Tarif Al

Çok ilginç bir tasadüf. Bu tarifi Yemek Zevki dergisinde görüp yapacaklarım arasına koymuştum. Geçen hafta Şule internette bulduğu bir tarifin resmini bana göndermişti çok güzeller diye. Ben de tarifi dergiden, hamurların kesilişini internetteki siteden alarak haftasonu yaptım. Ama bugün hem pastacı da hem de portakalağacı'nda aynı kurabiyeyi görünce çok şaşırdım :)

Malzemeler :

• 150 gr. un ( 3-3,5 çay bardağı kullandım)
• 125 gr. tereyağ ( 1 çay bardağı sıvıyağ)
• 125 gr. toz şeker (1,5 çay bardağı şeker)
• 1 adet yumurta
  
• 1 portakal kabuğu rendesi ( 1 limon kabuğu rendesi ve birkaç damla limonsuyu)
• 1 paket vanilya
• 1/8 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı kabartma tozu ( 1/2 paket kullandım)
• 30 gr. bitter çikolata
• 1 çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı :

Yumurta beyazının yarısını ayırın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Kalan kısmın içine şekeri ekleyip iyice çırpın. Daha sonra yağı ekleyip karıştırın. Un, kabartmatozu, vanilya ve tuzu da ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru ikiye ayırın. Bir parçasına limon kabuğu ve limon suyunu ekleyin. ( 1 kaşık kadar un gerekebilir ) Diğer parçaya kakao ve erittiğiniz çikolatayı ekleyin ( bu hamur parça parça oldu; birkaç damla su ekledim ) İki hamuru da streç filme sarıp dolapta yarım saat bekletin. Daha sonra hamurları merdane ile 12 cm genişliğinde ve 1 cm yüksekliğinde açın. 2 cm. 'lik şeritler halinde hamurları kesin. Daha sonra bir şeritin kenarlarına ve üzerine yumurta beyazı sürüp diğer renkteki bir şeriti onun yanına yerleştirin. Ona da yumurta beyazı sürüp yanına diğer renkten bir şerit koyup birbirlerine yapışmalarını sağlayın. Bu işlemi farklı renkler üst üste gelecek ve 3 kat olacak şekilde tekrarlayın. Hazırladığınız dikdörtgen hamuru streç filme sarıp buzlukda en az yarım saat bekletin ( tarifte 2 saat diyor) . Daha sonra 1 cm kalınlığında hamuru keserek yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dk. arası pişirin.

Afiyet olsun...

Kurabiyeler taze taze bugün yapıldı. Evim mis gibi koktu. Fakat bloggerın azizliğine uğradığım için siteye girişlerde problem çıktı ve ancak yayınlayabiliyorum. Kurabiyelerin fotoğrafını çektikten sonra kedilerimin de fotoğraflarını çektim. Buyrun tarif ve şekerler :).

* Tarif Sofra dergisinin Kasım-2006 sayısından alınmıştır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta (birinin akı ayrılacak)
• 125 gram tereyağı (60 gr tereyağı + 70 gr zeytinyağı kullandım)
  
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
• 3 -3,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• üzeri için 1-2 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Şeker ve yumurtaları mikserle 1-2 dk çırpın. Yağı, yoğurdu ve rende portakal kabuğunu ekleyip çırpmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Elinize yapışmayacak bir hamur elde edene kadar un ekleyebilirsiniz. Elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Önce yumurta akına sonra toz şekere batırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Soğuyunca ağızda dağılan nefis kurabiyelerinizi 1 fincan çay eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz. Toplamda dergide 15 adet demesine karşın ben 33 adet kurabiye elde ettim.

Şule



* Tırmıkcan bugün bana bol bol çalışma masamızın üzerinde poz verdi. Nasılız yakışıklıyız değil mi!


* Mayacanın meşhur geriye doğru bakışı. Arasıra bu şekilde bakarken devriliveriyor :)


* Vee Maya iş başında.. Fırından çıkan kurabiyelerin kokusunu alan Maya'yı kimse durduramaz yasak masak dinlemez. Ben de fotoğraf çekeceğim için bu seferlik ön patilerinin masaya değmesine izin verdim :)


* Maya hanım kucağımda uyurken. Şekilden şekile girdiği bu anı kaçırmamak için eşime de fotoğrafını çekmek düştü :) Bu fotoğrafın bir de gerisi var tabi bacaklar uzanmış bir halde görmeye değer..

