Köfteli tarhana:
4 çorba k. tarhana
150 gr kıyma
1 soğan
1 çorba k. salça
1 çorba k. tereyağı
1 yeşil biber
tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
Kıymanın içine soğan rendesini,tuz ve baharatları
alın. yoğurduktan sonra nohut büyüklüğünde
köfteler yapıp kızartın. Diğer tarfta tencerenize
tereyağını alın. Yeşil biberleri doğrayarak karıştırın.
Daha sonra salçasını ekleyin. Üzerine tarhanayı
ekleyip karıştırın.önce soğuk su sonra da sıcak
su ekleyin. tuz ve baharatları ekleyin.Çorbanız
kaynadıktan sonra nane ve kızarmış köftelerle
servis yapın.

yarım kg lor peyniri
1 su b. etsuyu veya tavuk suyu
1 su b. krema
2 çorba k. ince bulgur
2 çorba k. un
tereyağı
nane
tuz,kırmızı biber
HAZIRLANIŞI:
Tencereye tereyağını ve unu alıp sararana kadar kavurun.
Üzerine bulguru,kremayı ve tavuk suyunu ekleyin. Daha sonra
lor peynirini ve varsa tavuk etlerini de ekleyin. Çorba kaynayıp
kıvamı ayarlandıktan sonra tuzunu ekleyin. Nane ve kırmızı biber
ile servis yapabilirsiniz.

DÜBARI ÇORBASI

MALZEMELER

8 kişilik
1 çorba kaşığı yağ
1 küçük karnabahar
2 lt et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
2 kahve fincanı un
1 su bardağı süt
1 küçük ince dilimlenmiş soğan
¼ kereviz
¼ pırasanın beyazı



HAZIRLANIŞI

Karnabaharın dallarını keserek yıkayın. Sonra kaynar suda 20 dakika haşlayın. Üzerine soğuk su döküp soğutun. Sudan çıkarın ve dallarının üzerindeki beyaz çiçekleri teker kesip garnitür olarak bir tabağa koyup muhafaza edin. Bir tencerede yağı koyup kızdırın. Sebzeleri ekleyip bir dakika kavurun. Karnabahar dallarını, et suyunu ilave edip kaynatın. Sütle unu başka bir kapta iyice karıştırın ve ezin. Kaynayan çorba suyuna karıştırarak yedirin ağır ateşte 15 dakika kaynatıp süzün. Karnabahar çiçeklerini de ilave edip bir kere karıştırarak servis edin.

===Resimli Yemek===

1 kase yeşil zeytin
1 su b. krema
2 çorba k. un
sıvıyağ
tuz, su
Nasıl Yapılır
Yeşil zeytinleri robotta püre haline getirin.
Tencereye sıvıyağ ve unu alarak 3 ,4 dakika
kavurun. Daha sonra üzerine önce soğuk su
ardından da sıcak su koyun. Daha sonra zeytin
püresini ve kremayı ekleyin. Tuz konusunda
dikkatli olun. Çünkü zeytinin tuzu ve ekşiliği
çorbaya geçiyor.

DÜĞÜN ÇORBASI

Malzemeler : (6 kişi için)

1 Kase Haşlanıp didiklenmiş Dana ya da Tavuk Eti

4 bardak Et ya da Tavuk Suyu

4 bardak su

2 yumurta

3-4 kaşık Un

Tuz, Kara Biber

Hazırlanışı :

Tencereye etsuyunu ya da tavuksuyunu dört bardak suyla birlikte koyup ateşe oturtun. İki yumurta ile 3-4 kaşık unu blenderle güzelce karıştırın.

Tenceredeki su kaynamaya başlamadan un ve yumurta karışımını karıştıra karıştıra tencereye ekleyin, tuzunu atın. Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin.

Bir iki dakika daha kaynasın, eğer pütür oluştuysa süzgeçten geçirin. İçine bir kase didiklenmiş dana ya da tavuk etini ekleyin. Üzerine eritilmiş ve pul biber ilave edilmiş tereyağını gezdirin.

Sıcakken Servis Yapın. Arzu ederseniz yerken birkaç damla limon suyu eklenebilir.

