Tarif Al

ACI BİBERLİ DOMATESLİ KIŞLIK SOS

Acı biberli domatesli kışlık sos yapımını tekrar yayınlıyorum. Sağolsun tüm arkadaşlarım ve dostlarım çok yoğun ilgi gösterdiler. Yaptığım bu sosun tüm malzemelerini bahçemden toplamıştım. Fakat bu sene bahçemde meyve çok oldu ama sebzelerimden fazla ürün alamadım.
Önce domateslerin kabuklarını soydukRobotta çekmek için domatesleri biraz doğradık
Robata çekip iyice parçaladık.
Bir bardak hakiki zeytinyağı. Gerçekten çok hakiki kaynanamın Bursa Orhangazide yetiştirdiği zeytin ağaçlarından topladığı zeytinlerin küçüklerinden yaptığı ve hersene gönderdiği zeytinyağı (Bende sağlık için her sabah aç karnına bir çay kaşığı içiyorum)
Büyükçe bir tencereye önce bir çay bardağı zeytinyağını ardından robota çekilmiş domatesleri koyuyoruz.Maydanozları temizledik
Bir büyük baş sarmısağı soyup kabuklarında çıkardık.
Hepsini robottan geçirdik.Çok ince incede doğrayabilirdik ama robottan geçirmek daha kolay geldi.
Robottan çekilen maydanoz ve sarmısakları büyük tencereye domateslerin üzerine koyalım. 2 yemek kaşığı kalın tuz (kayatuzu), 1/2 çaybardağı kendi bahçemizden yaptığımız elma sirkesi koyup tencereyi ateşin üzerine koyalım. Aslında biz bu işlemi bahçemizde yaktığımız ateşin üzerinde yapıyorduk ama bugün hava çok rüzgarlı ve kapalı heran yağış gelebilir.
Domatesli, maydanozlu,sarmısaklı sos kaynamaya başladığında saplarından temizlenmiş yıkanmış biberlerimizi tencereye koyalım. Yaklaşık 15-20 dakika hepsini birlikte karıştıralım.
Önceden hazırladığımız kavanozlara sıcak sıcak doldurup ağızlarını sıkıca kapatıp kavanozları ters çevirelim.
Kapağı kapanan kavanozları bir örtü üzerine ters çevirelim. Ve hertarafını saralım. Kavanozlar soğuyana kadar (yaklaşık birgün) hiç dokunmayalım. Soğuduğunda kapakların içe batdığında işlem tamamdır.Kavanozlar tutmuştur. Kışın yemek üzere kilere kaldıralım.









?

BİBERLİ HİNDİ SARMAMALZEMELER
4 adet hindi gögüs fileto,
4 adet közlenmis kirmizi biber,
5-6 sap maydanoz,
2 dis sarimsak,
2 yemek kasigi yogurt,
2 yemek kasigi zerdeçal,
1 yemek kasigi tuzot,
2 yemek kasigi sivi yag.

YAPILIŞI
Hindi filetolari ezerek yassilastirin. Üzerlerine tuzot serpin. Közlenmis
kirmizi biberi ince serit seklinde dograyin. Dövülmüs sarimsak, kiyilmis
maydanoz, tuzotu karistirin. Filetolarin üzerine hazirladiginiz karisimdan
koyun. Her birini yanlarini malzemenin üzerine dogru katladiktan sonra
rulo seklinde sarin. Açilmamasi için sicimle baglayin. Etleri firin tepsisine
dizin. Yogurt, sivi yag, zerdeçali karistirin. Hindi sarmalarinin üzerine
sürün. 200 derece isitilmis firinda üzerleri kizarana kadar yaklasik 25
dakika pisirin. Dilimleyerek sicak olarak servis yapin.

.............................................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com sitesinden yine muhtesem bir yemek tarif en sevdiğiniz en pratik ve en güvenilir tarifleri vermeye ve yayınlamaya devam edeceğiz şimdiden afiyet olsun................






BİBERLİ  MAKARNA SALATASIMALZEMELER
1 paket düdük makarna
1 adet yesil dolmalik biber
1 adet kirmizi biber
150gr sucuk
2 çorba kasik misir
Yarim demet maydonoz
Yarim demet dereotu
3 yemek kasigi mayonez
4 yemek kasik yogurt
1 yemek kasigi hardal
Karabiber

YAPILIŞI
Makarnalari tuzlu kaynar suda 8-9 dakkika haslayin, biberler serit serit ,
suculari dilim dilim kesin. Dereotu ve maydonozu ince kiyin, mayonezi
yogurt ve hardal ile iyice karistirin Makarnayi süzüp, hazirladiginiz
malzemelerle iyice karistirip servis yapın.

Hamur 1;
250-300 gr hazır ekmek hamuru
1 kahve fincanı sıvıyağ
Hamur2;
125 gr bitkisel margarin
2 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
18 tepeleme yemek kaşığı un
3 adet büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
4 çay kaşığı tatlı kırmızı pul biber
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı susam

Fırından hazır ekmek hamuru alabileceğiniz gibi, ekmek hamurunu, su, un ve tuzla siz de hazırlayabilirsiniz. Elinizi sıvıyağa batırarak ekmek hamurunu tezgahın üzerinde çekiştirerek kalıbınızın boyutlarına getirin. Ya da yukarıda tarifini verdiğim ikinci hamuru hazırlayarak bu pizzayı yapabilirsiniz. Yoğurduğunuz hamuru merdane yardımıyla açarak 25-30 santim çapında kalın bir yufka hazırlayın. Yufkayı, hrına dayanıklı 25-30 santim çapındaki yuvarlak bir kaba (büyük borcam) kenarlarını 3-4 santim yükselterek yayın. Diğer taraftan; susamlı biberli harcı hazırlamak için; sıvıyağı bir tavaya aktarın. İncecik yanm halkalar halinde doğradığınız soğanlan kızgın yağda kavurmaya başlayın. Sık sık karıştırarak 8-10 dakika kavurduktan sonra, biber salçasını ve pul biberi ekleyip tekrar ka-nştırın. Susamı da ilave edip 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Biber salçası ev yapımıysa zaten tuzlu olacağından tuz eklemeyin. Konserve salça kullanacaksanız mutlaka tuz eklemeniz gerekir. Eğer bulursanız. Güneydoğu Anadolu'nun ev yapımı biber salçası bu pizzanın lezzetine lezzet katacaktır. Soğuyan biberli harcı hazırladığınız hamurunun içindeki boşluğa yayın. Fırını 175 derece alt-üst konuma ayarlayın ve 5 dakika önceden ısıtn. Pizzayı sıcak fırında 30 dakika kadar pişirip çıkarın. Sıcak olarak dilimleyip giriş yemeği olarak da servise sunabilirsiniz.

Not: İsterseniz hamuru pinpon büyüklüğünde parçalara ayınp 10 santim çapında açabilirsiniz. Üzerierine biberli susamlı karışımı paylaştırıp küçük pizzalar yapabilirsiniz.