pasta etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
pasta etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Sevgi Pastası

Author: LUGAS // Category:


Sevgi Pastası

Kreması için:
2,5 poşet çilekli krem şanti
2 su b. süt
1 kase frambuaz

Pandispanyası için:
4 yumurta
1 su b. tozşeker
1,5 su b. un
1 p. kabartma tozu
1 p. vanilya
yarım portakal suyu
Süslemek için:
yarım poşet sade krem şanti
kalp şeker
Nasıl Yapılır:
Pandispanyası için bir karıştırma kabına
4 adet yumurtanın akını ekelyin.Yumurtanın
sarısını diğer bir kaba alın.
Yumurta aklarının üzerine toz şekerin yarısını ekleyin.
Mikserle çırpın.
Diğer kapta olan yumurta sarısının üzerine kalan toz
şekeri ekleyip çırpın ve diğer karıştırma kabına ekeleyin.
Üzerine 1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu ve unu
ekleyin.Üzerien portakal suyunu ekleyip kaşık yardımı
ile karıştırın.
Kalpli bir fırın kabını yağlayın üzerine karışımı ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Kreması için ise karıştırma kabına toz çilekli
krem şantileri alın.
Üzerine süt ekleyip çırpın.
Pişen kalpli pandispanyayı ortadan kesin.
Üzerine krem şantiyi sürün.
Kapak kısmını kapatın.Tekar kremşantiden sürün.
Pandispanyayı iyice kapatın.
Üzerlerine renkli şekerlemerle ile süsleyip servis edin.

Pasta Tarifleri

Author: LUGAS // Category:



Pasta Tarifleri


1/2 su bardağı çikolata damlası veya eşdeğerde 100gr. Pasta için kullanılan çikolata

2 büyük yumurta (akı sarısından ayrılmış)

1+ 1/3 su bardağı tozşeker

125gr. (1 çubuk) tereyağı veya margarin

2+ 1/4 su bardağı un

1/2 su bardağı sour cream (veya kati yoğurt)

1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
1 silme tatlı kaşığı karbonat

(arzuya göre) 1 tatlı kaşığı gülsuyu

1/2 cay kaşığı tuz

1 su bardağı su

Truffle Kreması için:

2+ 1/2 su bardağı pudra sekeri (confectioners sugar)

1/4 su bardağı çiğ krema (heavy or wipping cream)

1/2 su bardağı çikolata damlası

6 silme yemek kaşığı (3/4 çubuk) tereyağı veya margarin

Üst Glazur (glaze) için:

1/2 su bardağı çiğ krema (heavy cream)

1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı çikolata damlası

Arasına:

500gr. kadar çilek, arzuya göre keki ıslatmak için sut

Yapılışı:

1. Ufak bir sos tenceresinde ocağın en kısık ateşli ayarında sıkça karıştırarak çikolatayı eritin. Altını kapatıp ılınmaya bırakın.
2. Bir kasede yumurta aklarını kopuk gibi ve kati olana kadar çırpın.
3. Başka geniş bir kasede yumurta sarıları, seker ve oda ısısındaki tereyağını yüksek hızda mikserle iyice kabarana kadar (yaklaşık 5 dakika) çırpın.
4. Mikserin hızını azaltıp erimiş çikolatayı, sour cream veya yoğurdu, un, kabartma tozu, karbonat, tuz, 1 bardak su ve gülsuyunu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
5. yaklaşık 2 dakika karışana kadar çırptıktan sonra spatula veya büyük bir kaşık yardımı ile kopuk haline getirdiğiniz yumurta akını havasını indirmeden karıştırın.
6. Kelepçeli kalıbınızı* yağlayıp unladıktan sonra hamuru döküp 350F/175C dereceli fırında yaklaşık 45 dakika parmağınızla keke dokunduğunuzda sünger gibi geri gelecek hale gelene kadar pişirin.
7. Fırından alıp hafifçe ılındıktan sonra gerekirse bıçakla kenarlarından geçip kalıbın kelepçeli yan tarafını çıkarın. Alt kısmini kekten ayırmayın.
8. Kremayı hazırlayın: Orta büyüklükte bir sos tenceresinde 1/2 su bardağı çikolata damlasını çok kısık ateşte spatula veya kasıkla sürekli karıştırarak eritin. hafifçe ılındıktan sonra kasık yardımı ile pudra sekerini, yağı ve 1/4 su bardağı çiğ kremayı ilave edip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıp kremanızı hazır hale getirin.
9. Glazur için: Yine sos tenceresinde çok kısık ateşte çiğ kremayı ve çikolata damlalarını çikolata edilip sos biraz katılaşana kadar karıştırın. Sosu kullanana kadar ilik tutmaya özen gösterin.

