Tarif Al

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com




YOĞURTLU  PİRİNÇ  ÇORBASIMALZEMELER
1 Su bardagi nohut
2 Su bardagi pirinç
8-10 Su bardagi et suyu
3 Su bardagi süzme yogurt
1 Adet yumurta
2 Çorba kasigi tereyag
1 Çorba kasigi kuru nane
Tuz

YAPILIŞI
8-10 saat önce islattiginiz nohudu haslayin. Pirinci yikayip 8-10 su bardagi
et suyu ile haslayin. Nohutlari ilave edip pisirin. Yogurdu tencereye alip yumurta
ve tuz ilave ederek iyice çirpin. Kisik ateste karistirarak ilitin. Kaynayan çorbadan
iki kepçe alip yogurda ilave edin ve karistirarak tencereye bosaltin. Teryagini eritip
içine kuru naneyi ekleyin ve çorbanin üzerine gezdirin. Sicak olarak servis yapin.
NOT : Çorbaya nohut büyüklügünde kesilmis kuzu eti veya köfte de ilave
edebilirsiniz.
 

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com



YOĞURT  ÇORBASIMALZEMELER
750 Gr yogurt,
8 Su bardagi et suyu,
50 Gr margarin veya sivi yag,
2 Kahve fincani un,
Yeteri kadar tuz,

YAPILIŞI
Yogurt,yeteri kadar tuz bir tencereye konur. Yogurt tel karistici ile çirpilirken,
üzerine azar azar dökülerek et suyu katilir. Bir baska tencereye yag ve un konur,
tahta bir kasikla hizli hizli karistirilarak 1-2 dakika kadar kavrulur. Sonra karistirmaya
ara vermeden buna öbür kapta bulunan yogurtlu karisim azar azar katilir. Iyice
yedirildikten sonra ates artirilir ve çorba biraz kaynatilir. Derin tabaklarda veya
küçük kaselerde servis yapilir.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com









ŞAFAK   ÇORBASIMALZEMELER
3 Adet sogan
4 Adet domates
1 Su bardagi süt
4 Su bardagi et suyu
500 gr kiyma
6 Çorba kasigi un
4 Çorba kasigi siviyag

YAPILIŞI
Unu yagin içinde kavurun. Ince ince kiyilmis sogani ilave edin.
Soganlar kavrulurken dogranmis domates ve et suyunu ilave edin.
Yaklasik 40 dakika sonra süzgeçten geçirin. Kiymalardan küçük
küçük misket köfteler yapin ve süzdügünüz çorbanin içine atip, tekrar
atese oturun. 15 Dakika daha pisirin. Süt ile yumurtalari çirpin ve çorbayi
atesten indirirken karistirarak yavas yavas içine katin. Sicak olarak servis yapin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com


TAZE  BEZELYE  ÇORBASI
MALZEMELER
1 Su bardagi iç bezelye
3-4 Dal taze sogan
2 Çorba kasigi margarin
2 Çorba kasigi un
2 Adet kabak
8-10 Adet taze fasulye
10-12 Su bardagi et suyu
2 Çorba kasigi pirinç
1 Adet yumurta sarisi
1 Su bardagi süt

YAPILIŞI
Soganlari ayiklayip yikadiktan sonra ince ince dograyin. Kabaklarin
üzerlerini kaziyip, yikadiktan sonra küçük küpler halinde kesin.
Fasulyeleri ayiklayip küçük parçalara bölün. Margarini tencerede
eritip unu ekleyin ve 1-2 kere karistirdiktan sonra soganlari ilave edin.
Un pembelesinceye kadar kavurun. Bezelye, dogranmis kabak ve
fasulyeyi ekleyin. 2-3 dakika daha kavurup suyunu ilave edin. Kisik
ateste tüm sebzeler yumusayana kadar kaynatin. Süzgeçten geçirin ve
tekrar atese alip pirinci ekleyin. Pirinç pisene kadar yaklasik 15 dakika
kaynatin. Bir kasede yumurtayi çirpip sütü ilave edin. Sicak çorbadan azar
azar ekleyerek karistirin. Sütlü yumurta karisiminin sicakligi çorba ile
ayni seviyeye gelince sürekli karistirarak çorbaya ilave edin. Tuz ve
karabiberi ilave edip bir tasim kaynatin. Haslanmis bezelye taneleri ve
kruton ekmekle süsleyip sicak olarak servis yapin.
NOT : Kruton ekmek yapmak için ; bayat ekmek içlerini küp seklinde kesip
yagda kizartin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com




TATAR  ÇORBASIMALZEMELER
2 Adet sogan
2 Adet domates
2 Adet patates
2 Çorba kasigi margarin veya tereyagi
2 Çorba kasigi un
Tuz, karabiber, kuru nane
 
YAPILIŞI
Tencereye yagi alip, eritin. Sogani ince ince dograyip, tencereye ekleyin.
Soganlar pembelesene dek kavurun. Patatesleri soyup, tavla zari iriliginde
dograyin. Patatesleri soganlarla birlikte arasira karistirarak kavurun.
Patatesler yumusadiginda,  domateslerin kabuklarini soyup rendeleyin.
1-2 Dakika daha kavurup, yeterince su ilave edin. Tuzunu ekleyerek
çorbanin içindeki patatesler yumusayana dek hafifateste pisirin.
Patatesler iyice yumusadiginda, una çok az su ilave edip, topaksiz bir
bulamaç kivamina getirin. Çorbaya bu bulamaci azar azar ve karistirarak
ilave edin. Küçük bir tavaya 1 tatli kasigi tereyagi koyup, eritin.
Nane ve karabiberi ilave ederek 1-2 kez çevirin. Atesten alip, çorbanin
üzerine gezdirin ve servis yapin

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com


SÜLEYMANİYE  ÇORBASI
MALZEMELER
250 gr kirmizi mercimek
125 gr ispanak
125 gr margarin
1 Çorba kasigi un
Yarim adet havuç
Yarim adet domates
Yarim adet kabak
Yarim adet sogan
Yarim adet patates
2 Dis sarmisak
Yeterince su
1 Çay kasigi tuz
Köftesi için :
125 gr yagsiz kiyma
1 Çay kasigi karabiber
1 Çorba kasigi un

YAPILIŞI
Mercimegi ayiklayip yikadiktan sonra haslayin ve haslanan mercimegi
süzün. Ayri bir yerde soyup yikadiginiz havuç, patates, kabak, domates,
sogan ve sarmisagi rendeleyin. Bol suda yikadiginiz ispanaklari küçük küçük
dograyip hepsini yagda kavurun. 3 su bardagi su ilave edip pisirin.
Köftesi için : Baska bir tencereye yag ve un koyup kavurduktan sonra
yeterince su ile unu inceltip içine hasladiginiz mercimegi ve yeterince
soguk suyu ilave edin. Biraz kaynatip içine kavurdugunuz sebzeleri ekleyin.
Çorba piserken kiyma, karabiber ve tuzu karistirip küçük köfteler yapin.
Ve bu köfteleri yagda kizartin. Kizartiginiz köfteleri kaynamakta olan çorbaya
atip 10 dakika kadar pisirip atesten alin. Sicak olarak servis yapın.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com




KREMALI  SEBZE  ÇORBASI
MALZEMELER
2 Adet havuç
3 Adet kabak
2 Adet sogan
7 Çorba kasigi tereyagi
3 Çorba kasigi un
5 Su bardagi sicak tavuk suyu
1.5 Su bardagi süt kremasi
3 Adet taze sogan sapi
Tuz, karabiber
Hindistancevizi rendesi
Süsleme için :
2 Dilim bayat ekmek kabugu

