Tarif Al

Çok sevdiğim salatalardan biride Kabak salatasıdır. Ufak tefek değişikliklerle genellikle herkes tarafından bilinip yapılır. Buda benim tarifim;
Malzemeler;
*1 kilo kabak,
*3 adet havuç,
*5 yemek kaşığı yoğurt,
*3 diş sarımsak ( dövülmüş )
*3 yemek kaşığı mayonez,
*Çeyrek demet dereotu,
*Ceviz(isteğe bağlı)
*Çok az tuz
Hazırlanışı;
1.Kabakları ve havuçları soyup, yıkadıktan sonra rendeleyelim.
2. Bir tencereye alıp, kısık ateşte salacakları suyu çekinceye kadar, pişirerek, hafifçe yumuşamalarını sağlayalım ve ocağı kapatıp soğutalım.
3.Sarmısakları dövdükten sonra, yoğurt ve mayonezle karıştırıp, çok az tuz ekleyeim.
4.Dereotunu iyice yıkadıktan sonra ince ince kıyalım.
5.Cevizi de ince ince kıydıktan sonra,tüm malzemeyi karıştıralım ve servise kadar buzdolabında bekletelim.Afiyet olsun

Geçtiğimiz hafta gelen misafirlerimiz için hazırlandı bu balık sofrası,ben mutfakta son hazırlıkları yaparken sofrayı kızım hazırladı.

Bir önceki yazıma yazmış olduğunuz tüm yorumlara teşekkür ederim .Bu etkinliğimizin devamı gelecek merak etmeyin .Eşimin ümreye gidişi ile yazdıklarınıza da ayrıca teşekkür ederim.
Lahana salatasını sevmeyen yoktur.Bizim evin favori salatalarından biridir.Eminim bir çok arkadaşımın da öyledir.
Ben boş zamanlarımda kırmızı lahanayı alıp rendeler biraz sirke ekleyip bir kavanoz içerine koyarım.Böylece  akşam masalarım da bu salataya sık sık yer veririm .Çok basit ama bir o kadar  lezzetli olan kırmızı lahana salatasının tarifini vermek istedim.Hepinize şimdiden afiyet olsun

Kırmızı Lahana Salatası (Yoğurtlu)
Malzemeler :

• 1 adet küçük boy kırmızı lahana
• 2-3 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez (olmasa da olur )
• Tuz
• Süslemek için maydanoz

Benim çok sevdiğim bir lezzettir.Tarifi ilk okuduğumda tam benlik demiştim.Yanılmamışım ve artık favorilerim arasında yer alan bir tat.Umarım sizlerinde damak tadına uyar.Yiyen herkes çok beğeniyor.Tavsiye edebilirim.

MALZEMELER:
- 500 gr Buğday
- 2 Tane limon
- 2 Tane patlıcan
- 3 Tane domates
- 3 Tane kırmızı biber
- 1 Demet yeşil soğan
- 1 Demet dereotu
- 1 Demet maydanoz
- 1 Subardağı haşlanmış mısır
- 1 Çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
KIZARTMAK İÇİN:
- Sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
- Ön hazırlık olarak akşamdan ıslatılmış buğdayları haşlayınız.Süzüp soğumaya bırakınız.
- Patlıcanların kabuklarını soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayınız.
- Sıvı yağı kızdırıp patlıcanları kızartınıp,havlu kağıt üzerine çıkarınız.
- Haşlanmış buğdayı geniş bir kaba alınız.Patlıcanları ekleyiniz.Biber ve domatesleri küçük küçük doğrayınız.Maydanozları ince ince kıyınız.Haşlanmış mısırla birlikte buğdaya katınız.Tuzunu atıp yağ ve limonu ilave ediniz.Hepsini karıştırıp servis tabağına alınız.
NOT:Kişi sayısına göre ölçüleri azaltıp çoğaltabilirsiniz.Bu ölçülerle yaklaşık altı kişilik bir salata çıkıyor.
AFİYET OLSUN