Pastanın Bir araya getirilmesi:

1. Kekinizi tırtıllı bıçakla iki kere enlemesine kesip uç parça elde edin. Daha sonradan pastayı servis tabağına aktarabilmek için kelepçeli kek kalıbının tabanını çıkarmadan başka bir tepsi üstünde duran tel ızgaranın üstüne pastanın alt parçasını yerleştirin.(tepsi üstüne yerleştirilmiş ızgara sayesinde kekten akan fazla Glazur tepsiye geçecek ve yeniden kullanabileceksiniz)
2. (İsterseniz bu aşamada keklerinizi fırça yardımıyla sütle biraz ıslatabilirsiniz. )Hazırladığınız Truffle kremasından bir miktar üstüne sürüp bıçakla veya spatula ile yayin. Ustlerine çok kalin olmamasi için ortadan ikiye enlemesine kesilmis cilekleri fazla doldurmadan aralikli dizin.
3. Ustune ikinci kat keki koyup ayni islemi tekrarlayin. (Bu asamada isterseniz truffle kremadan 1/2 su bardağı kadar ayirip ustune torba ve yildiz uç ile sus yapmak için ayirabilirsiniz. Fotografta kullanilmadi.)
4. Kalan kekide düzgünce krema ve çileklerin üzerine yerleştirdikten sonra ilik halde duran glazürünüzü tencereden kekin ortasına döküp genişçe bir bıçak yardımı ile (veya asil olarak pastacıların kullandığı düzeltme spatulası ile) sosu kekin her tarafına yayın. Aşağı akan kısımlarıda yine bıçakla kenarlara sürerek pastayı tamamen sosla kaplayın. Bu işlemi yaparken mümkün olduğunca elinizi çabuk tutup sos katılaşmadan düzgün bir yüzey elde ettikten sonra daha fazla sosla oynamayın.
5. çilek yarımları ile pastanın kenarlarını süsleyin. Ayırdıysanız Truffle kremayı sıkma torbasına koyup çileklerin arasına sikip süsleyin.
6. Buzdolabında en az 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

*Eğer kelepçeli kek kalıbınız yoksa normal yuvarlak kek kalıbınızı yağlayıp unladıktan sonra keki pişirin. Ilındıktan sonra yine uç parçaya kesin. Kalınca bir kartondan kekinizle ayni büyüklükte bir yuvarlak kesip kartonu alüminyum folyo ile kaplayın. Kekin ilk taban parçasını bu kalıba yerleştirdikten sonra tel ızgaraya koyup diğer işlemlere devam edin.

Rulo Pasta Tarifi

Author: LUGAS // Category:


Rulo Pasta Tarifi

Malzemeler:

4 yumurta / beyazı sarısından ayrılmış
3 yemek kaşığı su
1/2 su bardağı tozşeker
3/4 su bardağı un
1/4 su bardağı kakao
1 buçuk çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için:
2 yumurta akı
1/2 su bardağı şeker
1/2 çay kaşığı tartar kremi (cream of tartar)
1 yemek kaşığı mısır şurubu (corn syrup)
1/4 su bardağı soğuk su

Yapılışı:

1. Yumurta aklarını bir çimdik tuzla çok temiz bir metal yada cam kapta kar gibi olup şekil alana kadar çırpın.
2. Yumurta sarılarınıda ayrı bir kapta su ve şekerin yarısı ile iyice krema gibi olana kadar mikserle yüksek hızda çırpın, 5-10 dakika kadar.
3. Yumurta akını sarısının içine yavaşça havasını indirmeden karıştırın.
4. Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyip karışımın içine yine havasını indirmeden yavaşça karıştırarak karışmasını sağlayın.
5. Parsoment kâğıdı serilmiş ve sonra yağlanmış dikdortgen tepsinize düzgünce yayın.
6. 375F (190C) derecede 20 dakika arasında pişirin. Kenarlarının çok kuru olmamasına dikkat edin.
7. Fırından alıp üstüne önce parsoment kâğıdı sonra hafif nemli bir bez örtüp soğumaya bırakın.
8. Soğuduktan sonra hafif pudra sekeri serpilmiş parsoment kâğıdına ters çevirip altındaki kâğıdı çıkarın.
9. Üstüne kremanın (tarifi aşağıda) yaklaşık üçte ikisini spatula ile yayın.
10. Kısa kenarından başlayarak hamuru rulo seklinde sarıp dikdörtgen servis tepsinize yerleştirin.
11. Üstünü kalan krema ile kaplayıp çatalla çizgi çizgi şekiller verin. Rendelenmiş çikolata, çilek, frambuaz, kıyılmış ceviz, badem, yada elenmiş toz kakao gibi biri veya birkaçı ile zevkinize göre süsleyin.
12. Buzdolabında soğumaya bırakın.
Afiyet olsun ( İsterseniz kreması yerine kremşanti kullanabilirsiniz)

KREMASI: 7 Dakikalik Krema (7 minute frosting)

Yapılışı:

1. Bir tencereye biraz su koyup kaynatmaya bırakın.
2. Ayrı bir cam yada metal (metal ısıyı daha iyi ilettiği için tercih sebebidir) derin ve geniş bir kaba malzemeleri koyup kabı su kaynayan tencerenin üstüne yerleştirin. Üstteki kabin tabanı suya değmeyecek.
3. Sonra el mikseri ile yaklaşık 7 dakika boyunca çırpın. Krema kabarıp kremşantiden daha koyu kıvama gelecek.
4. Ocaktan alın. İçine 1 tatlı kasığı gülsuyu ilave edip 2-3 dakika daha karıştırarak soğumasını sağlayın.
5. Hemen kullanın.