Kurabiyeler yeni çıktı fırından :). Hemen sitemize koyayım dedim. Eşim fazla mesai yapıyor bugün ben de evdeyim. İnternette dolaşırken bu siteyi gördüm. 3 saat bekletme işi gözümde büyüdü vazgeçtim sonra aklım kaldı ve başladım yapmaya. 2,5 saat beklettim. 15 dk pişirdim. Afiyetle 3 adet yedim bile. Yarı ölçüyle yaptım 30 adet kurabiyem oldu. Buraya yarım ölçüyü yazıyorum.

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 yumurta (tam ölçüde de 1 yumurta kullanılmıştı)
  
• 1/2 bardak pekmez (ben 2-3 yemek kaşığı kadar kullandım)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2,5 bardak un (2 + 1/4 bardak kullandım)
• 0,75 çay kaşığı kabartma tozu (1 paket kullandım)
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1- 1,5 çay kaşığı zencefil
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı karanfil (2 adet karanfili ezerek kullandım)

Yapılışı:

Yağ ve şekeri çırpın. Yumurta, sirke ve dilerseniz pekmezi katın ve karıştırın. Kuru malzemeleri de eleyerek ekleyin ve iyice yoğurun. Buzdolabında 3 saat bekletin. Buzdolabından çıkarttıktan sonra hamuru unlanmış bir zeminde 3mm kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarıyla şekillendirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 5-6 dk pişirin. Ben 15 dk pişirdim.

Afiyet olsun..

Yeni yılın ilk tarifi... Dün sevgili arkadaşım İlknur vardı bizde. Yılbaşı ertesi de olsa uzun zamandır görüşemediğimiz için davet ettim ve çok hoş vakit geçirdik. Bu kurabiyeler de dün hazırladığım menüden.

Malzemeler :

• 1 adet yumurta
  
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2/3 su bardağı pudra şekeri
• 2/3 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 paket vanilya
  
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
  

İçi İçin :

• 13 adet kuru incir
• 2/3 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
  

Hazırlanışı :

İncirleri yumuşayana kadar yaklaşık 6-7 dk. suda haşlayın. Sonra minik küpler halinde doğrayın. Tarçın ve cevizi ilave edip karıştırın. Hamur için; yumurta ve pudra şekerini karıştırın. Sonra yağ, yoğurt ve limon suyunu ilave edip tekrar karıştırın. Vanilya, kabartma tozu ve un ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparıp elinizle yuvarlayın ve hamurun içerisini parmağınızla oyun. Sonra iç malzemeden koyup hamurun üst kısmını kapatın. Bu kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. ( Ben 180 derecede pişirdiğim için üstleri fazla kızardı) . Fırından çıkardığınız kurabiyeler ılınınca üstlerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun...

Ben de hatice gibi şu anda yıllık iznimdeyim. Önümüzdeki hafta Ankara'da olmayacağız büyük bir ihtimalle. İznimizin bir haftasında evdeydik ve ben sevdiğim yemek programlarını kaçırmadan izlemeye çalışıyorum :). Bu kurabiyeler Oktay Usta'dan. Kendisinin yemek programını da büyük bir zevkle izliyorum. Bu ölçülerle 30 adet kurabiyem oldu.

Malzemeler:

• 100 gr tereyağı (zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 çay bardağı soğuk süt
• 1 çorba kaşığı hindistan cevizi
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı zencefil
  
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

İç harcı için:

• 1 su bardağı kırılmış fındık
• 1 su bardağı kuru üzüm (veya kayısı)

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaba alın, yumurtaları kırın ve parmak uçlarınızla karıştırın. Üzerine şekeri dökün. Kakaoyu ilave edin ve karıştırın. Un, kabartma tozu, hindistan cevizi ve baharatları ekleyerek karıştırın. Soğuk sütü de ilave ederek kıvamı kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurun. Hamur hazır hale gelince iç malzemesi için fındık ve üzümü ayrı bir kapta karıştırın. Hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizin içinde çay tabağı büyüklüğünde açarak ortasına 1 tatlı kaşığı fındıklı-üzümlü harçtan koyun. Hamurun kenarlarını birleştirerek iki avcunuzun içinde yuvarlayın. Top şeklini almış kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dk pişirin. Servis sırasında dilerseniz toz antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Aslında dün bu tarifi yapmayı düşünmüyordum ama akşam markette küçük tart kalıplarını görünce hemen aldım ve denemeye karar verdim. Artık mutfağımda margarini kullanmamaya çalışıyorum. Daha önce margarin kullanarak yaptığım tarifleri şimdi sıvıyağ kullanarak deniyorum. Bu tarif de sıvıyağ ile yaptığım ilk tart oldu ve tadında hiçbir fark yok. İç malzemesini ise iki faklı şekilde denemek istedim. Tarifi yarı ölçü ile yaptım ve sonuçta lezzetli ( eşim ve iş arkadaşlarım tarafından onaylandı ) ve pastanelerde satılan tartların boyutunda 6 adet tart oldu.