Patates sevenlerin bayılacağı bir tarif. Hem çay yanına hemde aperatif olarak sunabileceğiniz patateslerin püf noktası sıcak ikram edilmesi.Önceden hazırlayıp, buzdolabında saklayabileceğiniz patatesleri ikram öncesi çıkarıp, fırına atmanız yeterli. İşte tarifi;
Malzemeler;
*1,5 kg kadar patates ( haşlanıp ezilecek )
*1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar,
*Yarım çay bardağı zeytinyağı,
*1 tatlı kaşığı köri,
*yeteri kadar tuz, karabiber
* Yeteri kadar küp küp doğranmış kaşar peyniri
*Galeta unu.
Hazırlanışı;
1.Patatesleri, zeytinyağı, rendelenmiş kaşar, köri, tuz ve karabiber karıştırarak yoğuralım.
2.Yoğurduğumuz patateslerden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizde yuvarlayalım.
3.Yuvarladığımız patateslerin ortasına küp kaşar oturtarak, patatesleri tekrar yuvarlayıp, kaşarın kapanmasını sağlayalım.
4. patates toplarını galeta ununa bulayarak, bir borcama yada fırın tepsisine dizelim.
5.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 15-20 dk beklettikten sonra, sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

Malzemeler;

1 Adet Temizlenmiş Kereviz
2 Adet Havuç
200 gr.Yonca Mayonez
200 gr.Yörsan Yoğurt
Çok Az Tuz

Süslemek için;

Maydanoz,Dereotu Veya Nane

Hazırlanışı;

Havuç ve Kereviz rendelenir.
Yoğurt ve Mayonez tuz ilave edilerek çırpılır.
Üzerine Havuç ve Kereviz rendeleri dahil edilerek mayonezli sos ile karıştırılır.
Servis Tabağına Alınarak Süslenerek Servis Edilir.Afiyet olsun..

Malzemeler;

1 demet semizotu
7-8 yemek kaşığı mayonez
10 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
Tuz,Nane,Pulbiber


Hazırlanışı;

Semizotları saplarıyla birlikte ayıklanır,temizlenir,yıkanır ve süzülür.
Ardından başka bir kapta mayonez ve yoğurt çırpılır.Arzuya göre tuz ilave edilir (1 tatlı kaşığı)
Mayonezli karışıma semizotları ilave edilir,ve karıştırılır.
Başka bir kaba alınarak üzerine nane ve pulbiber serperek servis edilir..Afiyet olsun..

Herkese merhaba;sıcaklarla sizin aranız nasıl bilmem ama benim hiç iyi değil izmir resmen yanıyor.Ya da bana mı öyle geliyor :/
Ben sıcaklarda ya soğuk birşeyleri veya salataları tercih ediyorum.Sizlerede resmini eklediğim börülce salatamı sunuyorum.Dolaptan alıp soğuk soğuk pek bi hoşuma gidiyor.Yapılışını bilmeyen yoktur herhalde ama isterseniz ben yinede kısa olarak yazmak istiyorum.
MALZEMELER:
- 500 gr Taze börülce
- 3-4 Diş sarımsak
- 1/2 Çay bardağı zeytinyağı
- 1 Tane limon suyu
- Tuz
HAZIRLANIŞI:
- Börülceleri yıkayıp ayıklayınız.İstediğiniz büyüklükte doğrayınız.Tencereye suyu koyup kaynatınız.Kaynamakta olan suda börülceleri yumuşayıncaya kadar haşlayınız.Haşlanan börülceyi süzgeçten geçirip süzünüz ve soğumaya bırakınız.Sarımsakları çok az tuz ile dövünüz.İçine zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırınız.Salatanın üzerine döküp karıştırınız.Yanında Domates dilimleri ile servis yapınız.
NOT:İsterseniz haşlayıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökerekte yapılabilir.
AFİYET OLSUN

1 su bardagi pirinc
1 kutu ton baligi
misir taneleri
bezelye
rendelenmis peynir
tuz, karabiber

Pirincleri hasla ve biraz ilidiktan sonra butun malzemeleri karistir. Tuz, karabiber ekle ve tarifi bulunan rhode island sosu ile servis et. Cok detayli yemekle ugrasmak istemeyenler icin basit ve hizli yapilabilecek bir yemek tarifi. Haslanmis yumurta dilimleriylede zenginlestirilebilir.

Bayram geldi, çattı.Bayram nedeniyle uzunca bir tatil olması herkes gibi beni de mutlu etti.Bu bayram İstanbul’dayız, ama bunun için çok üzülmüyorum. Çünkü aynı zamanda kalabalığı azalmış bir İstanbul’un tadını çıkarmak için can atıyorum.Günü birlik İstanbul gezileri organize ediyorum kafamda. Özellikle Polonezköy’e gitmeyi çok istiyorum. Doğayla baş başa kahvaltı edip,yürüyüş yapıp ya da bisiklete binip oksijen depolamak istiyorum.Bol bol fotoğraf çekmek istiyorum orada.Umarım hava tam istediğimiz gibi bir bahar havasında olurda keyfimiz daha bir katmerlenir.