Kahveli Pasta

Author: LUGAS // Category:


Kahveli Pasta


keki için:
4 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1+1/2 su bardağı un
2 tepeleme yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sıvıyağ
kreması için:
1 yumurtanın sarısı
7 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası
2 su bardağı süt
bir paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin yada tereyağı
yarım paket bitter çikolata
ıslatmak için:
1 su bardağı kaynamış su
2 yemek kaşığı granül kahve
1 yemek kaşığı tozşeker
üstüne:
süt ile hazırlanmış 2 paket kremşanti
rende çikolata parçaları
çikolata kaplı kahve çekirdekleri
Yapılışı:
1. Önce kremayı hazırlayın. Bunun için orta büyüklükte bir tencereye yumurta sarisi ve sekeri koyup tel çırpma aleti ile yada çatalla hafifçe çırpın.
2. Un, kakao ve nişastayı da ilave edin. Sonra soğuk sütü koyup karıştırın.
3. Altını açıp orta ısıda koyulaşana dek karıştırarak pişirin.
4. Kaynamaya başladıktan 1 dakika kadar sonra altını kapatıp vanilyayı, yağı ve parçalanmış bitter çikolatayı ilave edip soğumaya bırakın.
5. Keki hazırlamak için oda ısısındaki yumurtaları ve şekeri iyice kabarana kadar çırpın.
6. Unu, vanilya ve kabartma tozunu birlikte eleyip düşük hızda karıştırın.
7. Sıvıyağıda ekleyip karıştırdıktan sonra yağlanıp unlanmış yuvarlak kek kalıbına döküp 170C dereceli fırında kabarıp kızarana kadar pişirin.
8. Bu arada ıslatmak için gerekli malzemeleri karıştırıp ılınmaya bırakın. Krem şantiyi soğuk sütle çırparak buzdolabında bekletin.
9. Kek ılındıktan sonra kalıptan çıkarın. Önce katlarını oluşturmak için ortadan enlemesine üçe kesin.
10. Kekin bir parçasını ıslatıp servis tabağına alın. Kremanın yarısını sürüp ikinci parçayı kapatın.
11. Tekrar ıslatıp kalan kremayı ve kek parçasını yerleştirin.
12. Son kek parçasınıda ıslatıp kremşanti ile kaplayın. Bıçakla verev dalgalar çizerek üstüne şekil verin.
13. Çikolata kaplı kahve çekirdekleri ve çikolata rendesi ile süsleyerek dolapta en az 2 saat, tercihen bir gece dinlendirdikten sonra sevis yapın.

Kestaneli Pasta

Author: LUGAS // Category:



Kestaneli Pasta




Malzemeler

Pandispanya için(hünerli bayanlar)
* 4 yumurta
* 4 türk kahvesi fincanı tozşeker
* 4 türk kahvesi fincanı un
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 3 yemek kaşığı kaynar su
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya

Kreması
* 3 su bar. süt
* 1 su bar. tozşeker
* 4 yemek kaşığı un
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 paket vanilya

Üzeri için
* 1 paket toz şanti
* 1 su bar. süt

Keki ıslatmak için,
* granül kahve(neskafe)

Ara katlar için
* 1 kase suda haşlanmış, ayıklanmış kestane

Yapılışı;

1. Önce pandispanyayı hazırladım(1 gece önceden) yumurta ve şekeri iyice çırpıp diğer malzemeleri ekleyip akıcı bir kıvam olunca pasta çemberine döküp 200 C fırında pişirdim, soğuduktan sonra 3'e böldüm.

2. Kremasını tencereye önce sütü koyup üzerine diğer malzemeleri ekleyip pişirdim ve soğumaya bıraktım.

3.Krem şantiyi soğuk sütle çırptım ve içincen 2 yemek kaşığı alıp, önce hazırladığım kremaya koydum.

4. Üçe böldüğüm kekden ilk katını servis tabağına alıp neskafeli suyla ıslatıttım.Üzerine kremayı koydum.Kestane parçalarını serpiştirdim.Sonra ikinci katı dilimi koydum.Krema ve kestane koyup üçüncü katı koydum.Biraz bastırdım.

5. Hazırladığım şantiden koydum ve hertarafını şantiyle kapladım.Şanti torbası ile üzerini süsledim ve buzdolabına kaldırdım.Soğuduktan sonra servis yaptım.

Not: -Kestaneleri kabuklu haşlıyoruz. Kabuklarını soyup pastamızda kullanıyoruz.

Afiyet olsun :)

MİLFÖYLÜ MUZLU PASTA

Author: LUGAS // Category:
MİLFÖYLÜ MUZLU PASTA:

8 yaprak milföy
3 su b. süt
1 su b. tozşeker
3 çorba k.un
1 çorba k. nişasta
1 yumurta sarısı
1 p. vanilya
1 limon kabuğu rendesi
2 muz

üzeri için:
pudra şekeri
HAZIRLANIŞI:
4 yaprak milföyü yanyana koyup birleştirerek
merdane ile inceltin. çatalla iyice delip tepsiye
alın. diğer hamurlara da aynı işlemi yapın. 170
derecede pişirin. diğer tarafta sütü tencereye
alın.içine yumurta sarısını,tozşekeri,unu,nişastayı
vanilya ve limon kabuğu rendesini alıp pişirin.
4 parça milföyün üzerine kremayı alın.muzun yarısını
dilimleyerek arasına yerleştirin.diğer 4 parçayı
üzerine kapatın. kalan muzları dizin ve bolca pudra
şekeri eleyin. dilimleyerek servis yapın.