Malzemeler (12 adet ):
Hamur için :

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 yumurta

2.5 yemek kaşığı yoğurt

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Elmalı Harç :

4 adet orta boy elma

1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1,5 tatlı kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı kuru üzüm

İncirli Harç :

20 adet kuru incir

1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1,5 tatlı kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı pudra şekeri( fazla tatlı sevmiyorsanız gerek yok)

Hazırlanışı :
Yumurta, yoğurt, pudra şekeri ve sıvıyağı karıştırın.Daha sonra unu ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Sıvıyağdan dolayı hamur sanki fazla yağlı gibi görünüyor ama eğer hamur artık elinize yapışmayan bir kıvama geldi ise olmuş demektir. Daha sonra iç malzemesini hazırlayın.
Elmalı Harç için; elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Bir tavada şeker ve cevizi ekleyerek elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra tarçını ekleyin.
İncirli Harç için ; incirleri 10 dk. haşlayın. Daha sonra minik küpler şeklinde doğrayın içerisine ceviz, tarçın ve pudra şekerini ekleyip karıştırın. (pişirilmeyecek)
Hamurun 2/3'ücü ayırın.Kalan kısımı 12'ye bölün ve merdane ile 3-4 mm kalınlığında açın. Sıvı yağ ile yağlanmış kalıplara yerleştirin. İçlerine hazırladığınız harçtan koyun. Ayırdığınız hamurdan şeritler hazırlayıp tartların üzerini kafes şeklinde kapatın. 175 derecede ısınmış fırında üstleri kızarana kadar ;yaklaşık 25 dk. pişirin.

Afiyet olsun ....

Pazar günü aniden eşimin ailesi size geleceğiz diyince yemekten sonra çayın yanına ikram etmek için bu tarifi denedim. Daha önce tarifi Biscuits, Brownies and Biscotti ("Australian Women's Weekly")  kitabında görmüştüm, acaba nasıl olur diye düşünmüştüm. O anda aklıma geldi, malzemeler de elimin altındayken yapmaya başladım. Fakat üzerine sürülecek olan bitter çikolata yerini nutellaya devretmek zorunda kaldı. Çünkü eşime son anda vermiş olduğum siparişim eksik geldi :).  Çikolata sürmeden de deneyebilirsiniz, hatta çikolatasız haliyle 1 ay saklanabiliyormuş.. Ama zaten 15-16 dilim çıktığı için, hemen tüketiliyor.. Malzemeleri kendi ölçülerimize göre çevirdim..

Malzemeler:

• 1 su bardağı + 1-2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı fındık (ince ince kıyılmış)
• yarım su bardağı şeker (bana tatlı geldi, dilerseniz azaltabilirsiniz)
• 1 silme yemek kaşığı instant kahve
• 1/2 çay kaşığı karbonat 
• 1 yumurta
• 80 gr bitter çikolata

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri çırpıcıyla köpürene kadar çırpın. 1 bardak un, karbonat, kahve ve fındığı ilave edin. Ele yapışacak kıvamda bir hamur olana kadar kalan unu da ekleyerek yoğurmaya devam edin. 20 cm uzunluğunda bir hamur olacak şekilde rulo yapın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25 dk pişirin. Dışarı çıkartıp 10 dk bekletin. Keskin bir bıçakla varsa elektrikli bıçakla 1er cm eninde verev olarak dilimleyin. Dilimleri tepsiye dizerek 25 dakika 125-150 derece arasında ısıtılmış fırında fırınlayın. Çıkardıktan sonra dilerseniz üzerlerine eritilmiş bitter çikolata veya benim gibi nutella sürebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Sayılı gün çabuk geçermiş. Eylül'ün doğumundan sonra işe başlayacağım günleri sayıyordum. Tam 21 gün olmuş işe başlayalı.. Eylül 7,5 aylık oldu. Sabahları kızımdan ayrılmak giderek daha zorlaşıyor. Ama şunu söylemeliyim ki annelik ne kadar güzel olsa da en zorlu mesaiymiş. Bu tarifi eşimin iş arkadaşlarına yapmıştım, gayet lezzetli oluyor ne de olsa Oktay Usta'nın tarifi.

