
Hamur için Malzemeler:
- 1+1/2 su bardağı elenmiş un
- 100 gr tereyağı
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta
- 1/4 tuz
Yapılışı:
- Geniş bir kaba un, p.şekeri ve tuz ekleyip karıştırın. Unlu karışımın ortasını havuz gibi açıp yumurtayı ekleyin.
- Daha sonra küp küp kesilmiş ve buzdolabından çıkarılmış soğuk tereyağını ekleyip yoğurmaya başlayın. Buradaki en önemli püf noktasından birisi tereyağının çok soğuk olmasıdır.
- Yoğurma işlemini parmak uçlarınızı kullanarak yapın sakın çok bastırmayın ve yağ tamamen yok olunca yoğurmayı bırakın. Diğer nokta da hamurla çok fazla oynamamaktır.
- Elde ettiğiniz tart hamurunun oldukça yumuşak ve elinize yapışan bir hamur olduğunu göreceksiniz. Yapışkan olduğu için sakın telaşa kapılmayın çünkü bu tart hamurunun özelliğidir.
- Hazırladığınız tart hamurunu bekletmeden strech folyaya sarıp en az 1 saat (en fazla 1 gece) buzdolabında dinlenmeye bırakın. İşte bu esnada yapışkan olan hamur toparlanır ve normal hale gelir.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle düz bir şekil verin ve iyice yağlanmış küçük boy tart kalıplarına yerleştirin.
- Kalıba yerleşmiş hamurların üzerlerini aleminyum folyo parçaları ile kapatın ve üzerlerine 5-6 tane nohut veya benzeri bir bakliyat koyun. Nohutun amacı ağırlık yapıp tart hamurunun kabarmaması için.
- Önceden 200 derecede ısıltımış fırında 15 dk pişirilir daha sonra üzerlerindeki folyolar alıp 10 dk daha pişirin.
Krema İçin Malzeme:
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı dolusu un
- 1 yemek kaşığı dolusu toz şeker
- 1 yemek kaşığı az yağlı eritme peynir (ben Tahsildaroğlu marka kullanıyorum)
- 1 yumurta sarısı
Bütün malzeme bir tencereye alınıp soğukken iyice karıştırılır. Daha sonra yüksek ateşe alınarak kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edilir. Kaynadıktan sonra 1 dk daha pişirilip, ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Soğumuş kremadan 1 er kaşık alınarak tartların üzerine dökülür ve üzerlerine çilek taneleri konur. Ayrıca taze nane yaprağı ile de süsleyebilirsiniz. Maalesef bende olmadığı için bu sefer süsleyemedim.
0 Responses to "ÇİLEKLİ TART"
Yorum Gönder