ANANASLI BİSKÜVİ PASTASI

Author: LUGAS // Category:

ANANASLI BİSKÜVİ PASTASI:
1 p. yulaflı bisküvi
100 gr tereyağı
1 p. krem şanti
1 su b. süt
bir kutu krem peynir
1 çorba k.mısır unu
1 ananas
1.5 su b.ananas suyu
HAZIRLANIŞI:
Yulaflı bisküviyi un gibi ufalayın. Eritilmiş tereyağı ile karıştırıp bir çember kalıba bastırın.
Bu arada kremşanti ile sütü çırpın. içine labne veya krem peyniri ekleyin. İkisi de yoksa
2 veya 3 çorba k. susuz yoğurtta ekleyebilirsiniz.Bu karışıma küp doğranmış ananasları
da ekleyin.ananas yerine şeftali veya kayısı da olabilir. Hepsini karıştırıp kalıptaki bisküvlerin
üzerine dökün. Üzerini düzeltip buzluğa kaldırın. Krema katılaşınça ananas suyunu mısır
nişastalı ile pişirip üzerine ılındıktan sonra dökün. Tekrar buzdolabında soğutun ve soğuk
ikram edin.Yorumlarınızı Bekliyoruz..

MİLFÖYLÜ MUZLU PASTA

Author: LUGAS // Category:
MİLFÖYLÜ MUZLU PASTA:

8 yaprak milföy
3 su b. süt
1 su b. tozşeker
3 çorba k.un
1 çorba k. nişasta
1 yumurta sarısı
1 p. vanilya
1 limon kabuğu rendesi
2 muz

üzeri için:
pudra şekeri
HAZIRLANIŞI:
4 yaprak milföyü yanyana koyup birleştirerek
merdane ile inceltin. çatalla iyice delip tepsiye
alın. diğer hamurlara da aynı işlemi yapın. 170
derecede pişirin. diğer tarafta sütü tencereye
alın.içine yumurta sarısını,tozşekeri,unu,nişastayı
vanilya ve limon kabuğu rendesini alıp pişirin.
4 parça milföyün üzerine kremayı alın.muzun yarısını
dilimleyerek arasına yerleştirin.diğer 4 parçayı
üzerine kapatın. kalan muzları dizin ve bolca pudra
şekeri eleyin. dilimleyerek servis yapın.

ANANASLI BİSKÜVİ PASTASI

Author: LUGAS // Category:

ANANASLI BİSKÜVİ PASTASI:
1 p. yulaflı bisküvi
100 gr tereyağı
1 p. krem şanti
1 su b. süt
bir kutu krem peynir
1 çorba k.mısır unu
1 ananas
1.5 su b.ananas suyu
HAZIRLANIŞI:
Yulaflı bisküviyi un gibi ufalayın. Eritilmiş tereyağı ile karıştırıp bir çember kalıba bastırın.
Bu arada kremşanti ile sütü çırpın. içine labne veya krem peyniri ekleyin. İkisi de yoksa
2 veya 3 çorba k. susuz yoğurtta ekleyebilirsiniz.Bu karışıma küp doğranmış ananasları
da ekleyin.ananas yerine şeftali veya kayısı da olabilir. Hepsini karıştırıp kalıptaki bisküvlerin
üzerine dökün. Üzerini düzeltip buzluğa kaldırın. Krema katılaşınça ananas suyunu mısır
nişastalı ile pişirip üzerine ılındıktan sonra dökün. Tekrar buzdolabında soğutun ve soğuk
ikram edin.Yorumlarınızı Bekliyoruz..

Cilekli Pasta

Author: LUGAS // Category:













Buaralar özel günler epey coktu bizde, abimlerin evlilik yil dönümleri sükranin ve abimin dogum günü birbirine cok yakin zamanlarda olmasindan dolayi,cilekli pastayi ikisi icin yaptim ,pastayi seker hamuru ile kapladiktan sonra cikeleri cok iyi kurulamama ragmen sulanmaya basladilar buda benim icin kötü bir tecrübe oldu,birdaha herhangi bir meyvayi seker hamurunun üzerinde süslememem gerektigini anladim.Daha önce Cay saati dogum günü pastasinda kullandigim, Gliserinin icerigini aldigim yerden, yeni ögrendigim icin bu sefer kullanmadim,yeni biseyler ögrenmek ve kötü sonuclar bile olsa tecrübe edinmek güzel.
Cilekli pasta ;evdeki malzemelerle ne yapabilirim diye düsünürken ortaya cikti,kremasi icin vanilyali puding veya Agar Agar yoksa kullanmak istediginiz akiskan olmayan herhangi bir kremada kullanabilirsiniz,cileklerin tadi olmadigi icin ben pasta tabanlarina cilek receli sürdüm,sonucta icinde cikolata,cilek,ve vanilyanin hissedilecegi hafif bir pasta oldu,üc ayri tat yerine pasta tabaninida sade ve vanilya aroma ile de yapabilirsiniz .


































cilekli pasta (8 kisilik)
pasta tabani icin;
-75 gr benmari usulü eritilmis ilinmis bitter cikolata
-3 yumurta
-100 gr toz seker
-50 gr un
-25 gr bugday nisastasi
-2 cay kasigi kabartma tozu
krema icin;
- 1/2 paket vanilyali puding
-300 ml süt
-1 agar agar
-250 gr cilek
üzerini kaplamak icin;
-100 ml krema
-1 yemek kasigi pudra sekeri
-1/2 paket krema sertlestirici
-seker hamuru( 350 gr pudra sekeri,1 yumurta aki,1 yemek kasigi glikoz)
ayrica;
-gida boyasi ve 2 yemek kasigi cilek receli