Malzemeler:

• 1 çay bardağı erimiş ılık margarin (ben tereyağı kullandım)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta akı
• 1 paket kabartma tozu
• yarım çay bardağı su
• alabildiği kadar un
• üzerine 1 adet yumurta sarısı, herhangi bir marmelat

İç Harcı İçin:

• 2 adet elma
• 2 çorba kaşığı kuru üzüm
• 2 çorba kaşığı kırılmış fındık
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı toz tarçın

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına tereyağını, yumurta beyazını, yoğurdu, sıvıyağı ve suyu koyup çırpma teliyle karıştırın. Üzerine unu, kabartma tozunu, pudra şekerini ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. İç harcı için elmaları soyup küp küp doğrayın. Diğer malzemeleri ilave edip karıştırın. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, merdaneyle bir karış boyunda yarım karış eninde açın. Hamurun boyuna serçe parmağı kalınlığında çizikler atın. İçine elmalı harçtan yerleştirin. Sonra kenardaki hamurlarla fotoğraftaki gibi saç örgüsü yapın. Üzerine içine 1 kaşık sıvıyağ katılmış yumurta sarısı sürüp, 180 derece fırında pişirin. Örgüler piştiktn sonra biraz ılınınca marmelat sürebilirsiniz..

Afiyet olsun..

Aslında daha önce denediğim ve benim favori kurabiyelerimden olan ıslak kurabiyenin fıstıklı hali bunlar. Yoğun fıstık tadı bu kurabiyeye çok yakışır belki fıstık ezmesi tadına yakın bişey olur diyerek denedim. Ezmeye pek yaklaşmadı tadı ama lezzeti çok güzeldi. Tarifteki ölçülerden 15 tane kurabiye çıkıyor.

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı toz antep fıstığı
• 1/2 paket kabartma tozu
• 2 +1/4 su bardağı un

Islatmak için:

• 1 çay bardağı şeker
• 2 çay bardağı su

Üzeri için: toz antep fıstığı

Hazırlanışı:

Öncelikle ıslatmak için gereken şeker ve suyu ocakta şeker eriyene kadar, kaynatmadan sadece ısıtın. Hamur için; şeker ve yumurtayı elinizle şeker eriyene kadar karıştırın. Sonra yağı, antepfıstığını ilave edin ve karıştırın. En son unu ve kabartma tozunu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. ( Benim hamurum da hala bir yapışkanlık vardı ) Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180- 190 derece fırında üzerleri kızarmadan 15- 20 dk. pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri sıcakken şerbete batırıp çıkarın. Servis ederken üzerlerine toz antep fıstığı serpin. ( Dilerseniz kurabiyelerin üzerini şerbete batırdıktan sonra antep fıstığına batırabilirsiniz)

Afiyet olsun...

Elmalı kurabiyeyi eşimin ablası çok güzel yapardı. Üniversitedeyken yapıp okulda atıştıralım diye bize gönderirdi. Ne zamandır yapmadığı için de iş başa düştü ve kitaptan güzel bir tarif buldum. Teyzem ve iki gelini için hazırladım bu kurabiyeleri. Fakat kurabiye yapımını onlar gelene kadar yetiştiremedim. Neyse ki yardımlarıyla fırına vermeyi becerdim. Herkesin beğendiği, zaten lezzetini herkesin bildiği bu kurabiyeleri, bu kapalı havalarda evinizde pişirin ve eviniz mis gibi elma ve tarçın kokusuyla dolsun.

Malzemeler:
İçi İçin:

• 3 adet elma
• 1 çay bardağı şeker
• 1 avuç ceviz veya fındık içi
• tarçın (1 çay kaşığı kullandım)

Hamuru İçin:

• 3 su bardağı un
• 1/2 paket tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• yarım limon suyu (daha az kullandım)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üzeri İçin: pudra şekeri

Yapılışı:

Elmaları rendeleyin. Şeker ve tarçınla ocağa koyun. Elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin ve cevizleri ilave edin. Ocaktan alarak soğumaya bırakın. Hamuru için tüm malzemeleri karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edin. Ben tatsız olur diye hamur malzemesine 2 yemek kaşığı pudra şekeri ilave ettim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avcunuzun içinde yuvarlak yapın, elmalı harçtan koyarak rulo yapın. Fırın tepsisine dizdikten sonra, önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri eleyin.

