İç Anadolu bölgesine has yöresel bir yemektir.Uzun kış gecelerinde akşam yemeğinden sonra yatmadan önce yenir.Daha önce hiç yemeyenler arabaşını yutmakta zorlanabilirler evet yanlış duymadınız bu yemek çiğnenmiyor yutuluyor.Özellikle arabaşı yutmak için misafirler çağrılır kalabalıkla yemesi daha zevkli olur.
Merhabalar!!! yeni bir hafta ve yeni tariflerle karşınızdayım:).... Bu masadakiler akaraba oturmamıza ait:)Ve Kayseri'ye özgü Arabaşı çorbaşı ve hamuruyla karşınızdayım ayrıca gelelim masamızdaki çayın yanında muhteşem ikili oluşturdular.. Fakat çorbayı o kadar yemiştikki pastaya yer bile kalmadı:):)
*Düğüm puaça
*Yaparak salata
*Revani
*Çikolata soslu pasta
*Ve Anneciğimin borcamda Keki
Hamurunun hazırlanışı;1 kase un 6 kase su
1 tatlı kaşığı tuz
Suyun 4 kasesi tencereye konarak ısınmaya bırakılır.Kalan 2 kase su ile 1 kase un çırpıcı ile iyice karıştırılır ve su kaynamak üzereyken karışım süzgeçten süzülerek tencereye dökülür tuzda konarak kaynayana kadar sürekli karıştırılır.2-3 dk kaynatılarak ıslatılmış tepsiye dökülür.Soğumaya bırakılır.
Çorbanın hazırlanışı: Yarım tavuk haşlanarak küçük küçük parçalara ayrılır.Tencerenin içerisine biraz zeytinyağ 1 yemek kaşığı tereyağ konur eriyince 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edilip kavrulur 1 yemek kaşığı toz biber konur karıştırılır.Üzerine tavuk suyu .Ayrı bir yerde kavrulan 3 kaşık un sulandırılarak tencereye dökülür tavuklar ilave edilir birazda su eklenerek kaynamaya bırakılır.Çorbanın kıvamı domates çorbası gibi olmalı (gerekirse su veya kavrulmuş un eklenebilir).Biraz da arabaşının nasıl yutulucağından bahsedeyim sizlere çorba kaynar olarak derin kaselere konur(çabuk soğumasın diye)limon ve pul biber eklenir.Hamur kare kare kesilir alt tarafı üste gelecek şekilde çevrilerek tabaklara konur.Kaşıkla hamurdan alınıp çorbaya batırılır ve yutulur.
1 tatlı kaşığı tuz
Suyun 4 kasesi tencereye konarak ısınmaya bırakılır.Kalan 2 kase su ile 1 kase un çırpıcı ile iyice karıştırılır ve su kaynamak üzereyken karışım süzgeçten süzülerek tencereye dökülür tuzda konarak kaynayana kadar sürekli karıştırılır.2-3 dk kaynatılarak ıslatılmış tepsiye dökülür.Soğumaya bırakılır.
Çorbanın hazırlanışı: Yarım tavuk haşlanarak küçük küçük parçalara ayrılır.Tencerenin içerisine biraz zeytinyağ 1 yemek kaşığı tereyağ konur eriyince 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edilip kavrulur 1 yemek kaşığı toz biber konur karıştırılır.Üzerine tavuk suyu .Ayrı bir yerde kavrulan 3 kaşık un sulandırılarak tencereye dökülür tavuklar ilave edilir birazda su eklenerek kaynamaya bırakılır.Çorbanın kıvamı domates çorbası gibi olmalı (gerekirse su veya kavrulmuş un eklenebilir).Biraz da arabaşının nasıl yutulucağından bahsedeyim sizlere çorba kaynar olarak derin kaselere konur(çabuk soğumasın diye)limon ve pul biber eklenir.Hamur kare kare kesilir alt tarafı üste gelecek şekilde çevrilerek tabaklara konur.Kaşıkla hamurdan alınıp çorbaya batırılır ve yutulur.
....HAMURU ÇORBANIN İÇERİSİNE KİM DÜŞÜRÜRSE BİR DAHAKİ SEFERE O YAPAR...
0 Responses to "ARABAŞI VE PASTA ZİYAFETİMİZ"
Yorum Gönder