Ortaköy, Yeniköy, Beşiktaş,.. bizi bekler. Fazla bekletmeden oralara da bir uğramalı. Şöyle bir boğaz turu fena olmazdı :D

Cuma Pazarı… Cuma günleri en yoğun olduğum günlerden biri olduğu için epeydir gidemiyordum. Pazaryerleri hep enerji verir bana. Tezgahların arasında kaybolup, pazarlık yapmak, dolaşırken haşlanmış mısır yemek hoşuma gider. (Şimdilerde mısırı da bardağa doldurdular ya pes! Onun tadı kemirirken çıkar değil mi ? Ay anti-yenilikçi biri oldum çıktım ben galiba :D)

Leman Sam konseri varmış 1 Ekim’de Balans’ta. Bir arkadaş grubu oluşturup gitsek ya ! Ne zevkli, ne muhteşem olur.

Robert De Niro ve Al Pacino’nun filmi geliyor.Kaçar mı Allah aşkına ?

Canım sürekli gezmek olur mu ? Biraz da evimizde dinleniriz. Okunması gereken bir dolu kitap var. Sonra film seyredip, dondurma yeriz. (Carte Dour’un Fıstık Büyüsü’nü deneyin, mmmgggghhh :D)

Tamam, yukarıdakileri yapmak güzel.Ama bayram ziyaretlerini de unutmadım canım. Ziyaretlerimizi bitirip sonra tozu dumana katarız :D

Eveeeet !
Sevgili dostlar, gelmekte olan Ramazan Bayramı’nız kutlu olsun.
Umuyorum ki , bu bayramda, ruhunuz, yiyeceğiniz o şekerlerle, çikolatalarla, tatlılarla ballansın,tatlansın :D
Bayramınız ailenizle, dostlarınızla kısaca sevdiklerinizle dolu dolu, süüüpeeeerrr geçsin. :D Her şey gönlünüzce olsun :D

Tarifim:

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 4-5 adet taze soğan
• Yarım demet maydonoz
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• kimyon, tuz

Yapılışı:

1. Mercimekleri temizleyip yıkayın.
2. Üzerini 2-3 parmak su geçecek şekilde tencerede iyice haşlayın.
3. Sonra içine 1 bardak köftelik bulguru boşaltıp, tuz ekleyip karıştırın ve demlenmeye bırakın.
4. Taze soğan ve maydonozları ince ince kıyıp kenarda bekletin.
5. Küçük bir tavada sıvıyağda salçaları ve baharatları kavurun.
6. Tencerede mercimek ve bulgurun üzerine boşaltıp karıştırın.
7. Sonra derince bir kapta mercimek, bulgur, taze soğan ve maydonozları iyice yoğurun.
8. Elinizle köfte şekli verip marul ve limonla servis edin.

