Tarif Al

tarifal.blogspot.com sunar ?Patlıcanlı bulgur pilavıMalzemeler;

2 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet kemer patlıcan
3 adet kırmızı yağ biber
2 adet yeşil sivri biber
1 adet orta boy soğan
2 adet domates
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz

Yapılışı;

Tenceremize sıvıyağımızı ve tereyağımızı alıp ince doğranmış soğanlarımızı kavuralım. Kırmızı yağ biberlerimizi ve yeşil sivri biberlerimizi küçük küçük doğrayıp tenceremize alalım. Alaca soyduğumuz patlıcanlarımızı küp küp doğrayıp acısının çıkması için biraz tuzlu suda bekletip sonra suyunu süzerek tenceremize alıp hepsini birlikte karıştıralım. Domateslerimizin kabuklarını soyup onlarıda küp küp doğrayıp tenceremize atalım. Domatesler suyunu salıp çekmeye başladığında bulgurumuzu ekleyip üzerine sıcak suyunu, tuzunu ilave edelim. Pilavımız suyunu çektiğinde ateşin altını çok kısıp demlemeye bırakalım. Yaklaşık 20-25 dakika sonra pilavımızın kapağına açarak alt üst karıştıralım. Servis tabağımıza alıp afiyetle yiyelim.

Patlıcanlı bulgur pilavının şifası;

01. Anne sütünü artırır.
02. İdrar söktürür.
03. Vücuda enerji verir ve vücudu kuvvetlendirir.
04. Kan yapıcıdır.
05. Hazmı kolaylaştırır.
06. Vücuttaki fazla suyu çekerek vücudun toksit maddeleri uzaklaştırmasına yardımcı olur.
07. İshali keser.

ETLİ BULGUR PİLAVIMALZEMELER
2 su bardagi bulgur
3 yemek kasigi sivi margarin
3 su bardagi et suyu (1 tablet et bulyon =yarim paket et toz bulyon)
250 gr. Kuzu kusbasi
3 adet sivri biber
1 su bardagi haslanmis nohut
1 adet kuru sogan
4 adet taze sogan
1 tatli kasigi kirmizi pul biber
Tuz- karabiber

YAPILIŞI
Kuru sogani yemeklik dograyiniz. Sivri biberlerin tohumlarini çikarip, yarim
halka seklinde dograyiniz. Kuzu kusbasilarinin fazla yaglarni alip,
istediginiz büyüklükte kesiniz. Taze soganlari ayiklayip, ince ince
dograyiniz. Yayvan bir tencerede Sivi margarini kizdirip, içine dogranmis
kuzu etlerini ilave edip, etler suyunu çekinceye kadar iyice kavurunuz.
Etler rengini alinca içine dogranmis kuru soganlari ilave edip, soganlar
pembelesinceye kadar kavurunuz. Renk alan soganlarin içine dogranis
sivri biberleri ve taze soganlari ekleyip, sote etmeye devam ediniz. Daha
sonra içine yikanmis bulguru ilave edip, 5 dak. hepsini birlikte kavurunuz.
En son olarak içine haslanmis nohutlari, et suyunu, kirmizi pul biberi ve
tuz- karabiberi ekleyip, bir kaç kere karistirdiktan sonra atesi altini kisip,
bulgurlar göz göz olana kadar kapagi kapali olarak pisirip, üzerine kagit
havlu koyup, demlendiriniz. Demlenen bulgur pilavin yavasça karistirip,
havalandirdiktan sonra servis tabagina alip, sicak olarak servis ediniz.

Selamlar hepinize. Bu ara kaça bölüneceğimi şaşırmış durumdayım. Aklıma türlü fikirler geliyor hemen her konuda hangi birinden başlayıp nasıl kotaracağım konusunda epey düşüncelere dalıyorum. Bahardan olsa gerek:))Yeni projeler üretme peşindeyim. Allah yardımcım olsun. Bende; geçtiğimiz ay yaptırdığım kontrollerde aşırı demir eksikliği çıktı. Bu nedenle demir takviyesi alıyorum her gün. Evlenmeden öncede butür ilaçlar kullanmıştım. Tam da yaz önü kilo yapacak diye endişeye düştüm açıkçası. Bu arada yemek bloglarını dolandıkça gördüğüm çeşitli tarifler beni cezbetmeye başladı. Zira ilaçlar oldukça karnımı acıktırıyor. Yapabileceğim pek bişey yok. Bu tarifi de geçenlerde bir sitede görmüştüm. Fakat aynısı olmadı benimki. Yuvarlak düğme gibi yapmam gerekirdi orjinal tarife göre köfteleri. Ancak ben daha önce bu şekilde hiç denemediğimden 2,5 cm boyunda minik köfteler yaptım avucumda sıkarak. Şeklen küçük çiğ köfteye benzediler. Ama tadına diyecek yoktu. Eşim ve oğlumdan da tam not aldıktan sonra sizlerle paylaşayım dedim.

malzemeler:
1/2 kg köftelik ince bulgur
1 yumurta
3 dolu dolu yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı kimyon
4 yemek kaşığı biber salçası
tuz
zeytin yağı
bir baş sarımsak
büyük bir kase tuzlu yoğurt
ince kıyılmış maydanoz

yapılışı:
Öncelikle bulgur sıcak su ile kabartılır. Ilınınca içine tuz, kimyon, un, yumurta, iki kaşık biber salçası ilave edilip elle iyice yoğurarak sert ve yapışkan bir hal alıncaya kadar bu işleme devam edilir. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır sonra bu köfteler kaynar suda 8-10 dakika haşlanır ve kevgirle bir borcama alınır. Yoğurt tuzlanır. Diğer tarafta bir tavada ince kıyılmış sarımsaklar kalan iki kaşık biber salçası ve zeytin yağı ile (yarım su bardağı falan olmalı) kavrulur. Haşlanmış köftelerin üzerine önce yoğurt gezdirilir. Üzerine de sarımsaklı salça dökülür. En son kıyılmış maydanoz serpiştirilir servis edilir. ben köfteleri kapatmaması için maydanozu kenarlara serptim.

Afiyet Olsun.