===Resimli Yemek===

DOMATES ÇORBASI

Malzemeler : (4 kişi için)

4 - 5 olgun domates,

1/2 demet maydanoz,

1 tane soğan,

2 kaşık un,

5 - 6 bardak su yada et-tavuk suyu

tuz ve karabiber

Hazırlanışı :

Domatesleri yeşil bölümlerini çıkarıp dörde bölerek, soğanı soyup ikiye keserek tencereye koyun. Üzerine su ya da etsuyunu hangisi varsa ilave edin. Sadece su ile yapacaksanız bir tane etsuyu tableti ile birazcık yağ koymayı unutmayın.

Yıkanmış maydanozları, tuzu, bir çay kaşığı karabiberi ve iki kaşık unu tencereye ekleyin.

Karıştırın, kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve bırakın domatesler iyice yumuşasın. Daha sonra el blenderi ile bütün malzemeyi ezin. El blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.

Servis yaparken üzerine isteğe bağlı olarak kaşar peyniri rendesi serpilebilir.

Yine küp şeklinde kesilmiş bayat ekmeklerinizi kızartarak içine katabilirsiniz.

Kışın domateslerin renkleri solgun olursa bir kaşık salça ekleyebilirsiniz.

===Resimli Yemek===

1 kase yeşil zeytin
1 su b. krema
2 çorba k. un
sıvıyağ
tuz, su
Nasıl Yapılır
Yeşil zeytinleri robotta püre haline getirin.
Tencereye sıvıyağ ve unu alarak 3 ,4 dakika
kavurun. Daha sonra üzerine önce soğuk su
ardından da sıcak su koyun. Daha sonra zeytin
püresini ve kremayı ekleyin. Tuz konusunda
dikkatli olun. Çünkü zeytinin tuzu ve ekşiliği
çorbaya geçiyor.

Malzemeler:
2 ½ lt et suyu (10 bardak)
2 orta boy sogan
3-4 adet patates
1 kahve fincani un
1 küçük paket tereyagi veya margarin
1 çay kasigi hindistancevizi
tuz
Terbiyesi: 1 bardak süt
2 yumurta sarisi
Garnitürü: 2 adet yumurta aki
1 çay bardagi kasarpeyniri (rendelenmis)
1 çay kasigi kirmizibiber
1 yemek kasigi kiyilmis maydanoz
2-3 dilim bayat ekmek

Yapılışı:1-Soganlari küçük parçalar halinde dograyin, iki kasik yagla açik renkte
kavurun. Un katin , iki üç dakika daha kavurun. Et suyu ile kusbasi
dogranmis patatesleri, hindistancevizi ve tuz koyup yavas yavas
kaynatarak 30 dakika pisirin.
2-Çorbayi baska bir kaba süzün. Tekrar atese koyun. Terbiyesini yapin ve
atesten indirin. Garnitürüyle servis yapin.
Garnitürün yapilisi: Yumurta akina kasar peyniri, kirmizibiber ve
maydanoz katin. Bu karisimi ekmeklerin üzerine sürün. Küçük küp
seklinde kesip çorbayla servis yapin.Afiyet olsun…

ÇİFTLİK ÇORBASI

Malzemeler : (4 kişi için)

250 gr Kıyma

1 adet dolmalık Kabak

2 adet orta boy Patates

2 adet Havuç

1 baş Kereviz

2 adet Kuru Soğan

2 diş Sarımsak

½ kahve fincanı Un

10 bardak Su ya da Et Suyu

5-6 sap Maydanoz

4 yemek kaşığı Yağ

1 yemek kaşığı Domates Salçası

Tuz, Karabiber

Hazırlanışı :

Bütün sebzeler ince ince kıyılır. Sonra yağ ile 5 dakika kadar kavrulur.

Üzerine yarım fincan un eklenir. Un iyice hallolduktan sonra salça eklenir. 5 dakika kadar daha karıştırmaya devam edilir.

Su ilave edilir ve sebzeler iyice pişinceye kadar ateşte kaynatılır.

