börekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
börekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Hafta Sonu...Kesitler...

Author: LUGAS // Category: , ,


Hafta Sonunu fotograflarla özetlemek istedim..Gezi Ve Hamurişi dolu bir hafta sonu oldu..Diğer fotografları görmek için



Kayınvalidemlerin Kiracısı Tümen abla sağolsun her gidişimizde birşeyler yollar..

Bu seferde mangalda Kanat Izgara Ve Harika açılmış Bir Kayseri Mantısı yolladı..Ellerine Sağlık..





Cevizli Vişneli Kurabiye




Çiçekler;Kaplumbaga Ve Malta Eriği Ağacı


Emirgan Çınar Altı Kumpir Ve Waffle..
Kahranmanmaraştan gelen Leziz Dondurma Keyfi..
Kızımın park ve sahil keyfi..

Sahiller Mısırcılarla Doldu...(Çok Severim)


Balkonda Kıymalı Gözleme,Katmer Ayran Ve Biraz moladan Sonra Bol Cevizli,Vişneli Kurabiyeli Çay Keyfi..
Kıymalı Gözleme Yapım Aşamaları
Katmer Yapım Aşamaları


Sabah Kahvaltısına hazırlamış olduğumuz süt ve yağ ile ıslatılan yufkalar parça parça bölünerek yapılan Taze soğanlı,Maydanozlu,Yumurtalı,Peynirli Parça Yufkalı Börek



Kahvaltıda Taze Soğanlı Maydanozlu Peynir Parça Börek Ve Çörekler

Karabiberli Pirinç Pilavı,Hamur Kızartması,Patatesli El Açması Börek,Patlıcan Oturtma Ve Keşkek (Resmini çekmedim )


Pırasalı & Patatesli & Kıymalı Börekler

Author: LUGAS // Category:

TAVUKLU MUSKA BÖREĞİ VE DOLABIMDA NE VAR?

Author: LUGAS // Category: ,
tavuklu muska böreği 015
Çok pratik ve bir o kadar da güzel bir börek. Bizim evde ne zaman yapılsa anında bitiyor.Hepimiz çok seviyoruz ama çocuklar daha fazla seviyor.Ölçüleri yine kendiniz belirleyebilirsiniz.Ben oldukça az öçlü vereceğim, artırıp azaltabilirsiniz.
Malzemeler;
*2 yufka,
*1 adet haşlanmış tavuk göğsü,
*1 adet domates
*1 adet sivri biber
*1/2 çay bardağı kadar sıvı yağ
*1/2 çay bardağı kadar yoğurt
*tuz, karabiber
*Üstüne sürmek için bir adet yumurta sarısı.
Hazırlanışı;
1.Önce haşlanmış tavuğu küp küp doğrayın. Küp doğranmış domates, doğranmış sivri biber, baharatlar ve bir yemek kaşığı sıvıyağ ile domates suyunu çekene kadar soteleyin.Ilınmaya bırakın.Sonra yoğurt ile sıvıyağı birbirine güzelce karıştırın.
2.Yufkalardan birini alın mutfak tezgahınıza yayın ve üstüne yağlı yoğurtlu karışımdan her yere eşit şekilde sürün.
3.Yufkayı yağlı kesim içe gelecek şekilde yarım ay şeklinde ikiye katlayın.
4.Katlama yerinden serbest uca doğru, yufkadan 3 parmak genişliğinde şeritler kesin.
5.Şeritlerin bir ucuna bir yemek kaşığı kadar tavuklu içten koyup, yufkayı muska şeklinde sarın.
6.Sardığınız yufkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin üstlerine yumurta sarısı sürün. İster haşhaş tohumu, ister susam ister çörekotu serpip, önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
NOT:Fırından çıkan böreklerin üstünü sıcakken temiz bir mutfak havlusu ile kapatın ki börekler yumuşak kalsın. Afiyet olsun.