Hazirlanisi;
  1. Pasta tabani icin tüm malzemleri mikserleyip,yaglanmis 20 cm lik kelepceli kalibiniza dökün ve önceden isitilmis 160 derecelik firininizda 25-30 dk kadar pisirin.
  2. Süte ,önce agar agari ilave edip karistirin pudingide ilave edip 1-2 dk kaynatin,sogumasi icin bir kenara alin .(soguduktan sonra,donmus kristalize olmus bir kivam oluyor ancak karistirildiginda prüsüz bir kivama dönüyor yine.
  3. krema ,pudra sekerini ve krema sertlestiricisini birlikte cirpin ,kivamini aldiktan sonra buzdolabina kaldirin.
  4. Pasta kekinizi enine ikiye kesin, kekin ilk katina receli sürüp yikanmis ve dilimlenmis cilekleri sirayla dizin ,üzerlerine pudingin yarisini aktarip her yerine yayin ve diger keki üzerine kapatin.Ayni islemi tekrar yaptiktan sonra ucuncu kek dilimizi kapatip krema ile kaplayin,ve buzdolabiniza dinlenmeye alin
  5. seker hamurunu hazirlamak icin,yumurtanin aki ile glikozu birlikte cirpin ve elenmis pudra sekerinizi ilave edip yogurun,kulak memesi yumusakliginda ele yapismayan bir hamur olacak,elinize yapisitinga biraz daha pudra sekeri ilave edebilirsiniz, cok eklerseniz hamur catlar ,cok yapiskan oldugunda ise oklavaya yapisir,temiz mutfak bezi üzerinde acip ,pastanizi kaplayin.(ben gida boyasi ekleyip yogurdum,her ihtimale karsi hamurdan biraz ayirdim)
  6. 4-5 saat dinlendikten sonra servis edin



Cilekli Sorbe





















Aslinda Dondurma kitabinda ,cilekli sorbe degilde kremali cilekli dondurma diye geciyordu ancak icindeki su icermesinden dolayi diger dondurmalardan farkli bir kivam oldu ,kasikla almasi ve fotografini cekmek icin epey zorlandim.Havalarin isinmaya basladigi su günlerde evde sorbe veya dondurma sikca yapilcak gibi gözüküyor ,bu yil aldigimiz cileklerin tadini halen alamadim,tadi tuzu yok sekeri hic yok:) en iyisi Haziran ayini beklemek ve cilek tarlalarinda güzel cilekleri kendimiz toplamak diye düsünüyorum.


cilekli sorbe (4 kisilik)
-500 gr cilek
-150 ml krema
-80 ml su
-1/2 limonun suyu
-120 gr Toz seker
-1 vanilya
-1 yemek kasigi pudra sekeri
hazirlanisi;
  1. Toz seker ,vanilya ve suyu bir tencereye alin,kaynmaya baslayana kadar karistirin,kaynamaya basladigi an kendi halinde kisik ateste 5 dk kaynmasini bekleyip,ocaktan alin ve 1 saat dinlendirin.
  2. yikanmis cilekleri rondada püre haline getirin ve limon suyu ile karistirin
  3. sogumus ve dinlenmis serbet ile cilegi karistirip derin dondurucuya koyun.2 saat durduktan sonra kenarlari kaba yapismis seklinde olan cilekli suyu metal kasik ile iyice karistirin.
  4. hafif cirpilmis kremayi cilege ekleyip yine karistirin ve derin dondurucuya koyun,iki kez birer saatlik arayla cikarip karistin ,en son kapagi olan bir kaba aktarip 6-7 saat derindondurucuda bekletin.

*servis etmeden yarim saat önce hafif cözülmesi icin oda isisinda bekletin


ufak bir not; klaveyemi cogu zaman Türkce karaktere ceviremiyorum.Bu sekliyle mazur görmenizi rica ediyorum

Sevgiler

Böğürtlenli Pasta

Author: LUGAS // Category:
MALZEMELER
10 çorba kaşığı) margarin ya da tereyağı
1/2 çaykaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı şekerli su
1 su bardağı yulaf ezmesi
1 kg vanilyalı dondurma
1 su bardağı çiğ krema
3/4 su bardağı şeker
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 kg böğürtlen

6 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Fırını 175 dereceye ısıtın. Margarini eriitip, soğumaya bırakın.
Yulaf ezmesi, un ve kabartma tozununu karıştırın. Elde ettiğiniz karışıma şeker, şekerli su, süt ve eriyip soğumuş margarini katarak hamur haline getirin. Bu hamuru üç parçaya bölün ve ince yuvarlaklar yapın. 10 dakika kadar pişirip, soğutun.
İlk katın üzerine, böğürtlen ve vanilyalı dondurma koyun. Aynı işlemi ikinci parça için de yineleyip, pastanın üst kısmına kalan son hamur parçasını yerleştirin.
Üstünü krema ve böğürtlenle süsleyip, bekletmeden servis yapın.

Bisküvili İrmik Pastası

Author: LUGAS // Category:
MALZEMELER
10 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı toz şeker
1 litre süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket kakaolu bisküvi

Süslemek için:
Yarım su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz içi

HAZIRLANIŞI
Sütü, irmiği, toz şekeri ve margarini bir tencereye koyalım. Orta ısılı ateşte tahta bir kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak pişirelim. Karışım koyulaşmaya başladığında tencereyi ateşten indirin.
Karışımın yarısını önceden suyla ısıttığımız cam veya porselen bir kaba boşaltalım. Kabın her yerine eşit bir şekilde dağılmasını sağlayalım.
Daha sonra üzerine kakaolu bisküvileri dizelim. Karışımın kalan yarısını da sıcakken bisküvilerin üzerine ilave edelim. Islak bir kaşığın tersi veya spatula yardımıyla pastanın üzerini düzleştirelim. Pastayı, oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabına koyalım. 1 saat kadar bekletelim. Servis yapmadan önce üzerine dövülmüş fındık veya ceviz serpin. Arzu ettiğiniz şekilde dilimleyerek servis yapın.

Bezeli Çilekli Pasta

Author: LUGAS // Category:
MALZEMELER
Beze malzemesi için:
6 adet yumurtanın akı
300 gr. toz şeker
30 gr. nişasta (4 silme yemek kaşığı)
400 gr sütsüz çikolata

İç ve üstünün malzemesi:
500 gr. taze çilek
4 su bardağı pudra şekeri
3 su bardağı soğuk süt
3 poşet toz krem şanti

HAZIRLANIŞI
Öncelikle toz halindeki krem şantiyi katılaşana dek sütle çırpıp, buzdolabında bekletelim. Üç ayrı fırın tepsisine yağlı kağıt yayıp, üzerlerine kelepçeli kalıp yardımıyla yuvarlaklar (yaklaşık 25-26 cm. çapında) çizelim. Yumurta akı ve şekeri derin bir kaba koyup, iyice katılaşıp, bembeyaz ve yumurta karı oluşana kadar çırpalım. Sonra nişastayı üzerine serpip, bir kaşık yardımı ile çırpmadan şöyle bir karıştıralım.
Beze karışımının 1/3?ini krema sıkma torbasına veya bir köşesi kesik bir naylon poşete doldurup, işaretlediğimiz yuvarlakların üzerlerine ortadan başlayarak spiral şeklinde sıkalım. Bezeleri 10 dakika önceden ve 100 derecede ısıtılmış fırında 1,5-2 saat pişirelim. 1 saat geçince alttaki tepsiyi üste, üsteki tepsiyi alta geçirelim. Pişirme süresinin sonunda fırının kapağını aralayıp, soğumaya bırakalım.
Öte yandan çikolatayı elimizle ufalayıp, ufak bir tencereye koyalım ve kısık ateşte eritelim. Bezeleri yağlı kağıtlardan ayırıp, her iki yüzüne erimiş çikolata sürelim. Bir bezeyi pasta tabağına alıp, daire çizmek için kullandığımız 26 cm. çapındaki kelepçeyi etrafına geçirelim.
500 gr. çileği pudra şekeriyle karıştırıp, çatalla iyice ezelim. Krem şantinin 1 su bardağı kadarını süslemek için ayırın. Ezdiğimiz çilekleri bir çatal yardımıyla krem şantiye ekleyip, karıştıralım. Çilekli karışımın yarısını kelepçenin içindeki bezenin üstüne sürelim. 2 bezeyi üstüne koyup, hafifçe bastıralım. Kalan çilekli krem şantiyi onun üzerine sürüp, son bezeyi de üstüne oturtup hafifçe bastıralım. Pastayı 4-5 saat derin dondurucu da bekletelim.
Servis yapmadan önce, pastanın etrafındaki kelepçeyi çıkaralım. Kalan krem şantiyi pastanın üstüne sürüp, frambuaz ve varsa rende çikolatayla süsleyelim. Pastayı keserken bezenin dağılmaması için tırtırlı bıçak kullanın. Yoksa beze kolayca dağılır. Ama servisten önce 15 dakika kadar pastanın çözülmesini bekleyin.

Böğürtlenli Pasta

Author: LUGAS // Category:
MALZEMELER
10 çorba kaşığı) margarin ya da tereyağı
1/2 çaykaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı şekerli su
1 su bardağı yulaf ezmesi
1 kg vanilyalı dondurma
1 su bardağı çiğ krema
3/4 su bardağı şeker
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 kg böğürtlen

6 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Fırını 175 dereceye ısıtın. Margarini eriitip, soğumaya bırakın.
Yulaf ezmesi, un ve kabartma tozununu karıştırın. Elde ettiğiniz karışıma şeker, şekerli su, süt ve eriyip soğumuş margarini katarak hamur haline getirin. Bu hamuru üç parçaya bölün ve ince yuvarlaklar yapın. 10 dakika kadar pişirip, soğutun.
İlk katın üzerine, böğürtlen ve vanilyalı dondurma koyun. Aynı işlemi ikinci parça için de yineleyip, pastanın üst kısmına kalan son hamur parçasını yerleştirin.
Üstünü krema ve böğürtlenle süsleyip, bekletmeden servis yapın.

ELMALI PASTA

Author: LUGAS // Category:

Bu pastayı sanırım en son çocukluğumda yemiştim. Halamın elmalı pastası çok meşhurdu. Hep o yapardı. Geçen gün eve bol elma gelince hemen bende deneyeyim dedim. Özlemişim bu tadı. Yapılışı da kolay. Elma, tarçın çok yakışıyor. Tarif ise şöyle:

Hamuru İçin :
3 kaşık yoğurt
3 kaşık şeker
250 gram sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Elmalı harç için:
3 adet elma
1/2 su bardağı şeker
1,5 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi


Yoğurt, şeker ve sıvı yağı karıştırın. Kabartma tozu ve un ekleyip, kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Elmaları soyun ve rendeleyin. İçlerine şeker, tarçın, hindistan cevizi, tuz ve portakal kabuğunu ekleyin. İyice karıştırın. Yuvarlak bir borcamı ya da fırın kabını kenarları da dahil olmak üzere yağlayın. Dolapta beklettiğiniz hamurların bir parçasını alın. Bu kabın kenarlarına çıkacak şekilde bastırarak yayın. Tabanına çatalla bir kaç delik açın. İçine hazırladığınız elmalı harcı koyun. Dolapta duran diğer hamur parçasını çıkarıp harcın üzerini kapatacak şekilde rendeleyin. (Biraz hızlı olmak gerekiyor. Hamur ısınmaya başlayınca rendelenmez.) Önceden 200 derecede ısıttğınız fırında üzeri kızarana kadar 30-35 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