YAPILIŞI
Havuç ve kabaklari temizleyip dograyin ve bol tuzlu suda ayri ayri haslayin.
Siganlari halka halka dilimleyip, 3.5 çorba kasigi tereyaginda sote edin.
1 Çorba kasigi tavuk suyu ilave edip kisik ateste pisirin ve kabagi ekleyin.
Havuçlari yaglanmis teflon tavada pembelestirin. Iki ayri tavadaki sebzelere
yarimsar su bardagi sicak tavuk suyu ilave edin. 1 tutam tuz ve karabiber serpip
sebzeler yumusayana dek kisik ateste kapagi kapali olarak pisirin. Ilininca her
ikisinide ezip püre haline getirin. Kalan tereyagini derin bir tencerede kizdirin.
Unu ilave edip pembelestirin. Kalan tavuk suyu, süt kremasi, kiyilmis taze sogan
sapi, hindistancevizi, tuz ve kaabiberi ilave edip karistirin. Kremali sosu iki
tencereye paylastirin. Birine havuç, digerine kabak püresini ilave edin.
Her ikisini de isitin. Kabakli çorbayi kaselere bölüstürüp, ortasina havuçlu
çorbayi dökün. Ayri bir yerde siviyagda kizartilmis küp ekmek ve kiyilmis
taze sogan sapi ile süsleyerek servis yapin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com


PATATESLİ  PIRASA  ÇORBASIMALZEMELER
3 Adet orta boy patates
2 Adet pirasa
1 Çorba kasigi margarin
1 Çorba kasigi un
6 Su bardagi su, tuz, nane, karabiber

YAPILIŞI
Patatesleri soyun. Pirasalarin basini kesin ve üst kabuklarini ayiklayin.
Küçük küçük keserek bir tencereye alin. Üzerine su ilave edip, yumusayana
dek haslayin. Blendirdan geçirin veya tel süzgeçten geçirerek ezin.
Bu arada bir tencereye margarini alip, eritin. Unu ilave edip, hafifçe
sararana dek kavurun. Üzerine pirasa, patates ve haslama suyunu
devamli karistirarak ilave edin. Unun topaklasmamasina özen gösterin.
Tuzunu ayarlayin ve 5 dakika daha pisirin. Sicak olarak servis yapın.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com



NOHUTLU  GÜRCÜ  ÇORBASIMALZEMELER
1 Su bardagi nohut
6-8 Su bardagi tavuk suyu
1 Kahve fincani pirinç
1 Adet orta boy sogan
1 Çay ufak dogranmis tavuk eti
Yarim çay kasigi safran
4 Çorba kasigi siviyag
Tuz, karabiber
Terbiyesi için :
1 Adet yumurta sarisi
Yarim limon suyu

YAPILIŞI
Nohudu aksamdan tuzlu su ile haslayin. Ertesi gün suyunu degistirip, nohutlar
yumusayana dek yaklasik 1-1.5 saat kadar pisirin. Suyunu süzüp bekletin.
Tavuk suyunu tencereye alip yikanmis pirinç, ortadan bölünmüs sogan,
tavuk eti, yag, tuz, karabiber ve safrani ekleyin. Tavuk etleri ve pirinç
yumusayincaya kadar kisik ateste pisirin. Nohutlari ilave edin.
Bu arada yumurta sarisi ve limon suyunu ayri bir kasede çirpin.
Hazirladiginiz terbiyeyi pismekte olan çorbaya azar azar dökerek ve
karistirarak ilave edin. Çorbayi sicak olarak kaselere paylastirip dilerseniz
üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com




NANELİ BEZELYE ÇORBASIMALZEMELER
500 gr bezelye
2 Adet arpacik sogan
Yarim adet kereviz
50 gr dilimlenmis pastirma
1.5 çorba kasigi tereyagi
1 Adet küçük göbek salata
1 Çay fincani krema
4 Su bardagi et suyu
3-4 Dal taze nane veya 1 çorba kasigi kuru nane
2 Dilim tost ekmegi