BUZDOLABIMDA NELER VAR?
Sevgili LAMA MUTFAKTA beni buzdolabımdakileri saymam konusunda sobelemiş. Bende memnuniyetle cevaplıyorum.
Derin dondurucuda neler var?
*Yazdan dondurduğum bezelyeler, barbunyalar, domates püreleri.
*Haşlanmış nohut, haşlanmış yeşil mercimek ( Bakliyatları fazlaca haşladığım zamanlar bir kısmını buzdolabı poşetlerinde derin dondurucuya kouyorum. Böylece işten eve döndüğümde ve acil yemek yapmam gerektiğinde elimin altında hazır oluyorlar.)
*Fazla ekmek ve pideler (Bayatlayan ekmek ve pideleri küp şeklinde doğradıktan sonra bozdolabı poşetlerine koyup, ağızlarını sıkıca bağlayarak dondurucuya koyuyorum. (Gerektiğinde çorbalar için hafif yağda kızartıp kullanıyorum )
Buzlukta Neler Var?
*Birer yemeklik ölçülerde bölünüp, buzdolabı poşetlerine konmuş kıyma ve kuşbaşı et.(Parçalara böldüğünüzde pişireceğiniz kadar çözdürüyorsunuz, gerekmeyenleri çözdürmüyorsunuz)
*Bir paket milföy hamuru ( Çok acil durumlar için )
*Bir kaç pişirimlik, evde yapılmış Kayseri mantısı.
*Bir kaç topak, pişmemiş kurabiye hamuru ( Fazla gelen kurabiye hamurlarını streçleyip buzlukta donduruyorum. Gerektiğinde çözdürüp, şekillendirip pişiriyorum.)
*Keklerden veya pandispanyalardan artan parçalar. ( Rondodan geçirdikten sonra buzdolabı poşetlerinde saklıyorum. Truff yapımında kullanıyorum)
Dolapta neler var?
Olmazsa olmazlar;
*Yumurta, beyaz peynir, siyah zeytin ( muhakkak sele ), tereyağı, süt, yoğurt.( Bu grup genellikle dolabımda her zaman bulunur )
*Bu gün bunlara ek olarak taze kaşar peyniri ve tulum peyniri var.
*Çilek ve kayısı reçeli, böğürtlen marmeladı ve dut pekmezi ile tahin. ( Hepsi minik kavanozlarda )
*2 paket labne peynir ( Bir müddettir çikolatalı cheesecake yapmak istiyorum. Onun için alındılar ama henüz kısmet olmadı.)
*Bir kavanoz mayonez, minik bir kavanoz hardal, küçük bir kutu ton balığı konservesi.
*Bir kavanoz domates salçası ve bu gün akşam yemeğinden artan minik bir tencere şehriyeli tavuk çorbası.
*Yine akşam yemeğinden artan ve minik bir tavaya aldığım sade bulgur pilavı.
*Biraz biber ve salatalık turşusu.
*UNO ligt ekmek ( Benim için ), UNO tost ekmeği ( Çocuklar için )
Sebzelikte Neler Var?
*Pişmeyi bekleyen bir küçük karnabahar,domates, sivri biber, yeşil soğan, kavırcık salata, kırmızı turp, bolca limon,havuç ve pişmeyi bekleyen pırasa.
İşte benim dolabımda yer alanlar bunlar, birde her daim bulundurduğum irmik, puding, kabartma tozları, vanilya vb. gibi hazır toz ürünler var.Ayrıca meyveleri balkonda sebzelikte saklıyorum.
Bende Mutfağımdan Lezzetler-Oya'yı ve Diyalog Yemekleri-Süheyla'yı sobeliyorum. Tabiiki kabul ederlerse.

Su Böreği Yufkasından Patatesli Börek

Author: LUGAS // Category: , , , , , , , , , , ,
Alışılmış su böreği tariflerinin dışına çıkıyorum biliyorum..Ama suda haşla yap et iyi güzelde her zamanda vakit bulamıyorum.Kendi kendime kolay ve leziz tarifler geliştiriyorum.
Afillo Su Böreği Yufkası ile Yeni bir deneme yaptım.Afillo Su Böreği Yufkasının en beğendiğim tarafı baklava yufkası gibi kare ve çok düzgün bu nedenle güzel bir görsele sahip oldu böreğim :) Yapacağım uyarlıyacağım tarifede uydu :)

Tarif Lezzetine Gelince :)Birazını evimizde tüketip kalanını annemannemlere ziyarete giderken götürmüştüm.Ve Teyzem ve Kuzenler tarafından anında tüketilmiştir :)

Malzemeler;

1 kg.Afillo Su Böreği Yufkası

İç Harcı İçin;

5 adet haşlanmış Patates
2 adet Soğan
1 yemek kaşığı Yonca Domates Salçası
1 tatlı Kaşığı İnci Baharat Pulbiber
1/2 çay bardağı Yonca Ayçiçek Yağı
Tuz

Sosu için;

1.5 çay bardağı Yonca Ayçiçek Yağı
2 su bardağı Su
1 çay kaşığı Tuz
Hazırlanışı;

İlk önce iç harcımızı haşlayarak başlıyoruz.Patatesler haşlanır ve kabukları soyulur.Püre haline getirilir.Bir tavada sıvıyağ ve minik doğranmış soğanlar sotelenir.Ardından salçamız ilave edilir.Biraz daha kavurduktan sonra Patates pürelerimiz ve Arzuya göre tuz ve pulbiberimiz ilave edilir.
Diğer yandan su ve yağ karışımı sos malzemelerimiz hazırlanır.Patates harcımız soğumaya bırakılır.
Dikdörgen fırın tepsimize su böreği yufkalarımızdan tek tek alarak tepsiye serilir.Her kata su ve yağ karışımından bolca sürülür.5 yufkadan sonra Patates harcının yarısını üzerine serilir.Ve diğer yufka katlarınınada aynı şey uygulanır.5 yufkadan sonra tekrar patates harcından konulur.Ve kalan yuıfkalarada aynı ilem uygulanır.En son katımız konulduktan sonra böreğimiz dilimlenir ve 170 derece fırına verilir.Üzeri kızarana dek pişirilir.Afiyet Olsun..