Bisküvili İrmik Pastası

Author: LUGAS // Category:
MALZEMELER
10 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı toz şeker
1 litre süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket kakaolu bisküvi

Süslemek için:
Yarım su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz içi

HAZIRLANIŞI
Sütü, irmiği, toz şekeri ve margarini bir tencereye koyalım. Orta ısılı ateşte tahta bir kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak pişirelim. Karışım koyulaşmaya başladığında tencereyi ateşten indirin.
Karışımın yarısını önceden suyla ısıttığımız cam veya porselen bir kaba boşaltalım. Kabın her yerine eşit bir şekilde dağılmasını sağlayalım.
Daha sonra üzerine kakaolu bisküvileri dizelim. Karışımın kalan yarısını da sıcakken bisküvilerin üzerine ilave edelim. Islak bir kaşığın tersi veya spatula yardımıyla pastanın üzerini düzleştirelim. Pastayı, oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabına koyalım. 1 saat kadar bekletelim. Servis yapmadan önce üzerine dövülmüş fındık veya ceviz serpin. Arzu ettiğiniz şekilde dilimleyerek servis yapın.

Bezeli Çilekli Pasta

Author: LUGAS // Category:
MALZEMELER
Beze malzemesi için:
6 adet yumurtanın akı
300 gr. toz şeker
30 gr. nişasta (4 silme yemek kaşığı)
400 gr sütsüz çikolata

İç ve üstünün malzemesi:
500 gr. taze çilek
4 su bardağı pudra şekeri
3 su bardağı soğuk süt
3 poşet toz krem şanti

HAZIRLANIŞI
Öncelikle toz halindeki krem şantiyi katılaşana dek sütle çırpıp, buzdolabında bekletelim. Üç ayrı fırın tepsisine yağlı kağıt yayıp, üzerlerine kelepçeli kalıp yardımıyla yuvarlaklar (yaklaşık 25-26 cm. çapında) çizelim. Yumurta akı ve şekeri derin bir kaba koyup, iyice katılaşıp, bembeyaz ve yumurta karı oluşana kadar çırpalım. Sonra nişastayı üzerine serpip, bir kaşık yardımı ile çırpmadan şöyle bir karıştıralım.
Beze karışımının 1/3?ini krema sıkma torbasına veya bir köşesi kesik bir naylon poşete doldurup, işaretlediğimiz yuvarlakların üzerlerine ortadan başlayarak spiral şeklinde sıkalım. Bezeleri 10 dakika önceden ve 100 derecede ısıtılmış fırında 1,5-2 saat pişirelim. 1 saat geçince alttaki tepsiyi üste, üsteki tepsiyi alta geçirelim. Pişirme süresinin sonunda fırının kapağını aralayıp, soğumaya bırakalım.
Öte yandan çikolatayı elimizle ufalayıp, ufak bir tencereye koyalım ve kısık ateşte eritelim. Bezeleri yağlı kağıtlardan ayırıp, her iki yüzüne erimiş çikolata sürelim. Bir bezeyi pasta tabağına alıp, daire çizmek için kullandığımız 26 cm. çapındaki kelepçeyi etrafına geçirelim.
500 gr. çileği pudra şekeriyle karıştırıp, çatalla iyice ezelim. Krem şantinin 1 su bardağı kadarını süslemek için ayırın. Ezdiğimiz çilekleri bir çatal yardımıyla krem şantiye ekleyip, karıştıralım. Çilekli karışımın yarısını kelepçenin içindeki bezenin üstüne sürelim. 2 bezeyi üstüne koyup, hafifçe bastıralım. Kalan çilekli krem şantiyi onun üzerine sürüp, son bezeyi de üstüne oturtup hafifçe bastıralım. Pastayı 4-5 saat derin dondurucu da bekletelim.
Servis yapmadan önce, pastanın etrafındaki kelepçeyi çıkaralım. Kalan krem şantiyi pastanın üstüne sürüp, frambuaz ve varsa rende çikolatayla süsleyelim. Pastayı keserken bezenin dağılmaması için tırtırlı bıçak kullanın. Yoksa beze kolayca dağılır. Ama servisten önce 15 dakika kadar pastanın çözülmesini bekleyin.

ahududu&çilek soslu pasta

Author: LUGAS // Category:

Aksam Babamin eve geldigi an ecrininde en mutlu oldugu saatlerin baslangici,hep birlikte sofraya oturmak onuda nesenlendiriyor...aksam yemegi,hafta ici biraraya gelip yemek yiyebildigimiz tek ögün oldugu icin yemek sonrasi mutlaka hafif tatli cesitlerinden yapmaya gayret gösterilir,gecenlerde semaver`deportakallı labneli pasta yi görünce denencekler listesine eklemistim,fakat haftanin son günü oldugunu unutup yapmaya kalkisinca labne peyniri ve portakal olmadan evde bulunan malzemelerle yapmaya calisitim:) hafif ve cabuk yapilan tatlilar listesine degisik bir alternatif olarak böylece eklenmis oldu..tarif paylasimindan dolayi sevgili Hatice ablaya tessekkür ediyorum..