YAPILIŞI
Kereviz, pastirma ve arpacik soganlarini küçük küpler halinde dograyin.
Göbek salatayi yikayip, iri parçalar halinde kesin. 1 Çorba kasigi tereyagini
tavada eritip sogan, kereviz ve pastirmayi ekleyin. Sik sik karistirarak kavurun.
Bezelye, göbek salata ve et suyunu ilave edip karistirin. Kapagini kapatip
20-25 dakika kadar pisirin ve ilinmaya birakin. Karisimi blendir ile ezip tekrar
atese alin. Krema ve ince dogranmis nane yapraklarini ilave edip, 20 dakika daha
pisirin. Tost ekmeklerini küçük üçgenler halinde dograyin. Kalan tereyagini tavada
eritip ekmekleri kizartin. Çorbayi servis tabaklarina paylastirip kizarmis ekmek,
nane yapraklari ve tane kirmizibiber ile süsleyerek sicak olarak servis yapin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com


MISIR  ÇORBASIMALZEMELER
500 gr dondurulmus misir veya 1 büyük kutu konserve misir
3 Çorba kasigi margarin
1 Adet küçük sogan
2 Çorba kasigi un
4 Su bardagi süt
2 Su bardagi su, etsuyu veya tavuk suyu
(et suyu kullandiginizda yagi 2 kasiga indirin.)
5-6 Dal maydanoz

YAPILIŞI
Sogani ince yarim halka seklinde dograyin. Misirlari yikayip süzün, yarisini
robotta püre haline getirin. Bir tencerede margarini eritin ve sogani ekleyip,
pembelesene kadar kavurun. Sonra unu ilave edin ve kisik ateste un kokusu
gidene kadar kavurun. Püre haline getirdiginiz misiri tencereye ekleyin ve
devamli karistirarak kisik ateste 2 dakika pisirin. Soguk suyu ve sütü tencereye
ekleyin iyice karistirin. Kaynadiktan sonra kalan tane misirlari, tuz ve karabiberi
 ilave edin. 10 Dakika kisik ateste kaynadiktan sonra, servis kaselerine alin.
Üzerlerini kiyilmis maydanozla süsleyerek servis yapin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com


MERCİMEKLİ PAÇA ÇORBASI
MALZEMELER
40 gr kiyma
200 gr kirmizi mercimek
1 Adet sogan
2 Adet domates
1 Çorba kasigi margarin
5 Su bardagi su
Tuz
Sos için :
6 Dis sarimsak
3 Çorba kasigi sirke
2 Çorba kasigi siviyag
1 Çay kasigi kirmizi tozbiber

YAPILIŞI
Mercimegi bol su ile yikayip süzgece alin. Sogani incecik kiyin.
Margarini tencerede eritip sirasiyla sogan, kiyma ve küp seklinde
dogranmis domatesi ekleyerek hafif kavurun. Mercimek, su ve tuzu
ilave edip 25-30 dakika pisirin. Sarimsaklari ezip sosu hazirlayin.
Sirke, siviyag, sarimsak, nane ve kirmizi tozbiberi ilave edip karistirin.
Kaselere paylastirip üzerlerine sosu gezdirerek servis yapin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com



MENGEN  ÇORBASIMALZEMELER
1 Çay fincani pirinç
2 Adet limon suyu
1 Su bardagi un
2 Kepçe yogurt
4 Adet patates
1 Yemek kasigi nane
3 Çay kasigi tuz
1 Adet yumurta
2 Yemek kasigi margarin

YAPILIŞI
Kemik suyunu veya suyu kaynatin. Yikanmis pirinci ilave edip pisirin.
Un, limon suyu, yogurt ve yumurtanin sarisini az miktarda su ilave ile
çipin. Kaynamakta olan suya yavas yavas ilave ederek sürekli karistirin.
Kivami koyulasincaya kadar pisirin. Eritilmis 2 yemek kasigi margarinde
naneyi kizartip, çorbanin üzerinde gezdirin. Diger tarafta küçük küpler
halinde dogranmis patatesleri siviyagda kizartip süzün ve çorbaya ilave edin.
Tuz ekleyip ocaktan alin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com

MANTAR  ÇORBASIMALZEMELER
1 Adet orta boy sogan
1.5 Çorba kasigi margarin
200 gr dilimlenmis mantar
4 Su bardagi et suyu
2 Çorba kasigi un
1 Çay kasigi pirinç
1 Çay bardagi krema

YAPILIŞI
Sogani ince ince dograyarak kisik ateste margarin ile birlikte pembelestirin.
Üzerine et suyunu ilave edip, kaynayinca pirinci ve dilimlenmis mantari
ilave ederek 15 dakika daha kaynamaya birakin. Diger taraftan un ile
kremayi bir kabin içinde karistirarak, atesteki çorbaya ilave edin.
Karistirmaya devam ederek 5 dakika daha kaynatip atesten alin.
Servis yaparken çok ince kiyilmis maydanozu ilave edip servis yapin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com



YER ELMASI ÇORBASI
MALZEMELER
2 Adet kuru sogan
4 Adet yerelmasi
Yarim çay bardagi ayçiçek yagi
1 Su bardagi süt
Kitir ekmek parçalari
4 Su bardagi su
Tavuk bulyon
Tuz

YAPILIŞI
Yerelmalarini küp seklinde dograyin. Soganlari küçük dograyip, ayçiçek
yaginda sararana dek kavurun. Küp dogranmis yerelmelarini ekleyin.
4 Su bardagi su ve tavuk bulyonu ilave edin. Yerelmalari yumusayana dek pisirin.
Yerelmalari iyice yumusadiginda sütü ekleyin. 1-2 tasim kaynatip, atesten alin.
Blendir yada tel süzgeçten geçirerek çorbanin pürüzsüz olmasini saglayin.
Küp seklinde kesilmis ekmek parçalarini kirmizibiber ve nane eklenmis
tereyaginda kitirlasana dek kavurun. Çorbanin üzerine koyup, kiyilmis
maydanoz serperek servis yapin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com




KIKIRDAK  ÇORBASI
MALZEMELER
3 Su bardagi et suyu
1 Su bardagi eriste
1 Su bardagi un
250 gr süzme yogurt
2 Sdet yumurta
100 gr tereyagi
1 Çay kasigi kirmizibiber

YAPILIŞI
Et suyunu kaynatip, eristeyi ekleyin. 10 dakika pisirip, tencereyi atesten indirin.
Ayri bir tencerede 1 çorba kasigi un, 1 yumurta ve süzme yogurdu boza
kivanina gelinceye kadar çirpin. Karisimi kisik ateste kaynatin ve tuz serpin.
Kikirdak için 1 yumurta, biraz tuz ve kalan unla kati bir hamur yogurun.
Hamuru rulo selinde sarin. Küçük üçgenler kesip, bol tereyagda kavurun.
Eristeli et suyu ile boza kivamindaki karisimi birlestirip, pisirin.
Kikirdaklari ekleyip, nane ile süsleyerek servis yapin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com


SEBZELİ  TAVUK  ÇORBASI
MALZEMELER
500 gr tavuk
1 Adet havuç
Yarim demet maydanoz
1 Adet patates
1 Çorba kasigi tereyag
1 Çorba kasigi un
3 Adet yumurta
1 Su bardagi kasar rendesi
8 Su bardagi su
Tuz, karabiber

YAPILIŞI
Parçalanmis kemikli tavuk etlerini tencereye alin. Üzerine 8 su bardagi
su ilave edin. Küçük küçük dogranmis patates, havuç, kiyilmis maydanoz
ve tuz ekleyip 1 saat pisirin. Pisen et ve sebzeleri tel süzgece bosaltip suyunu
baska bir tencereye alin. Tavuk parçalarini alip, etlerini küçük küçük dograyin.
Pisen sebzeleri de süzgeçten ezerek geçirip tavuk suyuna ekleyin.
Tereyagini bir tavada eritip 1 çorba kasigi ilave ederek pembelestirin.
Tavuk suyundan 1-2 kepçe kadar alip kavrulan una ekleyin ve kaynamaya
birakin. Kaynayinca atesten alip yumurtalari tek tek ilave edip çirpma teliyle
sürekli karistirin. Tenceredeki tavuk suyuna hazirladiginiz karisimi ilave edip
10 dakika kaynatin. Tavuk etlerini ekleyip karitirin. Bir miktar daha tuz ve
karabiber ilave edip 5 dakika daha pisirin. Sicak olarak servis yapin
 