Peynirli Su Böreği

Author: LUGAS // Category: , ,







Photobucket
Hamur Malzemeleri;

5 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

İç Harcı İçin;

400 gr.Lor peyniri (Ben Teksüt'ün lor peynirini kullandım.Yeğı ve tuzu yerindeydi)
1 demet maydanoz

Yufka aralarını yağlamak için;

Zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı

Haşlama için;

3 litre su
2 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı sıvıyağ

Soğutmak için ;

3 litre su (Ara Ara değiştirilerek su daha azda konabilir.Ama mutlaka su ısınıp bulandıkça değiştirilmeli)

Hazırlanışı;

Hamur Malzemeleri Yoğurulur.Ve ne çok sert ne yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur 10 eşit parçaya bezeler halinde bölünür.
Tepsi yağlanır-40-48 cm çapında tepsi olucak.(Ben teflon tepsi kullandım)
Hamur bezeleri ince bir şekilde açılır.İlk kat açılan beze haşlanmaz.İlk kat haşlanmadan tepsiye dizilir.
Tuzlu su ve yağ kaynatılır, kesilen hamurlar (Hamuru kolay haşlamak için 2 ye bölebilirsiniz.Sorun olmaz yerleştirirken.pişince anlaşılmıyor:) )önce sıcak suda 10 saniye kadar haşlanır sonra soğuk suya batırılır, sonrasında süzgeç üstünde suyu süzdürülür.
Hamurların yarısı araları hafif zeytinyağı yada tereyağı ile yağlanarak kat kat tepsiye yerleştirilir..Peynirli maydanozlu iç harç serilir.Kalan yufkalar yağlanarak kat kat aynı şekilde yerleştirilir.yerleştirilir . En üste düzgün açılmış ve sudan geçirilmiş yufka yayılır.Daha sonra 180 -200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.

Arzu ederseniz tepside ocak üstünde dikkatlice çevirerekde eşit şekilde böreği pişirebilirsiniz.Ama ben fırında pişirdim..


Tepside Çarşaf Böreği (kıymalı )

Author: LUGAS // Category: , , , , , ,

Nefis bir börek kıymalı tepsi böreği...
Merhaba sevgili ziyaretçilerim .Bir önceki yazımdada söylemiştim hastayım diye evet hala öyleyim sanırım bu sefer biraz zaman alacak iyileşmem. Yogun bir tempo devam ediyor bende dün akşam sevgili tijen ile beraberdim Bir sonraki yazımda kendisi ile ne kadar eğlendiğimizi neler yaptığımızı en ince ayrıntısına dek anlatmaya çalışacağım sizlere..
Önce bu nefis börekten bahsetmek istiyorum. Bu böreği annemin komşusu melahat annemden aldım.Melahat anne bizim 20 yıllık komşumuz komşu dediğime de bakmayın artık o bizim aileden biri o nedenle 2. annem diyebilirim. Eşim bu böreği çok sever yeter ki çarşaf böreği olsun iç malzemesi ister kıymalı ister patatesli ister peynirli olsun sorun değil yeter elimle açılmış börek olsun.. Yine bu börek sevgili eşim için yapıldı. Seslendiğinizi duyar gibiyim "Sevil yeter ama biraz da bizim için yap ." diye ne demişler yar başkadır.En başta her şey onun için demi ama :)) 
Onun için yaptım ama sizler için yayınlıyorum. Tabi gelip evimde yemek ister iseniz her zaman kapım açık buyurun.
Neyse sözü fazla uzatmadan böreğimin tarifine geçiyorum.Malesef tepside görüntü var tabakta resmini çekemeden bitti. Düşünün artık ne kadar lezzetli olduğunu..:))
Çarşaf Böreği
Malzemeler:
          Hamuru için :

  • 1 kg un 
  • Tuz
  • Aldığı kadar su
  • 1 su bardağı  YONCA sıvıyağ
          İçi için:
  • Yarım çay bardağı YONCA sıvıyağ
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 400 gr kıyma
  • 1 demet pazının yaprakları  (olmasa da olur )
  • Tuz 
  • Karabiber
       Üzeri için :
  • 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 1 adet yumurtanın sarısı
Yapılışı:
  • Unu geniş bir kaba alıp üzerine tuz ekleyin Yavaş yavaş su ilave ederek kulak memesinden biraz daha sert bir hamur hazırlayın ve dinlenmeye bırakın.
  • Soğanları yarım çay bardağı sıvıyağı ile rengi dönene dek kavurup üzerine ince kıyılmış pazı yapraklarını ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyin.Pazılar renk değiştirene dek kavurup ocaktan alın soğumaya bırakın.
  • Hazırlamış olduğunuz hamurdan parçalar alarak bir tabak büyüklüğünde açın .Her iki yüzüne de sıvıyağı sürüp üst üste hamurları koyun.Üzerine bir bez örterek 20 dk bu şekilde dinlendirin.
  • Daha sonra  hamuru elinizle tekrar yoğurup bezelere ayırın ayırdığınız hamuru merdane ile açıp bir masanın üzerine geniş bir örtü serin .(sofra bezi gibi.) Hamuru örtünün üzerine alın elinize bir miktar sıvıyağ alıp tüm yufkayı elinizle yağlayın ve yavaş yavaş elinizle çekerek yufkanın yırtılmamasına dikkat ederek hamuru yufka büyüklüğünde genişletin. (diyelim ki hamurunuz yırtıldı sorun etmeyin rulo olarak yaparken o yırtılma kaybolacağı için bırakın öyle kalsın.) 
  • Tüm yüzeye kıymalı harçtan koyup  , örtünün bir tarafından tutup havaya kaldırarak yufkayı yuvarlıyoruz.Rulo şeklini almış olan hamuru yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine kendi etrafında döndürerek  diziyoruz.Tüm bezelere aynı işlemi uyguluyoruz.
  • Eritilmiş tereyağını hamurların üzerine gezdirin ve çırpılmış yumurtanın sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180* derece de kızarana dek pişirin.
  • Afiyet olsun..