ahududu&cilek soslu pasta
-16 adet kedi dili bisküvi
-bir su bardagi süt
krema :
-2 su bardagi süt
-2 yemek kasigi un
-4 yemek kasigi toz seker
-bir yumurtanin sarisi
-vanilya&1 tatli kasigi margarin veya terayag
üzeri icin:
dr.oetker ahududu&cilekli meyveli sos
krema malzemlerinden vanilya ve yag haric hepsini ufak bir tenceyere alin sogukken karistrin,muhallebi kivamina gelinceye kadar karistirarak pisirin ,ocaktan alip vanilya ve yagi ilave ettikten sonra tekrar karistirin ve ilinmasi icin bir kenarda bekletin,
bisküvilerin 8 tanesini süte hemen batirip cikartin ve cemberli 18 cm lik kaliba dizin ,ilinmis kremadan birazini bisküvilerin üzerine dizin ve tekrar ayni islemle islatilmis bisküvileri üzerine dizip kalan kremayi yayin ve buzdolabinda bekletin.
sosu pakette yazildigi sekilde hazirlayip ilittiktan sonra pastanin üzerine yayin ve biraz daha buzdolabinda bekletin.
afiyet olsun :)
herkese ,eglenceli,güzel degerlendirebileceginiz haftasonlari diliyorum
sevgiler

Meyveli Pasta

Author: LUGAS // Category:


DSC_1550




pasta icin gereken malzemeler:

-4 yumurta

-1 su bardagi seker *

-75 gr eritilmis margarin

-1 su bardagi yogurt süt karisimi

- 2 + 3/4 su bardagi un (6 cay bardagi un)

-1 kabartma tozu

-1 cay kasigi aci badem aromasi veya yagi (bitter mandel öl)

kremasi :

-3 su bardagi süt

-1 yumurta

-2 yemek kasigi nisasta + 1 yemek kasigi un

-5 yemek kasigi toz seker

-vanilya

süsleme icin:

-4 kivi

-2 portakal

-1/2 paket jöle (torten guss)

* keki daha sekerli isterseniz miktari arttirabilirsiniz,burdaki miktar hazir pandispanya kekindeki tatla ayni tatlilikta.

hazirlanisi :

yumurtalarin sarisini ve beyazini ayirip ,sarilari sekerle iyice mikserliyoruz,sirasiyla eritilimis ilinmis margarini yogurtlu süt kairisimi ilave edip tekrar karistiriyoruz, ayri bir kapta un ve kabartma tozunu tel süzgecten eledikten sonra yumurtali karisima yavasca ilave edip mikserlemeye devam ediyoruz,yumurtanin akini ayri bir kabta iyice mikserledikten sonra hamura yavas yavas katip karsitirdiktan sonra en son aci badem yaginida ilave edip tahta kasikla bir iki kez daha karistirip yaglanmis veya yagli firin kagidi serilmis 24 cm lik kelepceli kalibimiza döküp önceden isitilmis 170 derecelik firinimizda yaklasik 40 dk pisiriyoruz.Firinin isisini ben 25 dk gectikten sonra 150 ye vermistim.

kek piserken krema malzemelerini vanilya haric tencereye alip muhallebi kivamina gelinceye kadar pisiriyoruz,ocaktan alip ilinmaya biraktigimiz kremaya vanilyayi ekleyip tekrar iyice karistirip bir kenara birakiyoruz

kek soğuduktan sonra keki ikiye bölün. Böldügünüz keke önce kremayi sürün ve dilimlediginiz kivilerle süsleyip diger keki üzerine yerlestirin. pastanin heryerine kremayi sürdükten sonra üzerini kivi ve portakallarla süsleyip pakette yazildigi gibi jöleyi hazrladiktan sonra meyvelerin üzerine kasikla dökün ve buzdolabinda 3-4 saat bekletin.

HAVUÇLU MUFFIN

Author: LUGAS // Category:

Malzemeler:

bullet

125gr. (1 çubuk) tereyağı veya margarin)

bullet

1/2 su bardağı kahverengi seker

bullet

1/4 su bardağı toz şeker

bullet

1 yumurta (oda sıcaklığında)

bullet

1 yemek kaşığı su

bullet

2 su bardağı ince rendelenmiş havuç (yaklaşık 3 orta boy)

bullet

1 + 1/4 su bardağı un

bullet

1 tepeleme cay kaşığı kabartma tozu

bullet

1 cay kaşığı karbonat

bullet

1 cay kaşığı tarçın

bullet

1/4 cay kaşığı (cay kaşığı ucuyla) varsa net met(hint ceviz)

bullet

1/2 cay kaşığı tuz

Yapılışı:

  1. Fırınınızı 350F (175C) dereceye getirip ısıtın. 12lik muffin kek Kalıbınızı yağlayıp hazır hale getirin. (resimdekiler 24'luk mini silikon muffin kalıbı ile yapılmıştır)

  2. Mikserle oda ısısındaki yağı ve sekeri iyice krema gibi olana kadar çırpın.

  3. Yumurtayı ve suyu ilave edip tekrar çırpın.

  4. Rendelenmiş ilave edip spatula veya tahta kaşıkla karıştın.

  5. Üstüne un, kabartma tozu, karbonat, baharatları ve tuzu birlikte eleyip karıştırın.

  6. Kaşık yardımı ile hazırladığınız muffin kalıbına hamuru paylaştırın.

  7. Fırına koyup ustu kızarıp kurdan testini yaptığında temiz çıkana kadar pişirin. Yaklaşık 30-35 dakika (mini 24'luk kalıplarda daha az pişme suresi

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...