Afiyet olsun..

Not: Tarif "Tatlısıyla Tuzlusuyla Soframız" kitabından alınmıştır.

Geçen hafta sonu yapmıştım bu kurabiyeyi ; eklemek için henüz sıra geldi. Nasıl bir kurabiye yapsam diye düşünürken Dr. Oetker vanilya paketinin arkasında bu tarifi gördüm. Yapmaya karar verdim ama bir de portakal ağacında tahinli kurabiye tarifi vardı o nasıldı diye siteye girip baktım. Onun da aynı tarif olduğunu görünce artık lezzetten emin bir şekilde yaptım :) Yanılmamışım hem misafirlerim hem de iş arkadaşlarım çok beğendiler.

Malzemeler :

• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
• 3,5-4 su bardağı un

Hazırlanışı :

Şeker ve tahini iyice karıştırın. Sıvıyağ, yumurta sarısı, vanilya ve unu ekleyin. Elinize yapışmayan; bir parça alıp yuvarladığınızda dağılmayan bir kıvamda hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Önce yumurta beyazına sonra cevize batırıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Önceden ısınmış 175 derece fırında 20-25 dk. pişirin.
Afiyet olsun...

Cumartesi günü kuzenimle yaptığımız bir diğer tarif de bu cheesecake. İlk defa cheesecake yaptım ve de yedim. Tarifi aldığım dergide portakal jölesi ile ikram edilmesi tavsiye ediliyordu. Fakat ben portakal suyunu tercih ettim. Margarin yerine zeytinyağı kullandım, hamuru toparlayamayınca biraz margarin kattım. Fakat sanırım cheesecake hamuru zaten kurabiye ya da kek hamuru gibi olmuyormuş. Dergide malzemeler 24 cm'lik kalıba göre verilmişti ben 26 cm'lik kalıp kullanacağımdan malzemelerin miktarlarında değişiklik yaptım. Buraya da kendi kullandığım miktarları yazacağım.

* Tarif Sofra Ağustos-2005 sayısından alınmıştır.

Malzemeler:

• 300 gr labne peyniri
• 1 paket vanilya
• yarım su bardağı toz şeker
• 1 küçük kutu krema (200 ml)
• 3 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı ıhlamur çiçeği (ben daha az kullandım)
• 1,5 çorba kaşığı mısır unu
• 1 su bardağı siyah üzüm

Hamur için:

• yarım su bardağı zeytinyağı (dilerseniz 130 gr margarin)
• 100 gram acıbadem kurabiyesi
• yarım su bardağı + 1 çorba kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta sarısı
• 1,5 su bardağı + 2 çorba kaşığı un
• 1 tutam tuz

Yapılışı:

Hamur için yağ ve şekeri bir kaba alıp çırpın. Yumurta sarılarını ekleyip karıştırın. Acıbadem kurabiyelerini blenderdan geçirin. Tuz, un ve çekilmiş acıbadem kurabiyesini ekleyip yoğurun. Hamuru folyoya sarıp buzdolabında 1 saat bekletin. Kalıbı yağlayıp hamuru iç ve kenar kısımlarını kaplayacak şekilde elinizle bastırarak şekillendirin. Kalıbı buzdolabında yarım saat bekletin. Çatalla hamurun üzerine delikler açın. Kenar kısımlarını folyo ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10 dk pişirin. Folyoyu çıkarıp 12 dk daha pişirin.
Diğer tarafta labne peynirini toz şeker ve vanilyayla çırpın. Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. Yumurta sarılarını teker teker karışıma yedirin. Akları bir tutam tuz ile kar halini alıncaya kadar mikserleyip kremayla birlikte karışıma ekleyin. Mısır ununu ve son olarak ıhlamur çiçeğini de ekleyip karıştırın. Karışımı kalıptaki hamurun üzerine dökün. Üzümleri rastgele yerleştirin. 190 derece fırında ortası sertleşene kadar pişirin. (40-45 dk) Soğuttuktan sonra dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun..