Tarif Al

• 700 gr. dana kiyma
• 2 sogan
• 3-4 corba kasigi pirinc
• 3 yumurta ( biri kiymaya katilir diyer ikisi kizartmak icin)
• yarim demet maydanoz
• sivi yagi
• galeta unu
• tuz
• karabiber

HAZIRILANISI

Pirinc ayiklanir yikanir ve bir tencerede suyu cekinceye kadar haslanir.Kiymanin yarisini rendelenmis soganla birlikte yagsiz kavrulur ve sonra cig kiymanin icine konur.Haslanmis pirinc,maydanoz,karabiber, tuz ve 1 yumurta eklendikten sonra yogrulur.Yumurta büyüklügünde parcalar alip yassi köfteler yapilir.Önce galeta ununa sonra yumurtaya batirip kizgin yagda kizartilir.Afiyet olsun.

• 1 kg dana kaburga kiymasi
• 2 cay kasigi karbonat
• 1 orta boy sogan
• 1 tatli kasigi tuz

HAZIRLANISI

Kıyma bir kere çektirilir, karbonat karıştırilir ve yoğrulur. Bir gün bekletilir.Ertesi gün robotta bir adet soğanı çekerek süzgeçte yıkanir. Kiymaya eklenir,tuz da ilave ettikten sonra iyice yoğrulur. Cevizden biraz büyük yuvarlayıp üzerini bastırarak mangal ateşinde pişirin.Sicak servis yapilir,afiyet olsun.

• 1 su bardagi kirmizi mercimek
• 1 litre su
• 2 su bardagi ince bulgur
• yarim su bardagi zeytinyagi
• 2 bas kuru sogan
• 1 demet maydanoz
• 6-7 sap yesil sogan
• karabiber
• kirmizi pulbiber
• 1,5 tatli kasigi tuz

HAZIRLANISI

Mercimekler yikandiktan yonra 1 litre suyun icinde ezilip hafif sulu kalnincaya kadar kaynatilir.Ince bulguru baska bir kapa alip sicak sulu mercimegi üzerine dökün,kapakla üstünü kapatin,bulgurlar sisinceye kadar.Kuru sogani dograyip zeytinyaginda kavurun.Salca,karabiber ve kirmizibiber ekleyerek karistirin.Bu karisimi mercimekle bulgurun icine konur ve kapak tekrar kapanir.Maydanoz ve yesil sogan yikanir ve dogranir.Mercimegin icine tuz eklenir ve güzelce yogrulur.Daha sonra maydanoz ve sogan ekleyin biraz daha yogurun.Harctan yumurta büyüklügünde parcalar alip sekil verin.Tabagin üzerine marolu serin ve köfteleride marolun üzerine dizin,servis yapin.Afiyet olsun.

• 1/2 Kiyma (az yagli)
• 2 Soğan
• 1 Yumurta
• 2 Domates
• 1/2 -1 yemek kaşığı Domates Salçası
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 yemek kaşığı Yağ
• 1-2 bardak Su (arzuya göre)
• 5-10 sap Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

HAZIRLANISI

Kıyma, 1 rendelenmiş soğan, ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz iyice karıştırılıp yoğrulur. Isteyen köfteleri uzun ve yassı parmak büyüklügünde, isteyen benim gibi ceviz büyüklügünde parcalar alarak yuvarlak köfteler yapar. Bu köfteler tavada isinmis yağda renkleri hafifçe dönecek kadar hertaraflari kızartılır. Ayrı bir tavada 1 kaşık yağ (isteyen sivi yag kullanir,ben sivi yag kullandim) ertitilir sonra kücük dogranmis soganlar pembelesinceye kadar kizartilir.Küçük küçük doğranmış domatesler ve salça eklendikten sonra hafifçe öldürülür. Sonra buna 1-2 bardak su katılır ve az kızartılmış köfteler eklenir. 5-10 dakika kaynatılır. Sicak servis yapilir.Afiyet olsun.

• 500 gr. kiyma
• 2 dilim bayat ekmek ici
• 1-2 sogan
• 1 cay kasigi kimyon
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 yumurta
• yarim demet maydanoz
• sivi yag (kizartmak icin)

HAZIRLANISI

Kiyma islatip s1k1lmis ekmek,rendelenmis sogan,tuz,karabiber,kimyon,kiyilmis maydanoz ve yumurta iyice yogrulur. Ceviz büyüklügünde parcalar ayirip yuvarkal sekilde form verilir,(isteyen yassida yapabilir) .Kizgin yagada kizartilir.Pilav üzerinde servis yapililabilir.Afiyet olsun.

• Patlican
• Patates
• Kiyma
• Maydanoz
• Sivri Biber
• 1 Yumurta
• Sogan
• Salca
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

• 350gr yağsız dana kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı galeta unu
• 1 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Birer çay kaşığı karabiber, kimyon, kekik, kırmızı pul biber

Yapılışı :

1. Yoğurma kabına, tüm malzemeleri ekleyip yoğurun. Üzerini kapatarak buzdolabında 35-40 dk dinlendirin. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin. Izgarada ya da teflon tavaya çok az yağ koyup kızartın.
2. Afiyet bal şeker olsun.

Salatası için :

Malzemeler :

• 3 adet domates
• 1 adet büyük soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı :

• Domatesi ve maydanozu küçük küçük doğrayın. Soğanı piyazlık doğrayıp yıkadıktan sonra suyunu süzün. Malzemeleri karıştırıp tuz ve reyhanla tatlandırın.