Oldum olası kabak mücveri çok severim.Eskiden yani kilolar daha bir dengedeyken rahat rahat kızartıp yiyordum. Ancak artık kiloların ayarı kaçmış durumda dikkat edilmezse hiç kimse tutamayacak:)Bu nedenle kızartmalardan uzak durmakta fayda var.
Geçen hafta Nüket'in çiftliğinde yetişen kocaman kabaklardan bizede pay düştü. O kadar büyüklerdi ki, nasıl değerlendirebilirim diye epey düşündüm. Bir kısmını halka halka dilimleyip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdim. Fırça yardımıyla zeytinyağı sürüp fırınladıktan sonra sarmısaklı yoğurt eşliğinde yedik. Bir kısmını da mücver yapayım ama yağlı olmasın diye düşünürken, fırında denemek geldi aklıma. Daha önce başka yerlerde denendiğini okumuştum.Bende "kabaklı çörek" şeklinde mücvere oldukça benzer çörekler yapıyorum.Ama mücver gibi olmuyorlar.Kendime göre bir uygulama ile fırında mücveri denedim. Biraz börek havası vardı ama yinede gayet güzeldi. Tepsiye biraz daha ince yayılması halinde börek havasından çıkıp yine mücver edasına girebileceğini düşünüyorum. Sonuç olarak denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler;
*Yarım kilo kadar kabak
*2 yumurta
*1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir ( veya doğranmış )
*Yarım demet kadar dereotu ( Evde kalmamıştı ben kullanmadım. Ancak siz muhakkak ekleyin )
*Yarım demetten daha az maydanoz
*5-6 dal yeşil soğan
*Yeterince un ( Mümkün olduğu kadar unu az kullanmaya çalışın. Bunun içinde kabağı rendeledikten sonra suyunun iyice sıkılması çok önemli )
*Yarım çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı;
1.Kabağı rendeleyin ve mümkün olduğu kadar suyunun süzülmesini sağlayın. ( Unu çok çekmemesi için önemli )
2.Dereotunu, maydanozu ve yeşil soğanı mümkün olduğu kadar ufak uafak doğrayın ve karıştırın.
3.Tüm malzemeyi birbirine güzelce karıştırın. Koyu bir kek kıvamına gelinceye kadar un ekleyin.
4.Yağlı kağıt serili veya yağlanmış bir borcama yayın.
5. Önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Bir akşam yemeği daveti.Çok sevdiğimiz arkadaşlarımız için verdiğimiz davette sebze et dengesini yakalamaya çalıştım.Kaburga dolması hep duyduğum ,tattığım ve denemek istediğim bir lezzetti.Kurban bayramından ayırdığım bir adet kaburga dondurucuda bugün için bekliyordu.Büyük oğlum kuzu eti ve bu tür yemekleri çok sevdiğinden onun eve geleceği haftasonuna denk gelmesini özellikle tercih ettim.Kaburga dolması tek başına yenebilecek bir yemek aslında, hem ağır bir yemek olduğundan hem böyle bir çok çeşitle sunulunca tam olarak tadına varılamadığından dolayı.Misafirlerimiz arasında yağlı ve kuzu eti tercih etmeyenler olduğundan onlar için tavuk eti ile bir çeşit hazırladım.Muhabbet ve sevgi dolu bir gece geçirdik.

MALZEMELER:
- 1 Su bardağı ince bulgur
- 1 Su bardağı kırmızı mercimek
- 1 Büyük kuru soğan
- 4-5 Tane yeşil soğan
- 1/3 Demet maydanoz
- 1 Tatlı kaşığı domates salçası
- 1 Tatlı kaşığı biber salçası(Acı veya tatlı)
- 2 Yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz,karabiber,kimyon
HAZIRLANIŞI:
- Kırmızı mercimeği ayıklayıp üzerine 5-6 su bardağı su koyup haşlamaya bırakınız.
- Bulguru ayıklayıp tepsiye koyunuz.Bir tencereye yağı ince yemeklik doğranmış kuru soğanı koyup hafif kavurunuz.Domates ve biber salçasını ekleyip bir iki seferde salça ile kavurunuz.
- Haşlanan mercimeği biraz suluca ateşten alıp bulgurun üzerine dökünüz.Üzerini kapatıp bulgurların yumuşaması için 10-15 dakika bekleyiniz.Sonra üzerini açıp kavurduğunuz soğanlı salçayı,tuzu,karabiberi,kimyonu koyup güzelce birbirine yedirene kadar yoğurunuz.
- Yeşil soğanı ve maydanozu incecik kıyıp yoğrulan köfteye katıp birazda bununla yoğurunuz.Köfte gibi küçük parçalar alıp avucunuzda şekil verip servis tabağına sıralayınız.
NOT:Arzuya göre kimyon koymadanda yapabilirsiniz.Yeşilliklerle ve üzerine limon sıkarakta servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

Kahvaltılarda yumurtalı ikramları çok seviyorum. Zaten yumurtayıda çok seviyorum. Bu seferki kahvaltı sofrasında da yumurtayı değişik bir şekilde ikram etmek istedim. Aslında malzemeler hep aynı sadece değişik nasıl sunabilirim onu düşündüm. Bu şekilde bir görüntü ortaya çıktı.Malzemeler aşağıda;
*İstediğiniz kadar haşlanmış yumurta,
*Akdeniz yeşillikleri,
*Çok az dereotu,
*Çok az yeşil soğan,
*Zeytinyağı,
*Tuz,
*Mayonez,
*Limon suyu.
Hazırlanışı;
1.Tüm yeşillikleri iyice yıkayın ( Ben bir müddet sirkeli suda bekletiyorum )ve iyice süzüp kurutun.
2.Haşladığınız yumurtalardan ikisinin sarısını ayırın. İki yumurta sarısı, limon suyu, mayonez, tuz ve dereotunu blendıra beraberce atıp, akışkan bir sos elde edin.
3.Akdeniz yeşilliklerini servis tabağınıza yertleştirin.Ortaya doğru hafif tepe şekli verin ve haşlanıp, soyulmuş yumurtaları tepe şeklinde ve yan yana gelecek şekilde otların üstüne dizin.
4.Yeşil soğanları tepede boşluk kalan kısma doldurum.
5.En son olarak hazırladığınız sarı sosu tepenin üst noktalarına yakın yumurtaların üstüne gezdirin. Yanda kalan yeşilliklere zeytinyağı ve tuz gezdirin. Afiyet olsun.