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com


KÖY  ÇORBASIMALZEMELER
1 Çay bardagi yesil mercimek
1 Su bardagi eriste
1 Adet sogan
1 Çorba kasigi salça
125 gr margarin
6 Su bardagi su
1 Çorba kasigi kuru nane

YAPILIŞI
Ön hazirlik olarak yesil mercimegi yikayip, 2 saat suda bekletin.
Daha sonra haslayip suyunu süzün. Genis bir tencerede margarini eritin.
Içine küçük küçük dogranmis atip kavurun salçayi, suyu ve önceden
hasladiginiz mercimegi ilave edin. Çorbayi 15 dakika kadar kaynattiktan 
sonra eristeyi ve tuzu koyun. Eristeler yumusayincaya kadar pisirin ve 
ocaktan alin. Üzerine kuru naneyi ve kirmizibiberi de ilave ederek servis yapin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com


KEREVİZ   ÇORBASI
MALZEMELER
3 Adet kereviz,
2 Yemek kasigi limon suyu,
2 Yemek kasigi tereyagi,
2 Yemek kasigi silme un,
3 Su bardagi et suyu,
Tuz, karabiber,

YAPILIŞI
Kerevizleri elma gibi soyup yikayin. Iri parçalar halinde dograyip limon
suyu ve 1 su bardagi kaynar su ile tencerede 10-15 dakika pisirin.
Haslanmis kerevizleri suyu ile birlikte sicak sicak rondonun içine koyup
karistirarak püre yapin. Dereotlarini da ekleyip tekrar karistirin.
Bosalan tencerede unu yag ile kavurun. Et suyunu isitin,ilik haldeki et
suyunu veya ayni miktar suyu yedirerek kavrulmus una ekleyin.
Tuz,karabiber ve kereviz püresini ekleyip bir tasim kaynatin.
Sicak sicak servis yapin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com



SEBZELİ  KEFAL ÇORBASI
MALZEMELER
1 Adet kefal baligi
1 Adet havuç
1 Adet patates
1 Adet kereviz
4-5 Adet defne yapragi
1 Çorba kasigi salça
1 Demet maydanoz
1 Adet limon
2 Çorba kasigi un (tepeleme)
1-2 Çorba kasigi tereyagi veya margarin
1 Adet sogan

YAPILIŞI
Tencereye yagi alip, eritin. Sogani yemeklik dograyip, ilave edin.
Soganlar pembelesene dek kavurun. Patates, havuç ve kerevizin kabuklarini
soyup, findik iriliginde dograyin. Sebzeleri de tencereye aktarip, ara sira
karistirarak sote edin. Sebzeler yumusamaya baslayinca tencereye yeterince
su, salça ve tuz ilave edin. Kefalin kafasini ve iç organlarini temizleyip, özenle
yikayin. 2 santim eninde yuvarlak dilimler halinde kesin.(bel kemigini çikarmadan)
Tencereye iri dogradiginiz balik parçalarini da ilave ederek agir ateste
baliklar ve sebzeler yumusayana dek pisirip, tencereyi atesten alin.
Çorbanin suyunu delikli süzgeçten geçirin.(sebzeler tadini baliga verdigi
için sebzelerin posali kismini kullanmaya gerek kalmaz) Tereyagini eritip,
unu ilave edin. Un sararana dek kavurun. Bir Kepçe çorbanin suyundan ilave
edip, unu bulamaç haline getirip, tencereye aktarin. Bir Tasim kaynattiktan
sonra atesten indirin. Tabaklara birer dilim kefal koyup, üzerine çorbanin
suyundan bir kepçe gezdirin. Limon sikarak servis yapin.