Diğer yanda Kıyma tuz ve biberle yoğrulur. Fındık büyüklüğünde köfteler yapılır. Bunlar da çorbanın içine katılır. 10 dakika kadar daha kaynatılır ve ocaktan indirilir.

Serviz yapılırken üzerine kıyılmış Maydanoz konur.

AŞK ÇORBASI

Malzemeler : (4 kişi için)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 adet soğan

1 çay bardağı dövülmüş fındık

1 çorba kaşığı un

1 çay bardağı haşlanmış aşurelik buğday

1 çay bardağı konserve mısır

4 su bardağı etsuyu

Bir tutam rendelenmiş muskat

2 çorba kaşığı soya sosu

1 tatlı kaşığı köri

Kekik

Hazırlanışı :

Tencereye yağı alın. Küp doğranmış soğan ve fındığı kavurun. Ardından unu ekleyin. 1-2 dakika çevirin. Daha sonra buğday ile mısır tanelerini koyup 1 dakika soteleyin. Etsuyunu ekleyip, 10 dakika kaynatın. Tencereyi ocaktan almaya yakın, rendelenmiş muskat, soya sosu, kekik ve köriyi ilave edin. Ocaktan alıp, üzerine pulbiber ve nane koyun. Sıcak olarak servis yapın.

Üzerini taze nane, pulbiber ile süsleyebilirsiniz.

Kış bitmek üzereyken son çorbaları yapmak lazım. Eee bir Antepli olarak hemşerim Ezo Gelinin çorbasını tariflerimize katmamak olmazdı...


Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
5-6 bardak et suyu (kemik suyu ya da sadece su da kullanabilirsiniz)
1 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı bulgur (koymayabilirsiniz)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı limontuzu ya da 2 yemek kaşığı limon suyu
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber, nane

Yıkadığınız mercimekleri, pirinci, bulguru ve sarımsakları et suyunda iyice haşlayın. Sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin. Mercimekler, pirinçler iyice açılınca suda erittiğiniz salçayı ve tuz, karabiberi ekleyin. (İsterseniz malzemeyi süzgeçten ya da blendırdan geçirin, çok yoğun olduysa ara ara sıcak su ekleyebilirsiniz ) Limontuzunu eritip ekleyin. Zeytinyağında incecik kestiğiniz soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince içine kırmızı biber ve naneyi ekleyip altını kapatın ve çorbaya ekleyin.

Neler Gerekli

8 Keçi yada Koyun Paçası (temizlenmiş)
6 Su Bardağı Su
1 Orta Boy Soğan (kabuğu soyulup, bütün bırakılmış)
2 Diş Sarmısak
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
Terbivesi:
1/6 Su Bardağı Limon Suyu
2 Yumurtanın Sarısı
1 Çorba Kaşığı Su

Nasıl Yapılır

Alışılmış paça çorbasına yumurtalı, limonlu terbiye katılmasıyla hazırlanan terbiyeli paça çorbasının, kış mevsiminde başlangıç yemeği olarak yada içki sofralarının sonunda servis edebilirsiniz
Önce, paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyiniz. Ütülenmiş paçaları bol suda yıkayınız.
Büyük boy bir tencereye paçaları, suyu, soğanı, sarmısağı ve tuzu koyup, orta ateşte bir taşım kaynatınız. (Bir delikli kepçeyle üstte biriken köpükleri alıp atınız.) Tencerenin kapağını kapatıp, çorbayı 4 saat pişiriniz.
Terbiyeyi hazırlamak için, genişçe bir tencereye su doldurup kaynatınız. Üstüne küçük bir kase oturtup, içine yumurta sarılarını, limon suyunu ve 1 çorba kaşığı suyu koyunuz. Yumurta teli ile 2 dakika çırpınız. Kaynayan paça çorbasından iki su bardağı alıp, terbiyeye iyice karıştırınız. Tencereyi ateşten alıp, kaseyi içinden çıkararak, içindeki terbiyeyi kaynayan çorba tenceresine katınız. Bir kez karıştırıp, çorba tenceresini ateşten alınız. Çorbayı ısıtılmış bir servis kasesine boşaltıp servis ediniz.