Son zamanlarda ki tariflerim hep tatlı ,pasta üzerine oldu.Sağlıklı ve pratik iki tarifle tatlılara biraz ara verelim.Sağlıklı olan kısmı, buharda pişmiş karnıbahar ve mantar üzerine gezdirilen sosla hazırlanan ve daha çok vejetaryenlere ve sebzeseverlere hitap eden aperatif .Pratik olanı ise domatesli,sucuklu,peynirli gözleme.

İstediğiniz miktarda buharda pişirilmiş karnıbahar ve mantar(Sevdiğiniz başka sebzeleri de kullanabilirsiniz.Ben buhar sepetini bir miktar su dolu normal tencere üzerinde kullanarak pişirdim)

Sos:
1 bardak yoğurt
1çay kaşık hardal
1 çay kaşık sirke
2 diş sarımsak
1 kaşık mayonez(istenirse konulmayabilir)
limonsuyu
dereotu
maydonoz
taze soğan
tuz
Bütün malzeme minik doğranıp karıştırılarak sebzelerin üzerine gezdirilir.

Sucuklu Peynirli Gözleme

2 yufka
1 çaybardağı ufaltılmış beyaz peynir veya tulum peyniri
1 çay bardağı doğranmuş sucuk
1 çay bardağı doğranmış domates
2 yemek kaşığı maydonoz
Bütün malzeme minik doğranır ve karıstırılır.Yufka serilir bir ucu ortaya doğru katlanır ve üzerine orta kısımda kalacak şekilde malzemenin yarısı serpilir.Diğer uçlar üstüne katlanarak kare elde edilir.Teflon tavada orta ateşte her iki yüzü de kızarıncaya kadar pişirilir en son her iki yüzünede tereyağ sürülür ve dilimlenerek sıcak servis yapılır.

Tombik Kadınlar Ordusu
Dün yürürken dikkatimi çekti. Türk kadınlarının ciddi anlamda bir kilo problemi var arkadaşlar. Göbek ve kalça bölgeleri almış başını gidiyor.Hanımlarımızın aynaya baktıklarından şüpheliyim.Baksalar bile pek umursamıyorlar sanırım. Kendilerine karşı özellikle evlendikten sonra bir küs olma durumları var nedense.
Pek ilgilenmiyorlar nasıl göründükleriyle. Kilolu muyum, karın çevrem 100 mü olmuş, 50 beden mi giyiyorum hiç umurlarında değil.

Tarifim;

Malzemeler:

• 500 gr.kelebek makarna
• 6 parça şinitzellik tavuk göğsü
• 1/2 paket pane harcı
• 1 yumurta
• 1 adet havuç
• Yarım bağ dereotu
• 1 küçük kutu mısır
• Mayonez (az yada çok size kalmış)

Yapılışı:

1. Makarnayı 7-8 dakika kadar tuzlu suda haşlayıp süzün.
2. Tavuk göğüslerini çırpılmış yumurtaya ve pane harcına bulayıp kızartın.
3. Havuçları rendeleyin ve geniş bir kapta makarna, havuç, mısır ve dereotounu biraz mayonezle karıştırın.
4. Bu karışımı salata tabağına boşalttıktan sonra jülyen doğradığınız tavukları üzerine dökün ve servis edin.

Malzemeleri saymama gerek yok bence herkesin bildiği gibi pancarları haşlıyorsunuz.Kabuklarını soyup rendeliyorsunuz,içine yoğurt ilave edip karıştırıyorzunuz.
Servis tabağına alıp üzerinede biraz zeytinyağı gezdirip afiyetle yiyorsunuz...PANCAR SALATASI tarifimde pancarın hazırlama şeklini bulabilirsiniz.
AFİYET OLSUN