tavuklu buzluk böreği

Author: LUGAS // Category:

  • tüm arkadaşlarıma mutlu bir hafta diliyorum.umarım hepiniz çok çok iyisinizdir.bende boyun fıtığından mütevellit bir boyun ağrısı var.boyunluğumla arzı endam edicem yani.efendim bugünkü tarifimiz bizim evin favori böreklerinden.şöyle ısırdımı ağzıma bol malzemeli bir tat gelsin diyorsanız deneyin derimMALZEMELER:
  • 6adet yufka
  • yarım kilo tavuk göğsü
  • 2 kavanoz garnitür
  • salça
  • sıvıyağ
  • baharat mutlaka köri
  • yarım paket margarin(becel )veya tereyağı
  • 3 bardak su
  • üzeri için 1 adet çırpılmış yumurta azıcık sıvıyağ
  • BUZLU SU
    YAPILIŞI:iç malzememiz kavrulur ve soğumaya bırakılır.margarini eritip içine 3 bardak suyu dökelim.
    ilk yufkayı zemine serlim.içine yağlı karışımı sürelim.üzerine ikinci yufkayı koyup kapatalım.
    yine yağlı karışımdan sürelim.8 e bölüp sigara böreği gibi içini koyup saralım.diğer yufkalar içinde aynı işlemleri yapalım.
    sardığımız börekleri içine buz attığımız suya 5 dakika atıp sıkıp tepsiye alalım.
    üzerine yumurta sürüp fırında üzeri kızarana dek pişirelim.
    bu tarifi 55.p.d.ç.e evsahibesi gülayceye gönderiyorum.arkadaşıma kolay gelsin.bol ve güzel tarifli bir etkinlik olsun inşallah

Pirinçli Kıymalı Puf Börekler

Author: LUGAS // Category:

Patatesli Peynirli Sigara Böreği

Author: LUGAS // Category: ,






1 kg.Haşlanmış Patates
500 gr.Üçgen kesilmiş yufka
100 gr.Kaşar Peyniri
100 gr.Lor Peyniri
1 tatlı kaşığı pulbiber ve tuz
Çok az karabiber ve nane
Kızartmak İçin;
Her parti kızartmaya 1/2 çay bardağı sıvıyağ (Bol yağda kızartmadım)
Tüm malzemeler karıştırılır.Resimde görüldüğü gibi iç harcı konularak sarılır.Kızgın yağda arkalı önlü kızartılır..Sıcak Servis Edilir..Afiyet olsun

SOSİSLİ RULO BÖREK

Author: LUGAS // Category: ,
bora 012
Hemen hemen tüm çocuklu evlerde yapılan ve bilinen sosisli rulo börek, bu tarif ile daha lezzetli oluyor. Tarif eski sofra dergilerinden birinden alıntı. Ancak benim dergi sayfalarını kopararak klasörleme alışkanlığım yüzünden tarih ve sayı veremiyorum. Ölçüler sadece bir adet yufkaya göre verilmiştir. Yufka adeti arttıkça malzemelerde ona göre artırılabilir. Bu böreği diğerlerinden ayıran başlıca özellik kızartılmadan önce bir gece buzdolabında bekletilmesi.
Malzemeler;
*1 adet yufka ( Mümkün olduğunca günlük ve ince yufkaları tercih edin. Bunun için marketlerden değilde, hani şu sokak aralarında kalan tek tük yufkacılardan almanızı tavsiye ederim. )
*4 adet uzun sosis
*1 adet yumurta
*2 çorba kaşığı yoğurt
*Kızarmak için zeytinyağı veya sıvıyağ.
Hazırlanışı;
1.Önce yumurta ile yoğurdu güzelce çırpın.
2.Yufkayı tezgaha yayın. Fırça yardımıyla yoğurt ve yumurta karışımının yarısını yufkaya fırça yardımı ile sürün.
3.Yufkanın tam orta kısmına sosisleri uç uca gelecek şekilde uzunlamasına yerleştirin.
4.Yufkanın bir yarısını, sosilerin üzerinden doğru diğer yarısı üzerine katlayın. Yufka tam yarım daire şeklinde olacak.
5.Yufkanın katladığınız kısmına kalan yumurta ve yoğurt karışımından sürdükten sonra, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde, sosilerle beraber yufkayı yuvarlayarak rulo yapın. Ruloya sosilerinde olduğu düz kenardan başlayın.
6.Hazırladığınız ruloyu keskin bir bıçakla ikiye ayırın ve bir tepsiye yerleştirdikten sonra buzdolabında bir gece bekletin.
7. Servisten hemen önce ruloları bir parmak genişliğinde dilimleyin ve kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
8. Dilerseniz benim yaptığım gibi çöp şişlere saplayarak da servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
bora 014

SOSİSLİ RULO BÖREK

Author: LUGAS // Category: ,
bora 012
Hemen hemen tüm çocuklu evlerde yapılan ve bilinen sosisli rulo börek, bu tarif ile daha lezzetli oluyor. Tarif eski sofra dergilerinden birinden alıntı. Ancak benim dergi sayfalarını kopararak klasörleme alışkanlığım yüzünden tarih ve sayı veremiyorum. Ölçüler sadece bir adet yufkaya göre verilmiştir. Yufka adeti arttıkça malzemelerde ona göre artırılabilir. Bu böreği diğerlerinden ayıran başlıca özellik kızartılmadan önce bir gece buzdolabında bekletilmesi.
Malzemeler;
*1 adet yufka ( Mümkün olduğunca günlük ve ince yufkaları tercih edin. Bunun için marketlerden değilde, hani şu sokak aralarında kalan tek tük yufkacılardan almanızı tavsiye ederim. )
*4 adet uzun sosis
*1 adet yumurta
*2 çorba kaşığı yoğurt
*Kızarmak için zeytinyağı veya sıvıyağ.
Hazırlanışı;
1.Önce yumurta ile yoğurdu güzelce çırpın.
2.Yufkayı tezgaha yayın. Fırça yardımıyla yoğurt ve yumurta karışımının yarısını yufkaya fırça yardımı ile sürün.
3.Yufkanın tam orta kısmına sosisleri uç uca gelecek şekilde uzunlamasına yerleştirin.
4.Yufkanın bir yarısını, sosilerin üzerinden doğru diğer yarısı üzerine katlayın. Yufka tam yarım daire şeklinde olacak.
5.Yufkanın katladığınız kısmına kalan yumurta ve yoğurt karışımından sürdükten sonra, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde, sosilerle beraber yufkayı yuvarlayarak rulo yapın. Ruloya sosilerinde olduğu düz kenardan başlayın.
6.Hazırladığınız ruloyu keskin bir bıçakla ikiye ayırın ve bir tepsiye yerleştirdikten sonra buzdolabında bir gece bekletin.
7. Servisten hemen önce ruloları bir parmak genişliğinde dilimleyin ve kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
8. Dilerseniz benim yaptığım gibi çöp şişlere saplayarak da servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
bora 014

SARIYER BÖREĞİ

Author: LUGAS // Category:
Sarıyer Böreği
Tarif yeğenim Sinem'e ait. Çıtır çıtır ve çok lezzetli bir börek. Üstelik yapımıda çok kolay. Denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler;
* 2 adet yufka,
*2 adet yumurta,
*1/2 su bardağı sıvıyağ,
*1 su bardağı soda,
İç Malzemesi;
*200 gr kadar kıyma,
*2 adet orta boy kuru soğan,
*1/2 demet maydanoz,
*1 kahve fincan kadar dolmalık fıstık,
*1 kahve fincanı kadar kuş üzümü,
*tuz, karabiber.
*2 çorba kaşığı sıvıyağ
Hazırlanışı;
1.Öncelikle soğan yemeklik doğranır. Kıyma,soğan ve dolmalık fıstık yağda kavrulur. Yıkanıp ince doğranmış maydanoz ve yıkanıp, suda biraz bekletilmiş kuş üzümü eklenerek kıymalı için altı kapatılır ve ılınması beklenir.
2.Bir yufka tezgaha serilir. Üstüne çırpılmış yumurta, sıvıyağ ve soda karışımından güzelce sürülür. Yufka yarım daire şeklinde katlanır.
3.Hazırlanan iç malzemesinin yarısını, yarım daire şeklindeki yufkanın düz kenarına uzunlamasına yayılır ve yufka çok sıkı olmamak şartı ile rulo halinde sarılır.
4.Rulo şeklinde sarılan yufkalar tepsinizin büyüklüğüne göre, U harfi şeklinde yan yana yerleştirdikten sonra üztlerine yumurta sarısı sürülür, susam veya çörekotu serpilip, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kıazrıncaya kadar pişirilir.
5. Mümkün olduğu kadar fazla soğutmadan dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.
Sarıyer Böreği


Çiğ Börek & Lokma Tatlısı - Caprice Thermal Palace

Author: LUGAS // Category: , , , , , , , , , , , , ,
Adım Adım İzmir Lokma Tatlısı Yapılışı
Adım Adım Çiğ Börek Yapılışı


Aşçılarımıza Teşekkürler..

PAÇANGA BÖREĞİ

Author: LUGAS // Category:
Kızlarla toplantı
Hem çok kolay hemde çok lezzetli bir börek. Özellikle büyük oğlum Uğur'un favorisi. Kızartma olduğuna bakmayın, hiç ağır olmuyor. İşte tarifi;
Kişi sayısına göre malzemelerde artış yapabilirsiniz.
Malzemeler;
*3 yufka ( herbir yufka 4 eşit parçaya bölünecek, toplam 12 parça olacak )
*12 dilim çemensiz pastırma,
*400 gr kadar rendelenmiş taze kaşar peyniri
*1 adet kırmızı biber ( çok ince doğranmış olacak )
*Kızartmak için sıvıyağ veya tercihe göre zeytinyağı.
Hazırlanışı;
1)Önce rende kaşar ve ince doğranmış kırmızı biberi karıştırın.
2)Dörde böldüğünüz yufkalardan herbirinin yuvarlak kenarına kaşar-biber karışımından 2-3 yemek kaşığı kadar koyduktan sonra birer pastırma dilimini de kaşarın üstüne yerleştirin.
3) Önce yuvarlak olarak kenarı malzemenin üstüne katlayın sonra her iki kenarı da malzemenin üstüne katladıktan sonra sivri uca doğru oldukça geniş bir sigara böreği sarar gibi katlayın. Son görünümler zarf şekline benzemeli.
4)Hazırladığınız börekleri kızgın yağda kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını çektirin.
Mümkünse sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.

PAÇANGA BÖREĞİ

Author: LUGAS // Category:
Kızlarla toplantı
Hem çok kolay hemde çok lezzetli bir börek. Özellikle büyük oğlum Uğur'un favorisi. Kızartma olduğuna bakmayın, hiç ağır olmuyor. İşte tarifi;
Kişi sayısına göre malzemelerde artış yapabilirsiniz.
Malzemeler;
*3 yufka ( herbir yufka 4 eşit parçaya bölünecek, toplam 12 parça olacak )
*12 dilim çemensiz pastırma,
*400 gr kadar rendelenmiş taze kaşar peyniri
*1 adet kırmızı biber ( çok ince doğranmış olacak )
*Kızartmak için sıvıyağ veya tercihe göre zeytinyağı.
Hazırlanışı;
1)Önce rende kaşar ve ince doğranmış kırmızı biberi karıştırın.
2)Dörde böldüğünüz yufkalardan herbirinin yuvarlak kenarına kaşar-biber karışımından 2-3 yemek kaşığı kadar koyduktan sonra birer pastırma dilimini de kaşarın üstüne yerleştirin.
3) Önce yuvarlak olarak kenarı malzemenin üstüne katlayın sonra her iki kenarı da malzemenin üstüne katladıktan sonra sivri uca doğru oldukça geniş bir sigara böreği sarar gibi katlayın. Son görünümler zarf şekline benzemeli.
4)Hazırladığınız börekleri kızgın yağda kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını çektirin.
Mümkünse sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.

Peynirli Maydanozlu Sigara Böreği

Author: LUGAS // Category: ,

Malzemeler:

3 adet yufka

İç Harcı İçin:

1 kase lor peyniri veya beyaz peynir
1 tutam maydanoz
1 yumurtanın akı

Kızartmak İçin:

Sıvıyağ

Yapılışı:

3 adet yufkayı üst üste gelecek şekilde tezgaha yayıyoruz.
Önce 4′e sonra 8 eşit parçaya kesiyoruz.
Bir kase lor peynirinin içine maydanozu doğruyoruz.
İçine bir adet yumurtanın akını karıştırıyoruz. (Kızartırken peynir dışarı akmasın diye)
Yufkanın tek parçasını alıp bir kenarına harçtan koyuyoruz.
Sonra iki taraftan kıvırıp ince şekilde sigara gibi sarıyoruz.
Yufkanın ucunu su ile yapıştırıyoruz.
Bütün yufkaları aynı şekilde sarıyoruz.
Sarma işlemi bitince tavada sıvıyağı kızdırıyoruz.
Sigara böreklerini kızartıp kağıt havlunun üzerine koyuyoruz.
Sıcak olarak servis yapıyoruz.

Pırasalı Börek

Author: LUGAS // Category: ,


IN THE BUS...
Sık sık otobüs ve tramvaya binenler biraz sonra yazacaklarıma şahit olmuşlardır mutlaka.
Bu ulaşım araçları her gün “yurdum insanı” profilleriyle doludur.Bu vatandaşlarla yolculuk etmek bazen tebessüm edici, bazen can sıkıcı haller alabilir.
Geçenlerde iş çıkışı otobüse bindim. Otobüs benim bindiğim durakta hemen doluveriyor zaten.Diğer duraklara uğramasına gerek yok :)
“Tecrübeli ve bilinçli” otobüs yolcuları olarak hepimiz arkalara doğru ilerliyoruz. Ben de ayakta yolculuğuma devam ediyorum.Bir durak sonra, tutunduğum koltuktaki şahıs inmek için kalktı, bana yer verdi. Ben de oturdum. Oturmadan önce yanımda ayakta dikilen kadın ben oturunca kendisine yer verilmedi diye mi nedir, çantasını omzumun üzerine yerleştiriverdi.Nerdeyse kafamın üstüne koyacak. İtmeye çalışıyorum, kendimi çekiyorum nafile. En sonunda dayanamadım kibarca uyardım.
Amanııııın, kadın tam bir şirret çıkmaz mı?
-Rahat rahat oturuyorsun bir de çantama laf söylüyorsun.
-Çantanı omzumda taşıyarak yolculuk etmek zorunda değilim.
-Ayaktayken sen de benim üstümdeydin.(Külliyen yalan, otobüslerde kimseye değmeden yolculuk yapanların yarışması olsa ben birinci olurum, kadının amacı benimle tartışmak, gazını çıkarmak, belki de kendisine yer verilmesini sağlamak)
Baktım, kadın devam edecek tartışmaya. Ki ben bu tip yerlerde kavga edilmesinden, tartışılmasından hiç hoşlanmayan biriyim. Böyle davrananlara da “çok yanlış” diyen gözlerle bakarım.
-Kusura bakmayın akşam akşam sizinle tartışamayacağım, tarzım değil
dedim ve hemen kulaklıklarımı taktım. Müzik dinlemeye başladım.
Benimle tartışmak için can atan kadın dondu kaldı.
“Bazen susmak en etkili cevaptır” lafının hakkını verdim :p Kendimle gurur duydum ki benim annem, kardeşimle ben çok küçükken otobüse binip, kendisine yer vermeyen erkek otobüs yolcularından birini kurban olarak seçip kafasına çanta geçirmiş insandır.İki küçük çocuklu kadına yer verilmedi diye otobüsü birbirine katmış bir kişiliktir. Bu anlamda annemin genlerini almamışım yani :)

Komik anlar da yaşanmıyor değil tabi.
Bir kere otobüse bir teyze binmişti, daha bu akbiller yeni yeni piyasadaydı ve belediye otobüs şoförleride akbil satışı yapmıyordu. Teyze para vermeye kalkınca şoför, yolculara fazla akbili olan var mı sor demişti.

Teyze otobüsün içine doğru güçlü bir sesle bağırmıştı ; “ Fazla akfili olan vaar mıııı?”
Akfil demişti, hahahaha !!!!

Bir de geçen gün bir belediye otobüsünün üzerindeki reklam yüzünden otobüse gıcık oldum neyseki bineceğim otobüs değildi :) Belki siz de görmüşsünüzdür. “Vakit” gazetesi reklamı. Reklam şu; “Bazı gazeteler okunmak içindir (üstünde Vakit gazetesinin fotoğrafı)
Sol tarafta da “Bazı gazeteler kullanmak içindir” (Üstünde içki şişesine sarılmış bir gazete fotoğrafı) Ne kadar taraflı ve ayrımcı bir düzeyde:(
Yandaşlığın ve ideolojik yaklaşımın halkın içine sızdırılmaya çalışılması bu olsa gerek :(


Toplu taşıma araçlarının içinde genelde tek tip bir ifade şekli vardır. Asık bir surat ve tek bir noktaya bakış. Bu beni biraz kassa da yolculuğum uzun sürmediği için pek dert etmiyorum.
Hem bazen eğlenceli de olabiliyor akfil olayında olduğu gibi :)
Yürümeyi çok sevdiğim için bazen üç durak kadar yürüyüp öyle biniyorum.
Ama en sevdiğim otobüs yolculukları şehirlerarası olanlar. Otobüsün markası Mercedes olursa da değmeyin keyfime :))

Bu börek lezzet anlamında "10" puanı hakeden bir börektir. (Yemekteyiz'de hiç 10 puan veren oldu mu, ben görmedimde :))

Malzemeler:

  • 1 kilo yufka
  • 1 kilo pırasa
  • 2 adet havuç
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 4 su bardağı yoğurt
  • 2 yumurta
  • Karabiber, kimyon, tuz



Yapılışı:

  1. Pırasaları yıkayıp çok ince kıyın.
  2. Havuçları rendeleyin.
  3. Sıvıyağda önce pırasaları kavurun.Sonra pişmesine yakın havuçları katın.
  4. Tuz, karabiber ve kimyon ilave edip ocağı kapatın.
  5. Yufkaları sigara böreği yapacakmış gibi tek bir yufkadan 6 parça çıkacak gibi üçgen şeklinde kesin.
  6. Genişçe bir kapta 3 su bardağı yoğurt, 1 yumurta ve 1 kaşık sıvıyağı çırpın.
  7. Üçgen yufkalara önce bu yoğurtlu harçtan sürüp, sonra pırasalı harçtan koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın.
  8. Yağladığınız tepsiye yanyana dizin.
  9. Üzerlerine 1 su bardağı yoğurt ve 1 yumurtanın sarısını çırptıktan sonra sürün.
  10. En son susam ve çörek otuyla süsleyip 180 derecede fırında pişirin.


Mantarlı Kıymalı Börek

Author: LUGAS // Category:
Yaşasııııııııın !!!!!!!
En çok sevdiğim dizi yakında başlıyor.
Lostum, canım dizim :)

Bu kadar zaman oldu hiç bununla ilgili bir şey yazmadığımı fark ettim. Yazmadan olmaz, ayıp olur :) Geçen sene bu zamanlarda tanıştık kendileriyle.Arkadaşlarımız dvdlerini almışlar,bize de tavsiye ettiler.İyiki de etmişler. Bizim hayatımızda bir dönem başlamış oldu.
Öyle sevdik ki diziyi peşpeşe bölümleri seyrederken zaman nasıl geçiyor anlamadık.Dizi dediğin öyle olmalı zaten. Konusuyla seni içine almalı, karakterleri içine sinmeli ve bir cazibesi olmalı. Diğer dizilerden çok farklı bana göre. Bu kadar çok sevmemin nedenleri var tabiki. Sayayım;
1. Hikayesinin ilginçliği, gerçekdışılığı ve sıradan olmaması.
2. Dizinin özünü gizem unsurunun oluşturması.Bir bulmaca, bir puzzle gibi olması ve her bölümünde kafada yeni bir soru işareti bırakması.(4.sezonunun başlayacak olmasına rağmen hala cevaplanmamış öyle çok soru varki)
3. Bölüm bittikten sonra seni düşünmeye itmesi ve teoriler üretmeni sağlaması.
4. “Çift zamanlı ilerlemesi” Karakterlerin geçmişinin, geleceğinin ve bugününün iç içe geçmiş olarak seyirciye sunulması ve bu anlamda onları her bölümde daha iyi tanıyabilme özelliği.

5. Bu yapboz içinde hem aşkın, hem entrikanın, hem ihanetin, hem kıskançlığın… yani bir çok duygunun barınması.
6. Gerilim unsuru ( heyecanı yüksek seviyede tutması).
7. İzledikten sonra sinemasal bir tat bırakması.
8. Oyunculuk kalitesi. Rollerin sahici oynanması.(Benim aklımda kalan ve beni etkileyen en iyi sahne 1. sezonda Charlie’nin ağaca asıldıktan sonra Jack’in onu kurtarıp hayata döndürme sahnesidir.)
9. Dizinin eşsiz bir manzarasının olması.Deniz,orman ve süper bir sahil :)

10. Bittiği zaman büyük bir boşluk bırakacak kadar kaliteli bir dizi olması.

Bu da Recep Hilmi tarafından sobelendiğim konu; "sevdiğiniz bir şeyin resmini çekmek"

Bu benim çok sevdiğim bir dostumun hediyesiydi. O kadar minik bir kaktüstiki, şimdi büyüdü,yavruladı.Ve 3 senedir sapasağlam. Çok dayanıklı çıktı, aman nazar değmesin. Fondada sevdiğim başka şeyler gözüküyor,onlar ayrı :)) Ben de Klasik Tatlar'ı sobeliyorum:)))
Şimdi de tarifim ;

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
İçi için:

  • 200 gr.kıyma
  • 400 gr.mantar (küp küp veya bıçaksırtı kalınlığında dilimlenmiş, ayrıca dilimledikten sonra yarım limon suyu sıkıp harmanlayınki kararmasın)
  • 1 orta boy soğan (küp küp doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım demet maydonoz
  • Karabiber,tuz

Harcı için:

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • tuz
Üzeri için:

  • 1 yumurta sarısı
  • Susam ve çörek otu
Yapılışı:

İçini hazırlamak için; genişçe bir tavada sıvıyağda soğanı kavurun.Sonra kıymayı katıp kavurmaya devam edin. Mantarları ilave edip mantarlar suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. En son salça,tuz ve karabiberini katıp ocağın altını kapattıktan sonra kıyılmış maydonozu katıp karıştırın.

Harcını ise, bir kaseye yumurtaları, yoğurdu ve sıvıyağı ve tuzu koyup karıştırarak hazırlayın.

1 adet yufkayı yayın, ortasına biraz harç sürüp kenarlarını yanlardan içe doğru az katlayarak kare bir şekil elde edin.Bu kare şekli dörde kesip dört kare daha elde edin. Bu karelere harcı sürüp üzerine kıymalı mantarlı içten koyarak dört kenarından bohça şeklinde katlayıp, katlanmış kısım alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye yerleştirin.Diğer yufkalarada aynı işlemleri uygulayın.

En son üzerlerine yumurta sarısı sürüp, arzuya göre susam ve çörekotu serpin.170 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Enfes bir börek oldu, kesinlikle deneyin.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...