HerkeSe iyi ve hayırlı bir haftasonu diliyorum ve bizim için kış günlerinin vazgeçilmezi tarhana çorbasını kutsal sorfa 1.sıcak çorba etkinliğine yolluyorum ve kendisine burdan sevgi ve selamlarımı yolluyorum...

Malzemeler

• 6 yemek kaşığı toz tarhana
  
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 litre su ( yarısı bir gün önceden haşladığım ev yapımı eriştenin suyuydu,süper lezzet kattı)
• nane,tuz
• Arzuya göre küp küp kesilmiş erişte veya haşlanmış nohut
  

Yapılışı

1. Salça ve tereyağını tencereye alıp,salça ezilene kadar çeviriyoruz
   
2. Ayrı bir kapta tarhanamızı 2 su bar. soğuk suyla eziyoruz
3. Ve tencereye alıp kalan suyuda ekleyip erişte, tuz ve naneyi de ekleyip sürekli karıştırarak pişiriyoruz

Not 1. Salçayı yağsa ezerken 2 diş ezilmiş sarımsak eklerseniz bence daha güzel oluyor ama eşim öyle sevmediği için artık bu şekilde içiyoruz :)
2 . Yeni şablonumu umarım beğenmişsinizdir, lakin benim çok içime sindi :)

Afiyet olsun :)

Neler Gerekli

8 Keçi yada Koyun Paçası (temizlenmiş)
6 Su Bardağı Su
1 Orta Boy Soğan (kabuğu soyulup, bütün bırakılmış)
2 Diş Sarmısak
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
Terbivesi:
1/6 Su Bardağı Limon Suyu
2 Yumurtanın Sarısı
1 Çorba Kaşığı Su

Nasıl Yapılır

Alışılmış paça çorbasına yumurtalı, limonlu terbiye katılmasıyla hazırlanan terbiyeli paça çorbasının, kış mevsiminde başlangıç yemeği olarak yada içki sofralarının sonunda servis edebilirsiniz
Önce, paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyiniz. Ütülenmiş paçaları bol suda yıkayınız.
Büyük boy bir tencereye paçaları, suyu, soğanı, sarmısağı ve tuzu koyup, orta ateşte bir taşım kaynatınız. (Bir delikli kepçeyle üstte biriken köpükleri alıp atınız.) Tencerenin kapağını kapatıp, çorbayı 4 saat pişiriniz.
Terbiyeyi hazırlamak için, genişçe bir tencereye su doldurup kaynatınız. Üstüne küçük bir kase oturtup, içine yumurta sarılarını, limon suyunu ve 1 çorba kaşığı suyu koyunuz. Yumurta teli ile 2 dakika çırpınız. Kaynayan paça çorbasından iki su bardağı alıp, terbiyeye iyice karıştırınız. Tencereyi ateşten alıp, kaseyi içinden çıkararak, içindeki terbiyeyi kaynayan çorba tenceresine katınız. Bir kez karıştırıp, çorba tenceresini ateşten alınız. Çorbayı ısıtılmış bir servis kasesine boşaltıp servis ediniz.

Kış neredeyse bitti. Kışın en sevdiğim yanlarından biri soğuk havada sıcacık çorba yanına kızarmış ekmek. Bu son demlerde bende en sevdiklerimden şehriye çorbasını yaptım. Yapımı çok kolay ve çok lezzetli. Siz de artık son çorbalarınızı yapıp yapıp için derim ben.




Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
2 adet orta boy domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı tel şehriye
1 orta boy soğan (küçük küçük doğranmış)
5 yemek kaşığı sıvıyağ
5 bardak su
1 limonun suyu
Tuz
Karabiber

Tavuğu 5 bardak suda haşlayın. Suyunu bir kenara ayırın. Haşlanan tavukları küçük küçük didin. Soğanı küçük küçük (mümkünse robotta çekin) doğrayın. Yağda soğanı kavurun. Salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Domatesleri ve tavukları da ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber atın. Domatesler suyunu biraz çekince şehriyeleri ekleyin. 2 dakika daha kavurun. Üzerine 5 bardak tavuk suyunu ekleyin. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun.